آشپزی

ترشی لیته در بین ایرانی ها محبوبیت زیادی دارد. اکنون با مطالعه این مطلب با طرز تهیه چند مدل ترشی لیته مختلف آشنا خواهید شد. در ابتدا برای شما عزیزان ترشی لیته مخلوط را آموزش میدهم که امیدوارم بتوانید آن را در منزل درست کرده و نوش جان کنید. سپس …

شور مخلوط یا ترشی شور یکی از انواع ترشیهای شور،خوشمزه و خوش طعمی است که می توانید آن را با انواع سبزیجات و چاشنی ها بسته به سلیقه و ذائقه خودتان تهیه کرده و در کنار انواع غذاها نوش جان کنید. طرز تهیه شور مخلوط خانگی: مواد لازم: هویج: چهار …

ترشی گردو خیلی آسان میتوان تهیه می شود. ترشی گردو جزو یکی از ترشی‌های سنتی استان همدان است و اصالت این ترشی به شهر همدان بر می‌گردد. این ترشی در فصل اردیبهشت یا خرداد ماه زمانی که چغاله های گردو تا حدی رشد کرده اند که هنوز داخل آنها سفت …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به طرز تهیه ی تست فرانسوی و طرز تهیه اوتمیل خوشمزه و مقوی برای صبحانه پرداختیم و حال امروز در این مقاله از تیم آشپزی نیمه شب به آموزشی جدید پرداخته ایم تحت عنوان طرز تهیه اسنک مخصوص صبحانه با ساندویچ میکر(اسنک ساز) …

سوشی یک غذای دریایی بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد که بسیاری از مردم زمانی که نام این غذا را می شنوند به یاد گوشت خام ماهی می افتند ، این غذای دریایی بسیار لذیذ به شکل سرد و با تکه های خام غذاهای دریایی یا گیاهی تزیین می …

ترشی سبزیجات انواع مختلفی دارند مانند ترشی لوبیا سبز، ترشی پیاز قرمز، ترشی بادمجان، ترشی کدو سبز  و … که میتوان همراه با غذا ها نوش جان کرد. اما من در این مقاله به شما عزیزان ترشی هویج را آموزش می دهم که امیدوارم شما هم این نوع ترشی را  …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه سس بشامل (سس سفید) حرفه ای به روش اصل فرانسه و همچنین به آموزش و طرز تهیه سس پستو پرداختیم و حال ، امروز همراه شما هستیم با آموزشی جدید ، تحت عنوان طرز تهیه ی سس رنچ …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه 6 مدل سالاد ماکارونی خوشمزه و همچنین آموزش چند مدل سالاد رژیمی و خوشمزه با تخم مرغ پرداختیم و حال امروز ، تیم آشپزی نیمه شب ، آموزش جدیدی را آماده کرده است تحت عنوان طرز تهیه سالاد …

دو نوع از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی به ویژه در ایام گرم سال و خصوصاً اواسط بهار و اوایل تابستان، شربتهای خاک شیر و تخم شربتی است که در این مقاله به آموزش و نحوه شست و شوی خاک شیر و تخم شربتی و همچنین معرفی خواص آنها نیز، خواهیم …

نحوه شست و شو و ضدعفونی سبزیجات برای کاهش خطر باکتری های بیماری زا، ویروس ها و آفت کش ها و همچنین محافظت از افراد در برابر بیماری هایی نظیر اسهال و بیماری های گوارشی و … بسیار حائز اهمیت است ، بنابرین در این مقاله از وبسایت نیمه شب …

رسم ما ایرانیان این است که در بلندترین شب سال یعنی شب یلدا خوراکی های خوشمزه نوش جان کنیم مثل انار و هندوانه ، شیرینی و آجیل و میوه و … در این میان بعضی کیک نیز میخرند و یا می پزند که در این مقاله به طرز تهیه ی …

اگر می خواهید از سیاه و خراب شدن قارچ ها به مدت طولانی جلوگیری کنید می توانید با روش فریز کردن اصولی ، همیشه از قارچ های تازه استفاده کنید ، جهت آشنایی با جدیدترین نحوه نگهداری قارچ در فریزر ، در ادامه مطلب همراه ما باشید.  انواع روش ها …

فرآیند خشک کردن میوه در اصل، روشی مناسب برای محافظت از طعم میوه است و گاهی اوقات میوه خشک شده نسبت به نوع تازه آن به دلیل طعم بهتر، برتری دارد به همین دلیل امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب به آموزش خشک کردن میوه های مختلف پرداخته …

ترشی پسته کوهی مانند ترشی لوبیا سبز، ترشی پیاز قرمز و دیگر ترشی هایی که با سبزیجات تهیه می شود. پسته کوهی که نام ها ی دیگر آن بنه یا ونوشک است در استان های کردستان، ایلام و کهگیلویه و بویر احمد رشد می کند، پسته کوهی گیاهی با طبع …

ترشی بادمجان یکی از ترشی های محبوب بین ایرانی ها است. ایران جزو کشورهایی است که تنوع گونه های بادمجان در آن وجود دارد. بادمجان ها منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی است. بادمجان در تهیه ی انواع غذاها و …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش آب نبات کره ای دالگونا (Dalgona) در سریال بازی مرکب و همچنین به آموزش دو نوع کیک قابلمه ای بدون فر پرداخته ایم و حال امروز با شما هستیم با آموزشی جدید تحت عنوان طرز تهیه کوکی کره ای با رویال …

یکی از مغذی ترین مواد خوراکی که میتوانید در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید ماهی است که نحوه طبخ آن ، در کنترل رژیم غذایی بسیار ضروری است و به همین جهت امروز بخش آشپزی نیمه شب به معرفی بهترین روش سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن …

حتما از نام این قهوه مواردی را حدس زده اید، اسپشیال یا خاص! احتمالا چیزهایی در این قهوه وجود دارد که آن را خاص می‌کند، برای دانستن نکات این نوع قهوه و همچنین جهت دانستن اینکه قهوه اسپشیال چیست؟ با ما در ادامه مطلب همراه باشید. قهوه اسپشیال چیست؟ همانطور …

در آشپزی تکنیک های مختلفی برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات وجود دارد اگرمی خواهید سبزیجات را فریز کنید و یا برای پخت سالاد و برخی غذاها به سبزیجات پخته نیاز دارید حتما باید آنها را بلانچ کنید و برای آشنایی با اینکه بلانچ چیست و بلانچ کردن سبزیجات چگونه …

ترشی کدو سبز هم جزو ترشی‌های فوری و یخچالی محسوب می‌شود. من از این ترشی هم در کنار غذاها و هم در سالاد استفاده می کنم. اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که علاقه ای به کدو سبز ندارید توصیه می کنم ترشی آن را امتحان کنید تا …

درکشور ما ایران، پیدایش و مصرف ترشی قدمت زیادی دارد. و هر منطقه با توجه به محصولات و آب و هوایی که دارد، ترشی های مخصوص خودش را دارد. از بین ترشی ها، ترشی پیاز قرمز یکی از راحترین ، مفید ترین و در عین حال زیباترین ترشی‌ها می باشد. …

یاغ دوشاب یک غذای لذیذ خوشمزه و سنتی است که در فصل سرما و زمستان به دلیل گرمی زیاد آن استفاده میشود. این غذا که از شیره انگور درست شده بسیار مقوی میباشد و به دلیل داشتن مواد معدنی و انواع یتامین‌ها، برای رشد کودکان و همچنین برای تقویت حافظه …

شورجه ارومیه، یک خوراک خوشمزه و سنتی ارومیه است که هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو می شود، شورجه را می توان هم با برنج و هم بدون برنج  نوش جان کرد. من در اینجا مرحله به مرحله برای شما عزیزان آورده ام که امیداورم شما …

آموزش 5 غذای زیر 300 کالری رژیمی مناسب شام! آموزش هایی است ویژه افرادی که به دنبال رژیم و تناسب اندامند که به دنبال استقبال کاربران از مقالات پیشین وبسایت نیمه شب که عبارت بودند از آموزش چند مدل سالاد رژیمی و خوشمزه با تخم مرغ و آموزش چند نمونه …

شاید پختن یا خرید کیک برای یک عده از افراد که درگیر رژیم هستند آرزویی محال باشد ، زیرا این امر با رژیم آنها ناسازگار است و به چاقی و اضافه وزن آنها منتهی می شود و ما امروز ویژه افرادی که درگیر رژیم هستند و نیز سایر افراد غیر …

طرز تهیه گزلمه ترکی بسیار ساده است. گزلمه یا گوزلمه در واقع نوعی خمیر است که آن را با مواد متنوعی پر می کنند و سپس سرخ می کنند. گزلمه به پنکیک ترکی نیز معروف است. منشا گزلمه به هزاران سال پیش در کشور ترکیه باز می گردد. گزلمه یک …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به آموزش چند مدل سالاد رژیمی و خوشمزه با تخم مرغ خواهیم پرداخت تا افرادی که دارای رژیم غذایی خاص هستند بتوانند این سالاد خوشمزه را تهیه و به عنوان یک وعده غذایی پروتئینی پر خاصیت مورد استفاده قرار دهند ، جهت آشنایی …

ماکارون رنگی یک شیرینی خوشمزه فرانسوی است، که با پر کردن با کرم های خوشمزه ایی که بین دو پوسته ظریف قرار گرفته است تهیه میشود. اکثر دستور العمل های ماکارون بر روی یک رنگ و طعم متمرکز هستند، اما اگر بخواهید دسته ای رنگارنگ تری تهیه کنید، چه؟ چه …

گوشت لوبیا یک غذای سنتی کاشانی است که در ایام محرم مخصوصا روزهای تاسوعا و عاشورا، به عنوان غذای نذری بسیار رایج است. این غذا مواد اولیه ساده ای دارد اما بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذا را در شهر کاشان با ” گوشت لوبیاب” می شناسند. گوشت لوبیا …

نون چربی یکی از غذاهای معروف دزفول در استان خوزستان است. برای درست کردن این غذا یک خورش خوشمزه درست می کنند، خورشی که از گوشت، نخود و پیاز درست می شود. سپس آب خورش را در ظرف بزرگی بریزید و نان لواش را در ظرف قرار دهید. نان ها …

پیتزا ماکارونی یکی از غذاهایی است که به تازگی در منوی غذایی رستورانها جا گرفته وغذای بسیار خوشمزه و لذیذی است که مورد پسند اکثریت مخصوصا کودکان میباشد. شما میتوانید با مطالعه این مقاله آن را به راحتی در منزل تهیه کنید . پیتزا ماکارونی در واقع نوعی پیتزا است …

همانطور که قبلا در آموزش خوراک میگو پفکی قول داده بودم که میگو پلو را هم آموزش بدهم امروز میخوام دو نوع میگو پلو را با هم تهیه کنیم. میگو پلو غذایی خوش خوراک خوش عطر و مجلسی و دارای پروتئین است. این غذا زود هضم و دارای ید و …

کدو پلو (کهی پلو) بهترین و متفاوت‌ترین غذاهای محلی شمالی است که علاوه بر طعم بی نظیری که دارد غذای بسیار مفید مخصوصا برای کودکان می باشد. مواد لازم : پیاز: دو عدد بزرگ کدو حلوایی رسیده : یک عدد کوچک زیره: مقداری کره: 60گرم زعفران: مقداری فلفل ،نمک ، …

یکی از غذاهای سنتی و مقوی دزفول، لکونه  میباشد و حبوبات استفاده شده در آن مخصوصا نخود، باعث کاهش التهاب در بدن شده و به پیشگیری و درمان سرطانها و تومور کمک میکند. پیازچه موجود در این غذا به عنوان یک عامل آنتی باکتریال و ضدویروس است که برای مبارزه …

اکثر ما در میوه فروشی ها ، زرشک تازه را به وفور دیده ایم و اینکه زرشک تازه چه کاربردهایی دارید یا با زرشک تازه چه چیزهایی می توان درست کرد؟ موضوعی است که امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، به بررسی کامل آن خواهیم پرداخت بنابرین …

آش ترخینه یک آنتی‌بیوتیک طبیعی به شمار می‌رود و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است و مصرف آن در فصل سرما توصیه می‌شود ، در این مطلب از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه آش ترخینه به دو روش ساده و با دوغ خواهیم پرداخت ، بنابرین با …

یکی از بهترین روش هایی که در فصل سرما ، برای مقابله با سرماخوردگی و بیماری ها می توان بکار برد ، استفاده از دمنوش های کاملاً گیاهی و بدون هیچ گونه مواد افزودنی است ، زیرا این دمنوش ها به دلیل خواص درمانی فوق العاده ای که دارند موجب …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به بررسی این موضوع پرداختیم که چگونه می توان از کپک زدن مربا جلوگیری کرد؟ و حال با علم بر این موضوع می توان ، از سالم ماندن هر مربایی که تهیه می گردد اطمینان حاصل نمود و یکی از انواع مرباهای خوشمزه …

کباب لا پلو، یک غذای سالم ، مقوی ،ساده و دانشجویی است . مواد اولیه زیادی ندارد و تهیه آن خیلی راحت و سریع است.   در نیمه شب بخوانید: ترفندهای نریختن کباب کوبیده از روی سیخ  مواد لازم : گوشت چرخکرده 300 گرم برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد …

قلیه مرغ الهام گرفته از غذای قلیه ماهی جنوب است، که من به ابتکار خودم آن را با مرغ درست کردم و می خواهم تهیه آن را با شما به اشتراک بگذارم. امیدوارم آن را درست کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. البته چون مرغ بیشتر …

سیروابیج مثل اکثر غذاهای خوشمزه شمالی با سیر تازه تهیه می شود. مناطق شمالی ایران دارای غذاهای بسیار متنوع، مفید، سنتی و خوشمزه ای است که از ترکیب انواع سبزیجات خوشمزه تهیه میشوند. از این رو غذاهای این مناطق بسیار سالم و مغذی میباشد،تقریبا از بیشتر نعمت های موجود در …

ارمنی پلو با اسم های مختلفی مثل ته انداز یا ایروان پلو به کار برده می شود. ارمنی پلو یکی از راحت ترین و مفیدترین در عین حال لذیذترین غذاهایی است که می توانید آن را برای وعده های نهار یا شام درست کنید. این غذا با زعفران فراوان می …

این روزها سریال بازی مرکب ، سر و صدای زیادی به پا کرده است و یکی از مواردی که در این فیلم به وضوح به چشم می خورد آبنبات های کره ای دالگونای آن است که بسیار ولع انگیز می باشد و علاوه بر کودکان ، بسیاری از بزرگسالان نیز …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش کیک و دسرهای جذاب با کدوحلوایی پرداختیم و حال امروز در این مقاله با شما هستیم با طرز تهیه کیک و دسرهای جذاب با خرمالو ، بنابرین ادامه مطلب را از دست ندهید و با ما همراه باشید. کیک خرمالو مواد …

خورش آغوز مسما یک غذای اصیل شمالی است که با گوشت مرغابی یا گوشت اردک تهیه می شود. یکی از انواع غذاهای محلی بسیار معروف مازندران بوده و بخاطرمواد به کار برده شده در آن مثل گوشت اردک، گردو و رب اناردارای از ارزش غذایی بسیار بالایی است. از دیدگاه …

باقالی قاتق یکی از غذاهای محلی معروف ، گیاهی و خوشمزه ای  است، که هم مواد آن راحت تهیه میشود و هم خیلی سریع هم درست می‌شود. باقالی قاتق یک گزینه ی خوب برای گیاهخواران می تواند باشد. شمالی ها باقلا قاتق را با لوبیا کشاورزی درست می کنند. لوبیا …

سیر قلیه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شمالی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. بیشتر مواد به کار برده شده در آن گیاهی بوده و برای سلامتی بدن، سیستم ایمنی و گوارشی بسیار مفید می باشد. خورش سیر قلیه را معمولا در گیلان با مرغ، مرغابی یا قرقاول …

بدون شک همه ما بارها و بارها درباره خواص بی نظیر خرما شنیده‌ایم. خرما دارای خواص بسیار زیادی است که باعث می‌شود ما برای بهره بردن از آن خواص از این میوه استفاده نماییم. اما باید بدانید که این میوه دارای انواع مختلفی است که هر یک خواص خاص خود …

شیرینی ناپلئونی یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های تر و مجلسی ایرانی است که می‌تواند به عنوان دسر هم سرو شود. شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا تهیه می‌شود و در بین لایه‌های آن از خامه فرم گرفته و طعم دهنده‌های دیگر استفاده می‌شود. تاریخچه شیرینی ناپلئونی شیرینی ناپلئونی به زبان انگلیسی Napoleon …

آبگوشت باغی، یکی از غذا های خوشمزه و سنتی ایرانی و مخصوص استان کرمانشاه است. در مواد اولیه این آبگوشت، علاوه بر مواد اصلی آبگوشت از میوه هایی مثل هلو، سیب و زردآلو استفاده شده است. در زمانهای قدیم باغبان ها و کشاورزان بخاطر اینکه از میوه های باغی برای …