طرز تهیه شورجه ارومیه

شورجه ارومیه، یک خوراک خوشمزه و سنتی ارومیه است که هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو می شود، شورجه را می توان هم با برنج و هم بدون برنج  نوش جان کرد. من در اینجا مرحله به مرحله برای شما عزیزان آورده ام که امیداورم شما هم درست کرده و لذت ببرید.

شورجه

مواد لازم :

ماست: ۱ کیلو

تخم مرغ: ۱ عدد

زعفران: به مقدار لازم

پیاز : ۱ عدد

گوشت قیمه شده: 4۰۰ گرم

آب گوشت: ۱ استکان

نمک و فلفل: به مقدار لازم

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

آب سرد: ۵ قاشق

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه دلمه کلم پیچ

 طرز تهیه شورجه :

برای تهیه شورجی، ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده و در روغن تفت دهید. سپس گوشت های قیمه شده را به پیاز داغ اضافه کرده باهم تفت داده، آب اضافه کنید و چند ساعتی گوشت ها را بپزید تا به خوبی نرم شود. آنقدر بپزید تا آب غذا کامل بخار شود.

در ظرفی ماست را با تخم مرغ و زعفران به خوبی مخلوط کنید.

سپس مخلوط ماست را آرام آرام به گوشت اضافه کرده (در چند مرحله) و مرتب هم بزنید تا به روغن بیفتد.

در ظرفی دیگر نشاسته و آب سرد را مخلوط کنید و کنار بگذارید.

بعد از چند لحظه هم زدن زیر شعله را خاموش کنید. حالا نمک و فلفل و نشاسته را  روی غذا بریزید. دو باره روی حرارت قرار دهید تا آب خورش کشیده شود و غلیظ شود.

در نهایت مجددا در حرارات ملایم توام با هم زدن زیر شعله را خاموش کنید و تاغذا گرم است در ظرف مورد نظرتان کشیده سرو کنید.

نکته :شورجه ا را می توان هم با برنج و هم با نان یا پاستا سرو کرد. و در آخر میتوانید روی آن را با زرشک تزیین کنید.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

نحوه نگهداری قارچ در فریزر

نحوه نگهداری قارچ در فریزر

اگر می خواهید از سیاه و خراب شدن قارچ ها به مدت طولانی جلوگیری کنید …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *