طرز تهیه 5 نوع کوکی خانگی فوق العاده خوشمزه

کوکی ها شیرینی‌های بیسکوییتی مسطح و تردی هستند که به مدل‌های مختلفی پخته می‌شوند و برای عصرانه و میان‌وعده ، گزینه بسیار مناسب و پرطرفداری هستند به همین منظور امروز با طرز تهیه 5 نوع کوکی خانگی فوق العاده خوشمزه از وبسایت نیمه شب همراه شما هستیم و امیدواریم که از طعم فوق العاده این کوکی های بی نظیر ، نهایت لذت را ببرید. ممکن است فکر کنید کوکی‌ها شیرینی‌هایی سفت و خشک هستند؛ اما اگر دستور پخت حساس آن‌ها رعایت شود بسیار ترد و در عین حال نرم خواهند بود و برای مناسبت ها یک انتخاب عالی خواهند بود.

کوکی شماره 1- کوکی اسمورز

کوکی خانگی اسمورز S’mores cookie یکی از کوکی‌های پر طرفدار دنیاست. کوکی s’mores یکی از کوکی‌های خیلی خوشمزه و جذاب شکلاتی است. کوکی شکلاتی که با مغز مارشمالو پر می‌شود و بعد از پخت لایه‌ای مذاب از مارشمالوی داغ در مرکز کوکی مشاهده خواهید کرد!

این کوکی خانگی به شکل کوکی بار هم تهیه می‌شود و باز هم یکی از انواع بارهای خوشمزه و محبوب در دنیاست. برای تهیه کوکی اسمورز به مواد زیر نیاز دارید.

طرز تهیه 5 نوع کوکی خانگی فوق العاده خوشمزه

مواد لازم تهیه کوکی اسمورز
تخم مرغ  دو عدد
آرد دو پیمانه
کره  صد گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نشاسته ذرت یک قاشق چای خوری
شکر سفید نصف پیمانه
شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چای خوری
مارشمالو  به میزان لازم
بیسکوئیت کراکر خرد شده یک بسته
شکلات چیپسی یک پیمانه
  1.  برای تهیه این کوکی‌های خانگی جذاب و فوق‌العاده خوشمزه ابتدا باید مواد خشک بجز شکر رو با آرد مخلوط کنید. برای این منظور، آرد رو در ظرف مناسبی بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
  2. یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت رو اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین رو هم به آرد اضافه کنید. نمک رو نیز بریزید.
  3. حالا به وسیله‌ی همزن دستی یا قاشق آرد رو هم بزنید تا به سایر مواد به خوبی ترکیب و مخلوط شود.
  4. فر رو با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد گرم کنید. در ظرف و کاسه‌ی بزرگتری کره‌ نرم شده و هم دمای محیط رو بریزید. شکر قهوه‌ای رو به کره اضافه کنید.۵- شکر سفید رو نیز همراه با شکر قهوه‌ای به کره بیفزایید.با همزن برقی کره و شکر قهوه‌ای و سفید رو به خوبی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. یک دقیقه مواد رو هم بزنید.

    ۶- بعد از مخلوط کردن کره و شکر، دو عدد تخم مرغ کامل رو به مخلوط کره و شکر اضافه کنید.

    بعد از اضافه کردن تخم مرغ‌ها، مخلوط رو به طور کامل با همزن بزنید تا تخم مرغ‌ها کاملا در سایر مواد مخلوط شود.

    ۷- در همین مرحله وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

    حالا وقت اضافه کردن آرد به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ است!

    ۸- آرد رو طی یک یا دو مرحله به مواد بالا اضافه کنید تا جایی که مخلوط حالت خمیری پیدا کند. خمیری نسبتا لطیف که با قاشق به راحتی امکان برداشتن داشته باشد.

    ۹- حالا بیسکوئیت یا کراکر های خرد شده رو به خمیر کوکی اضافه کنید.

    بعد از این مرحله نوبت به اضافه کردن شکلات‌های چیپسی یا شکلات خرد شده می‌رسد.

    ۱۰- شکلات‌های چیپسی رو به خمیر اضافه کنید و با لیسک کمی خمیر رو زیر و رو کنید تا شکلات و بیسکوئیت‌ها با خمیر مخلوط شوند.

    در این مرحله میتونید نیمی از شکلات چیپسی رو اضافه کنید.

    حالا داخل سینی فر مناسبی کاغذ روغنی بیندازید.

    ۱۱- از خمیر گلوله‌هایی با اسکوپ بستنی و یا قاشق غذاخوری به یک اندازه بردارید.

    خمیر رو کف دستتون کمی پهن کنید. سپس یک تکه شکلات در مرکز خمیر پهن شده قرار بدید.

    ۱۲- روی شکلات مارشمالو بگذارید دراین مرحله میتونید یک تکه کرار یا بیسکوئیت هم بگذارید.

    حالا خمیر رو به شکل گرد و گلوله در بیارید تا روی مارشمالو و شکلات پوشانده شوند.

    نیاز به بستن کامل خمیر کوکی نیست میتونید مطابق تصویر عمل کنید تا موقع پخت مارشمالوها بیشتر به چشم بیایند و در کوکی دیده شوند.

    ۱۳- به همین ترتیب خمیر کوکی‌ها رو آماده کنید و خمیر رو روی سینی فر قرار دهید.

    روی کوکی‌ها رو میتونید با شکلات خرد شده یا چیپسی و حتی تکه‌های کوچکی از مارشمالو پر کنید.

    ۱۴- سینی رو در فر گرم شده با دمای دویست درجه سانتی گراد قرار دهید.

    ده تا دوازده دقیقه زمان برای پخت این کوکی‌ها کافی است. همین که متوجه شدید زیر کوکی‌ها کمی طلایی شده و خمیر پهن و پف کرده شده یعنی پخت کوکی به درستی صورت گرفته است.

    وقتی باید کوکی رو از فر خارج کنید که هنوز کمی نرم باشد!

    با دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد زمانی بین ده تا دوازده دقیقه برای پخت کوکی‌ها کافی است!

    بعد از پخت فر رو خاموش و سینی رو از فر خارج کنید. کوکی‌ها رو روی توری خنک کننده بچینید.

    کوکی‌ها که سرد شدند در ظرف در بسته نگهداری کنید. این کوکی‌ها هر چقدر در معرض هوا قرار بگیرند خشک‌تر می‌شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی زبان خانگی

کوکی شماره 2- کوکی لاهیجان

کوکی لاهیجان یکی از انواع کوکی های خانگی معروف و پرطرفدار ایرانی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی لاهیجان به ادامه مطلب مراجعه نمایید.

طرز تهیه 5 نوع کوکی خانگی فوق العاده خوشمزه

مواد لازم کوکی لاهیجان
آرد سفید ۲۱۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد کوچک
کره نرم ۸۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
شیر ۶۵ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
وانیل ½ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده ۱ پیمانه
کشمش پلویی ۱ پیمانه

طرز تهیه 

مرحله اول

برای تهیه کوکی خانگی لاهیجانی خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس مغز گردو و کشمش را با کمی آرد ترکیب می کنیم تا به خوبی به آرد آغشته شوند، سپس کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله کره هم دمای محیط را به همراه پودر قند و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس به مدت ۲ تا ۵ دقیقه با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا مواد سفید رنگ شوند. در ادامه روغن مایع را به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

حالا ۳۰ ثانیه دیگر مواد را ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم و هر کدام را حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه مخلوط می کنیم، سپس شیر را اضافه کرده و آنرا نیز ۲ دقیقه دیگر مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند، سپس روی مواد درون کاسه الک می کنیم. در حین الک کردن، مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا مایه کوکی کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله پنجم

حالا مخلوط گردوی خرد شده و کشمش آغشته به آرد را به کاسه اضافه می کنیم و در حدی مواد را مخلوط می کنیم که کشمش و گردو به صورت یکدست درون مایه کوکی پخش شوند. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.

مرحله ششم

حالا با قاشق یا اسکوب از مایه کوکی بر میداریم و با فاصله درون سینی فر می ریزیم. در ادامه سینی فر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا کوکی ها بپزند، سپس کوکی ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن در ظرف دلخواه می چینیم.

کوکی شماره 3- کوکی عروسکی

مواد لازم:

کره ۱۲۵ گرم

آرد ۱ لیوان

پودر قند یک سوم لیوان

اسانس وانیل چند قطره

نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت خوراکی ۸۰ گرم

رنگ خوراکی به مقدار لازم

کوکی‌های خانگی عروسکی سی دقیقه زمان نیاز دارند تا موادشان را آماده کنید و بیست دقیقه‌ای هم می‌پزند.

شیرینی عروسکی

طرز تهیه:

برای تهیه کوکی خانگی عروسکی ، ابتدا قبل از شروع به کار، کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس داخل کاسه‌ای بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. مخلوطشان کنید و در نهایت اسانس وانیل را اضافه کنید.

نشاسته ذرت و آرد را با هم ترکیب کنید و کم‌کم به مواد دیگر اضافه کنید. با دست مخلوطشان کنید تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود.

خاطرتان باشد اگر خمیر را بیش از حد ورز دهید، به روغن میفتد و کوکی‌ها پس از پخت ترک می‌خورند. همه‌ی این ماجرا زیر سر کره ناقلاست، پس حواستان را جمع کنید.

خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد شود.

از نیم ساعت قبل فر را روشن کنید و به دمای ۱۶۰درجه سانتی گراد برسانید.

خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه روی سطح کار پهن کنید، سپس با کاتر خمیر را قالب بزنید. قالب عروسکی و یا هر قالب دیگری که دل کودک و یا مادر و پدرش را خوش می‌کند.

اگر کاتر کوکی ندارید غمتان نباشد، روی کاغذ روغنی طرحتان را بکشید، روی خمیر کوکی قرارش دهید و با چاقو برش منظمی بزنید.

اگر پس از قالب زدن کوکی‌ها حس کردید بیش از حد نرم هستند، برای ده دقیقه داخل یخچال قرارشان دهید.

چه طور کوکی‌ها را رنگ کنیم؟

بخشی از خمیر کوکی را با رنگ خوراکی دلخواه‌تان رنگ کنید و در قسمت‌های مختلف کوکی استفاده کنید.

کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی‌ها را با فاصله روی آن قرار دهید. سینی را داخل فر که قبلا روشن کرده‌اید برای پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید.

هر فری قلق خاص خودش را دارد، شاید زمان و دمای پخت برای فر شما متفاوت باشد مدام به کوکی‌ها سر بزنید.

کره، خمیر کوکی عروسکی را حساس کرده است، اگر می‌خواهید وا نروند، خمیر باید سرد باشد و فر گرم.

انتهای بیسکوییت‌ها که طلایی شد بدانید کار تمام است و کوکی‌های عروسکی آماده شده‌اند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا به روش قنادی

زیباسازی کوکی‌های عروسکی

برای تزیین‌شان می‌توانید آب نبات‌های رنگی را برای سی ثانیه داخل ماکروفر قرار دهید تا آب شوند و کوکی‌ها را بنا به طرحی که در ذهن دارید داخل آنها فرو ببرید. انواع ترایفل‌ها و پودرهای تزیینی و شکلات‌های چیپسی هم به کمکتان می‌آیند.

البته بعضی‌ها از روکش فوندانت هم برای زیباتر شدن کوکی‌ها استفاده می‌کنند که مورد پسند همه کودکان نیست.

خمیر فوندانت را جداگانه باید درست کنید.

رویال آیسینگ هم روش خوبی برای تزیین کوکی‌هاست.

کوکی شماره 4- کوکی کره ای

مواد لازم

کره 170 گرم
آرد 250 گرم
پودر قند 80 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/8 ق چای‌خوری
بیکینگ پودر 1/8 ق چای‌خوری
پودر پسته یا شکلات ذوب‌شده به دل‌خواه
کوکی کره ای

طرز تهیه :

  1. برای تهیه کوکی خانگی کره ای ساده و خوشمزه ابتدا باید فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا حسابی داغ شود.
  2. حالا کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود.
  3. سپس زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره کمی بزنید.
  4. آرد و بیکینگ پودر را یک‌جا اضافه کنید و کمی با دست ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.
  5. حالا مخلوط به دست آمده را داخل یک کیسه فریزری قرار داده و آن را به مدت 2 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند.
  6. بعد از 2 ساعت، خمیر را از داخل یخچال بیرون آورده و روی سطح کار را آردپاشی کنید.
  7. خمیر را با وردنه به قطر 3-4 میلی‌متر باز کنید. اگر احساس کردید خمیر سر می خورد و کار با آن سخت است، می‌توانید 5 دقیقه آن را در دمای محیط قرار دهید و بعد شروع به قالب زدن کنید.
  8. کف سینی فر، کاغذ روغنی پهن کنید و کوکی‌های قالب زده را کف سینی بچینید.
  9. سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید حدود 15 تا 20 دقیقه، کوکی‌ها پخته شوند.
  10. بعد از این مدت زمان، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند و بعد آن‌ها را از سینی خارج کنید.
  11. کوکی کره‌ ای خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید این کوکی خوشمزه را با شکلات ذوب‌شده، مارمالاد، پودر پسته، رویال آیسینگ یا هرچیز دیگری که دوست دارید تزیین کنید.

کوکی شماره 5- کوکی کشمشی

کوکی کشمشی یکی از انواع کوکی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی ساده و راحت تهیه می شود و نیاز به زمان زیادی ندارد، در ادامه مطلب طرز تهیه کوکی کشمشی را به شما همراهان عزیز آموزش خواهیم داد تا در مهمانی ها و دور همی ها آن را تهیه و نوش جان کنید.

شیرینی کشمشی

مواد لازم :

  • تخم مرغ : یک عدد
  • شکر : یک دوم لیوان
  • روغن مایع : یک سوم لیوان
  • وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
  • آرد سفید : یک لیوان
  • کشکش : یک سوم لیوان در صورت تمایل به مقدار بیشتر
  • بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

در روش تهیه این نوع کوکی خانگی بسیار خوشمزه ابتدا روغن، وانیل، شکر و تخم مرغ را با کمک همزن برقی یا دستی ترکیب کرده تا به خوبی با هم مخلوط شوند سپس به آن کشمش ها را بیفزایید و با کمک قاشق هم بزنید.

حالا داخل ظرف دیگری بیکینگ پودر و آرد الک شده را با هم ترکیب کنید سپس به مایه کشمشی بیفزایید و در صورت شل بودن خمیر به آن دو تا سه قاشق آرد بیفزایید.

در مرحله بعدی در صورت چسبناک بودن خمیر به آن آرد اضافه نکنید زیرا، خمیر سفت خواهد شد می توانید اجازه دهید خمیر برای ده تا پانزده دقیقه داخل فریزر بماند تا از حالت چسبندگی خارج شود.

فر را روشن کرده و داخل کف سینی کاغذ روغنی قرار دهید و در صورت در دسترس نبودن کاغذ روغنی کف آن را روغن کشیده و آرد پاشی کنید.

حالا از خمیر حاصل به اندازه یک گردو برداشته و با کف دست پهن کرده و با فاصله تمام خمیر ها را داخل سینی چیده سپس داخل طبقه وسط فر بر روی دمای ۱۷۰ درجه گذاشته و اجازه دهید به مدت پانزده تا سی دقیقه بماند.

در مرحله پایانی از طرز تهیه کوکی کشمشی بعد از پخت کوکی ها آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود سپس از کاغذ روغنی یا سینی جدا کرده و نوش جان کنید.

سخن پایانی

امیدواریم طرز تهیه کوکی های خانگی فوق نظر شما را به خود جلب کرده باشد و با تزئین انواع کوکی ، از این شیرینی های خوشمزه در تمامی مناسبت ها اعم از نوروز ، یلدا و … استفاده نمایید.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی فرناز باقری

فرناز باقری هستم فارغ التحصیل کارشناسی ارشد رشته مدیریت از دانشگاه بوعلی سینا ، معلم هستم و به دلیل کار در محیط مدرسه، همواره در حال خواندن و یادگیری مطالب جدید هستم، و در تلاشم تا آموخته هایم را در زمینه های مختلف در وب سایت نیمه شب بنویسم، امیدوارم مطالبی که می نویسم مورد پسند شما واقع شود.

همچنین ببینید

با لیمو ترش چه نوشیدنی هایی می توان درست کرد؟

با لیمو ترش چه نوشیدنی هایی می توان درست کرد؟

با آمدن تابستان ، عطش افراد بیشتر می شود و یکی از خوراکی های عطش …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.