طرز تهیه ی ترشی پیاز قرمز

درکشور ما ایران، پیدایش و مصرف ترشی قدمت زیادی دارد. و هر منطقه با توجه به محصولات و آب و هوایی که دارد، ترشی های مخصوص خودش را دارد. از بین ترشی ها، ترشی پیاز قرمز یکی از راحترین ، مفید ترین و در عین حال زیباترین ترشی‌ها می باشد. برای درست کردن این نوع ترشی تنها به پیاز و مقداری سرکه و شیرین کننده نیاز دارید تا بتوانید ترشی پیازعالی داشته باشید.

ترشی پیاز قرمز

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

مواد لازم:

پیاز قرمز : دو عدد بزرگ

سرکه سیب : دو پیمانه

نمک دریای ریز : یک و نیم  قاشق چای‌خوری

شیرین کننده : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (شیره انگور یا عسل و یا شکر)

سیر تازه: یک گل

دانه فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی پیاز قرمز :

مرحله اول :

سرکه، آب، نمک، فلفل، شیرین کننده و هر نوع ادویه‌ای که دوست دارید همه را باهم داخل قابلمه ای بریزید و با هم بجوشانید و آن را کناری بگذارید تا خنک شود.

ترشی پیاز قرمز

مرحله دوم :

پیازها را به صورت خلال‌های نازک درآورید و یا اگر دوست داشتید بصورت حلقه‌ای برش دهید. برای اینکار حتما از چاقوی تیز استفاده کنید که پیازتان موقع خرد کردن شکل ظاهریش حفظ شود و له نشود. می توانید از رنده های مخصوص که بصورت حلقه ای برش می دهند هم می توانید استفاده کنید.

ترشی پیاز قرمز

مرحله سوم :

پیازهای خرد شده  را داخل شیشه بریزید و همزمان با ریختن پیازها شیشه را همواره تکان دهید تا شیشه خوب پر شود سپس سرکه را که قبلا جوشاندید و کاملا خنک شده روی پیازهای خرد شده توی شیشه بریزید و باز شیشیه را تکان دهید تا همه با هم خوب مخلوط شوند. سیر ها را هم لا بلای پیازها اضافه کنید.

مرحله چهارم : نهایتا ترشی پیاز زیبای شما آماده است می‌توانید درب شیشه را ببندید و آن را تا دو هفته داخل یخچال نگه دارید و در کنار انواع غذاها نوش جان کنید.

ترشی پیاز قرمز

چند نکته :

– میتوانید کمی پودر زیره و برگ بو هم به آن اضافه کنید تا طعم‌دار‌تر شود البته به سلیقه خودشما بستگی دارد.

– به جای سرکه  میتوانید از آب نارنچ هم  استفاده کنید .

–  اگر دوست داشتید ترشی شما تند باشد بسته به ذائقه خودتان میتوانید  کمی فلفل قرمزهم اضافه کنید.

– من خودم برای اینکه ترشی پیازم خوش طعم شود پیازهای خرد شده را بمدت نیم ساعت داخل آب قرار میدهم تا طعم تلخی آن گرفته شود سپس آبکش کرده داخل شیشه پر می کنم.

 

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

طرز تهیه ی چند مدل سوشی

طرز تهیه ی چند مدل سوشی

سوشی یک غذای دریایی بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد که بسیاری از مردم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *