آشپزی

سیر قلیه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شمالی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. بیشتر مواد به کار برده شده در آن گیاهی بوده و برای سلامتی بدن، سیستم ایمنی و گوارشی بسیار مفید می باشد. خورش سیر قلیه را معمولا در گیلان با مرغ، مرغابی یا قرقاول …

بدون شک همه ما بارها و بارها درباره خواص بی نظیر خرما شنیده‌ایم. خرما دارای خواص بسیار زیادی است که باعث می‌شود ما برای بهره بردن از آن خواص از این میوه استفاده نماییم. اما باید بدانید که این میوه دارای انواع مختلفی است که هر یک خواص خاص خود …

شیرینی ناپلئونی یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های تر و مجلسی ایرانی است که می‌تواند به عنوان دسر هم سرو شود. شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا تهیه می‌شود و در بین لایه‌های آن از خامه فرم گرفته و طعم دهنده‌های دیگر استفاده می‌شود. تاریخچه شیرینی ناپلئونی شیرینی ناپلئونی به زبان انگلیسی Napoleon …

آبگوشت باغی، یکی از غذا های خوشمزه و سنتی ایرانی و مخصوص استان کرمانشاه است. در مواد اولیه این آبگوشت، علاوه بر مواد اصلی آبگوشت از میوه هایی مثل هلو، سیب و زردآلو استفاده شده است. در زمانهای قدیم باغبان ها و کشاورزان بخاطر اینکه از میوه های باغی برای …

کوکی ها شیرینی‌های بیسکوییتی مسطح و تردی هستند که به مدل‌های مختلفی پخته می‌شوند و برای عصرانه و میان‌وعده ، گزینه بسیار مناسب و پرطرفداری هستند به همین منظور امروز با طرز تهیه 5 نوع کوکی خانگی فوق العاده خوشمزه از وبسایت نیمه شب همراه شما هستیم و امیدواریم که …

همبرگرهای گیاهی وجترین ، بهترین جایگزین گوشت در وعده های غذایی گیاهخواران است اما با همان حس حال غذاهای فست فودی ، به همین منظور ، ما امروز با شما هستیم با بهترین دستورات طرز تهیه همبرگر گیاهی (وجترین) که پیشنهاد می کنیم شما هم همراه ما ، این غذاهای …

ملاقورمه از جمله خورش های بسیار لذیذ، مفید و خوشمزه مازندرانی است که بدون گوشت و مرغ درست می شود و می توان آن را همراه با دمی یاکته برنج نوش جان کرد. در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه میرزا قاسمی به روش اصلی مواد لازم: بادمجان : 4عدد …

حتما تا به حال پیش آمده که وسط روز هوس یک پیتزای خوشمزه و پنیری را کرده باشید یا دلتان می‌خواهد که پیتزا خانگی درست کنید ولی وقت و زمان کافی برای تهیه آن را نداشته باشید. در چنین مواقع بهتر است که حتما با یک دستور تهیه پیتزا فوری …

شب نشینی در شب یلدا یکی از قدیمی‌ترین و جذاب‌ترین آیین‌های کهن ایرانیان است. در این شب دوست داشتنی و بلند خانواده ها گرد هم می آیند و دور سفره ای پر از تنقلات و میوه هایی مخصوص شب یلدا شب نشینی می‌کنند. در این مطلب قصد داریم چند نمونه …

کوکو اسفناج یک غذای بسیار مغذی و مفید می باشد، همچون سایر کوکوها پخت سریع و آسانی دارد. اسفناج بکار برده شده در آن دارای آهن زیادی است بنابراین با مصرف منظم آن، هرگز دچار کم خونی نمی شوید. در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه مواد …

آش دندونی یکی از غذاهای سنتی خوشمزه ایرانی است که در بیشتر شهرها و استانها با کمی تغییر در دستور پخت، تهیه میشود. رسم بر این است که این آش را به منظور شادی و گرفتن جشن برای اولین دندان نوزاد تهیه می کنند، سپس به صورت نذری بین اقوام …

اگر در منوی کافی شاپ ها دقت کرده باشید با اسامی مختلفی از انواع قهوه روبرو شده اید که شاید از خود پرسیده باشید که تفاوت آنها با یکدیگر چیست؟ بنابرین امروز ، موضوع مقاله حاضر را به آشنایی با انواع قهوه و تفاوت آنها با یکدیگر اختصاص داده ایم …

بجنورد به عنوان مرکز استان خراسان شمالی دارای غذاهای محلی بسیار مقوی با تنوع بسیار زیاد است، اکثر غذاهای این استان با سبزی‌ های محلی مخصوص درست میشود. خصوصا در فصل زمستان غذاهای سنتی این استان طرفداران زیادی دارد.  در این مقاله از نیمه شب یکی از مشهورترین غذاهای این …

تهیه مواد غذایی مصرفی در خانه یکی از اقداماتی است که بسیاری از افراد برای مصرف مواد غذایی سالم انجام می‌دهند. علاوه بر این طبیعتا بسیاری علاقمند هستند که از هنر خودشان برای تمامی مواد غذایی مصرفی استفاده نمایند. باید بدانید که طرز تهیه بسیاری از این مواد غذایی پروسه …

طرز تهیه کیک مخملی ، آموزش جدیدی است از وبسایت نیمه شب ، کیک مخملی قرمز یا رد ولوت (Red Velvet) نوعی کیک خوشمزه و پرطرفدار است که به نوعی با کیک شکلاتی مقایسه می‌شود. کیک مخملی قرمز به طور سنتی و اصیل به صورت لایه‌لایه تهیه شده و میان …

ماست لبنیات مغذی ایی است که دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و شما می توانید آن را به صورت میوه ای تهیه کنید. همچنین به علت دارا بودن ماهیت اسیدی، قابلیت جذب کلسیم موجود در آن نسبت به شیر بیشتر است  و یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین و …

کتلت ماهی از جمله غذاهای دریایی بسیارخوشمزه و مقوی است. این غذا را به کسانی که غذاهای دریایی دوست دارند توصیه می کنم. این غذا علاوه بر خواص گوشت ماهی، با افزودنی های خیلی مفید آن هم برای بزرگسالان و هم کودکان بسیارمقوی و مفید می باشد. بسیاری از کودکان …

دوستداران کیک شکلاتی از این پس می توانند شادی کنند. زیرا در این مقاله بهترین دستور کیک شکلاتی رژیمی بدون آرد و شکر را برای آنها تهیه کرده ایم! این کیک فقط با 5 ماده درست میشود و بسیار آسان ، فوق العاده غنی ، بدون گلوتن ، بدون آجیل …

تاس کباب، نوعی خوراک با گوشت و سبزیجاتی است که از دوران بسیار قدیم در ایران تهیه می شده و هنوز هم در برنامه غذایی اکثر خانواده ها ایرانی هست. در واقع یک غذای خوشمزه ، مفید و اصیل کشور عزیزمان است که بخاطر مواد اولیه اش از ارزش غذایی …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه سس پستو پرداخیتیم و حال امروز با شما هستیم با آموزشی جدید تحت عنوان آموزش و طرز تهیه سس بشامل (سس سفید) حرفه ای به روش اصل فرانسه که این سس خوشمزه را برای سرو انواع پاستا ، …

گمج کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که به استان گیلان برمی گردد. جالب است بدانید گمج کباب به دلیل استفاده از سبزیجات با خاصیت مانند سبزی محلی چوچاق علاوه بر این که طعم بسیار خوبی دارد بسیار مفید برای سیستم گوارش میباشد. علت نامگذاری این غذا به …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به بررسی این موضوع که ماست ایسلندی چه خواصی دارد و چرا به ورزشکاران توصیه می شود؟ پرداخته خواهد شد اما پیش از آن به معرفی ماست ایسلندی خواهیم پرداخت. ماست ایسلندی ، ماستی است مغذی که دارای بافتی است فشرده که نسبت …

امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب طرز تهیه خورش ماست آماده گردیده که این خورش ، یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر اصفهان است. جالب است بدانید که این خورش اصیل ایرانی تنها خورشتی است که به صورت دسر سرو می …

انواع ماست و سبزیجات مثل ماست موسیر، ماست و بادمجان،پیش غذاهای خوشمزه و کم هزینه  ای است که معمولا با اکثر غذا های ایرانی سرو می شود و همیشه در سفره های ایرانی در کنار غذاهای مختلف وجود دارد. ماست چکیده سر شار از کالری، چربی، پروتئین، کربوهیدرات، کلسترول،آهن ، …

عدسی یکی از غذاهای پر خاصیت و بسیار مقوی، ساده و کم هزینه ایرانی است که در اکثر استانها برای صبحانه سرو می شود. البته در فصل های سرد سال نیز در وعده شام این آش خوشمزه میل می شود. عدس منبع خوبی از پروتئین و آهن می باشد. و …

با آمدن فصل پاییز و زمستان ، بیشتر در بازارهای میوه و تره بار شاهد حضور کدوهای حلوایی هستیم و امروز به همین منظور طرز تهیه چند مدل دسر و کیک جذاب با کدو حلوایی را برای شما عزیزان آماده نموده ایم که امیدواریم شما هم همراه ما به تهیه …

کوکو سیب زمینی جزو غذاهای پرطرفدار ،خوشمزه و محبوب میباشد. علت اصلیزمحبوبیت آن این است که به مواد غذایی خاصی نیاز ندارد و اینکه خیلی سریع آماده میشود. کمتر کسی را می توانید بیابید که کوکو سیب زمینی را دوست نداشته باشد.   همچنین بخوانید : طرز تهیه کوکو نعنا …

یک غذای محبوب بین اکثر ما ایرانی ها دلمه است. همه ی ما حداقل طعم چند نمونه دلمه را تا به حال چشیده ایم. دلمه ها در مدل های مختلفی تهیه می شود مثل دلمه برگ مو، دلمه کلم پیچ، دلمه فلفل و غیره. و تفاوت اصلی آن ها در …

دال عدس به رنگ قرمز یا نارنجی است و از عدس کوچک‌تر است ، دال عدس خواص درمانی فراروانی دارد که در ادامه مطلب به معرفی خواص دال عدس و طرز تهیه سوپ دال عدس مناسب شبهای سرد پرداخته ایم که با هم به مرور آن می پردازیم. مصرف دال …

وقتی هوس کباب دارید اما وقت و حوصله چندانی ندارید، می توانید سراغ کباب شامی یا کباب تابه ای بروید. تهیه کباب تابه ای ایرانی بسیار آسان است. اما آنچه کباب تابه ای شما را خوشمزه و متفاوت می کند نکاتی است که باید در آشپزی رعایت شود. اگر شما …

دمی گوجه از جمله غذاهای ساده و فوری است که می شود در مدت زمان کوتاهی تهیه نمود. این غذا علاوه بر اینکه خیلی فوری و راحت تهیه می شود، ارزش غذایی بالایی هم دارد و یک غذای شناخته شده و بسیار محبوب اکثرخانواده هاست. بعضی از شهرهای ایران به …

بسیاری از مواد غذایی که ما به صورت روزانه استفاده می‌کنیم در گذشته به صورت خانگی تهیه می‌شدند. به عنوان مثال هر کسی در خانه خود در زمان مشخصی رب‚ سرکه‚ شیره و دیگر مواد مورد مصرف خانواده خود را تهیه می‌کرد. در حال حاضر در دورانی هستیم که همه …

اگر اهل تهران و یا شهرهای اطراف تهران باشید حتما اسم کیک شکلاتی بی بی را زیاده شنیده‌اید ، یک کیک خوشمزه که اگر عاشق شکلات باشید بهترین انتخاب برای شماست و اگر هم اهل تهران نیستید بد نیست طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، محبوب ترین و قدیمی …

پاییز و زمستان فصل ترشی است و بیشتر خانم‌ها از سبزیجات این فصل استفاده می‌کنند و برای تمام سال ترشی می‌اندازند و به همین منظور امروز با شما هستیم با طرز تهیه ترشی مکزیکی خوشمزه ، ترشی قارچ و زیتون نام دیگری از این ترشی است که برخی از افراد …

ترشی لوبیا سبز یکی از خوشمزه ترین و خاص ترین ترشی ها می باشد که تهیه آن بسیار سریع است. من در اینجا بصورت خیلی ساده، شما را با طرز تهیه ی آن آشنا میکنم. امیدوارم مفید واقع شود. قبل از هرچیزی میخواهم به چند مورد از ارزش غذایی های …

جوجه چینی یکی از فست فود‌هایی است که مواد نگهدارنده ندارد و در عین حال بسیار لذیذ و خوشمزه است و طرز تهیه جوجه چینی پفکی و خوشمزه به سبک رستوران امری دشوار نیست و شما می‌توانید به سادگی این غذای فوق العاده را در مدت زمانی کوتاه در منزل …

قبل از هر چیزی می‌خواهیم بگوییم خمیر بنیه چیست؟ و برای تهیه چه چیز‌هایی به کار می‌رود؟ این خمیر برای تهیه میگو، جوجه چینی و یا بنیه سبزیجات به کار می‌رود. این خمیر بافت ترد و خوشمزه‌ای به سبزیجات و جوجه می‌دهد. اگر قبلاً سعی کرده‌اید این خمیر را تهیه …

امروز قصد دارم برای شما طرز تهیه ی یک غذای بسیار ساده، به صرفه و خوشمزه شیرازی به نام دو پیازه آلو را آموزش دهم. این غذا یک غذای سنتی است و در شیراز معمولا در وعده صبحانه و نهار میل می شود. من دستور این غذا را از یکی …

قیمه نثار یکی از غذاهای ایرانی و سنتی قزوین است که بخاطر مخلفات زیادی که دارد یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین و شناخته ترین غذاهای ایرانی است . اگر شما به قزوین سفر کردید، حتما قصد دیدن مکان های دیدنی قزوین را دارید در کنار بسیاری از این سایت …

مرغ شکم پر در اصل یک غذای شمالی است. و به قدری پر طرفدار و خوشمزه می باشد که حداقل یک‌بار در آشپزخانه همه ی ما ایرانی‌ها به چشم میخورد. برخی از شهرها دستورهای خاص خودشان را در تهیه مرغ شکم پر شمالی دارند ولی تنها تفاوتشان در تهیه مواد …

زیتون پرورده از محصولات خطه شمال و از محصولات زیرشاخه زیتون می باشد که در کنار سفره و غذا می تواند به یک خوراکی فوق العاده دوست داشتنی تبدیل شود و ما بر این اساس برای شما طرز تهیه زیتون پرورده خانگی به روش اصل شمال را آماده کردیم تا …

ته چین مرغ یکی از پرطرفدارترین رسپی های ته چین است. در نقاط مختلف ایران رسپی مختلف برای ته چین وجود دارد. که می توان به ته چین اسفناچ، ته چین گوشت، ته چین قارچ و … اشاره کرد. این غذا اکثرا در مجالس و مهمانی ها نیز سرو میشود. …

در مقالات پیشین به معرفی خواص سیاهدانه و خواص مریم گلی پرداخته شد و حال امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب با شما هستیم با معرفی خواص فوق العاده سیر و موسیر روی سلامتی ، امیدواریم که این مقاله همچون مقالات پیشین مفید واقع گردد. خواص سلامتی سیر …

آش کاچی یکی از غذاهای سنتی استان همدان می باشد. این آش ضمن اینکه خیلی ساده و راحت درست می شود , خیلی خوش طعم و زود هضم نیز هست. برای تهیه این آش بهتر است از بلغور با کیفیت استفاده شود. بیشتر بخوانید : طرز تهیه آش برنچ با …

کوکو لوبیا سبز غذایی مقوی برای کودکان و سالمندان است زیرا لوبیا سبز منبع غنی از چربی های امگا 3 و آهن می باشد و برای فشار خون و سایر بیماری های مرتبط با قلب موثر است. زخم معده را بهبود می بخشد. همچنین استخوان ها را در سالمندی محکم …

کوکو نعنا نوعی کوکو سبزی است که سبزی اصلی آن نعنا می باشد. حتما شما از خواص فوق العاده نعنا آگاه هستید. نعنا گیاهی است باطبع گرم که دارای خواص فراوان دارویی و آرامش بخشی می باشد و خاصیت پاک کنندگی و سم زدایی نیز دارد. همچنین از التهاب در …

در این مقاله از نیمه شب، ویژه عاشقان آشپزی با آموزش جدیدی همراه هستیم، تحت عنوان آموزش رایس کیک، برای اینکه بدانید رایس کیک چیست و چگونه تهیه می شود؟ و از فواید آن اطلاع یابید با ما در ادامه مطلب همراه شوید. رایس کیک شیرینی آسیایی بر پایه برنج …

غذا‌های سنتی مهمترین نماد‌های فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود. قاورمه بیشتر در مناطق غربی و شمال غربی کشورمان تهیه می‌شود و مواد اولیه آن از محصولات منحصر به فرد این منطقه می‌باشد. در گذشته در این مناطق یکی از شیوه‌های نگهداری گوشت به دلیل عدم وجود یخچال و فریزر، قاورمه …

شاید گاهی اوقات از خود پرسیده باشید که چطور یک شله زرد خوشمزه و راحت درست کنیم؟ برای اینکه یک شله زرد عالی داشته باشید باید فوت و فن های آن را به طور کامل رعایت نمایید که در ادامه مطلب ، طرز تهیه شله زردی فوق العاده و فوت …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب طرز تهیه سوتلاچ، دسر لذیذ ترکیه ای آماده گردیده است که در ادامه مطلب به مرور آن می پردازیم. از آنجایی که این دسر یک نوع دسر گرم می باشد می تواند دسری مفید و مناسب برای فصل پاییز و زمستان باشد بنابرین …