طرز تهیه خمیر بنیه خانگی با دلستر

قبل از هر چیزی میخواهیم بگوییم خمیر بنیه چیست؟ و برای تهیه چه چیزهایی به کار میرود؟ این خمیر برای تهیه جوجه چینی و یا بنیه سبزیجات به کار می رود. این خمیر بافت ترد و خوشمزه ای به سبزیجات و جوجه می دهد. اگر قبلا سعی کرده اید این خمیر را تهیه کنید اما هنگام سرخ کردن خمیر به سبزیجات یا فیله ها نچسبید و جدا شد ، این روش تهیه را حتما امتحان کنید. طرز تهیه خمیر بنیه با دلستر نسبت به شیر و ماست بسیار راحت تر است.

 

طرز تهیه خمیر بنیه با دلستر

مواد لازم:

2 عدد تخم مرغ

1 لیوان آرد سفید

1/2  لیوان دلستر ساده

نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر

نمک ،فلفل ، پودر سیر به میزان لازم

در نیمه شب بخوانید:طرز تهیه خوراک میگو پفکی با خمیر بنیه + سس مخصوص

موادی که در خمیر بنیه می توان سرخ کرد :

  • مرغ (جوجه چینی)
  • ماهی
  • میگو
  • پیاز
  • قارچ و…

برای درست کردن خمیر بنیه میتوانید از ماست هم استفاده کنید. برای طرز تهیه خمیر بنیه با دلستر کافی است در یک ظرف آرد سفید و دلستر را با هم مخلوط کنید. مراحل کار به شکل زیر است:

  1. ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی به خوبی هم بزنید تا کف کنند سپس دلستر را درون آن بریزید و مقدار کمی آب به اندازه یک بند انگشت به آن اضافه کنید.
  2. سپس مقداری نمک، فلفل و پودر سیر به مواد اضافه کنید. اگر از آرد تمپورا (آرد بنیه) استفاده می‌کنید نیازی به استفاده از این چاشنی‌ها نیست. در این مرحله آرد بنیه را به مواد اضافه کنید تا بافت بهتری به شما دهد.
  3. آرد را با الک 3-4 مرتبه الک کنید تا سبک شود و بافت پفکی بهتری ایجاد شود. سپس کم‌کم آرد را به این مایع اضافه کنید. دقت کنید که غلظت خمیر بنیه باید به اندازه غلظت حلیم یا ماست چکیده باشد و نباید خیلی سفت و یا خیلی شل باشد ، پس اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که غلظت خمیر به این حد برسد.
  4. در مرحله آخر هم پکینگ‌ پودر را اضافه کنید و باز هم بهم بزنید. توجه داشته باشید سه تا چهار بار هم زدن بعد از اضافه کردن پکینگ‌پودر کافی است، و اگر خمیر را زیاد هم بزنید خمیر شما به خوبی پف نمیکند. و پف پکینگ‌ پودر از بین می‌رود. مواد خمیر  را یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

پس از آماده شدن مواد می توانید انواع مواد ذکر شده در بالا را در خمیر بنیه قرار دهید. سپس در داخل روغن داغ قوطه ور کنید تا با حرارت زیاد زود پف کند. اگر دما روغن پایین باشد کم پف می کند.

_ خمیر بنیه جزو نان حساب می شود.

خط آخر:

تهیه خمیر بنیه با دلستر بهترین روش ممکن است. این خمیر را با ماست و یا شیر هم درست میکنند. اما تهیه این خمیر با دلستر ببافت بهتری به شما میدهد زیرا به خوبی پف میکند.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی پریا زندی

پریا زندی هستم دانشجوی رشته مهندسی برق و علاقمند به زبان انگلیسی. مدتیست که در تیم نیمه شب کار تولید محتوا میکنم و به لطف تیم نیمه شب موفق شدم مطالبی رو که ترجمه می کنم بتونم با شما به اشتراک بذارم. ممنون میشم اگر نظراتتون رو راجب مقاله هایی که قرار میدم بدونم!

همچنین ببینید

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

یکی از مغذی ترین مواد خوراکی که میتوانید در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *