طرز تهیه لکونه دزفولی

یکی از غذاهای سنتی و مقوی دزفول، لکونه  میباشد و حبوبات استفاده شده در آن مخصوصا نخود، باعث کاهش التهاب در بدن شده و به پیشگیری و درمان سرطانها و تومور کمک میکند. پیازچه موجود در این غذا به عنوان یک عامل آنتی باکتریال و ضدویروس است که برای مبارزه با آنفلوانزا، عفونتهای ویروسی و سرماخوردگیها بسیار عالی است.

لکونه

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کوکو اسفناج با گوشت

مواد لازم :

آرد گندم: ۲ پیمانه

نخود لپه شده و پخته: ۱ پیمانه

پیازچه همراه با برگ:  به اندازه دلخواه

کشمش: ۱ پیمانه

روغن مایع: به مقدار لازم

مایه‌خمیر: نصف قاشق  غذا خوری

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه کوکو نعنا خشک

طرز تهیه لکونه :

مرحله اول:

ابتدا کشمش‌ ها را به مدت یک ربع بخیسانید سپس پیازچه ها را خوب شسته و ریز خرد کنید.

مر حله دوم :

حالا نخود و لپه ها ی خیسانده شده از قبل را آبکش کرده داخل حرارت ملایم خوب بپزید بایستی دقت داشته باشید که له نشوند.

مرحله سوم :

در این مرحله  داخل آرد و مایع خمیر پیازچه ، نخود ،لپه و ادویه جات را هم اضافه کرده همه را باهم هم بزنید و در حین هم زدن کم کم به میزان لازم آب جوشیده شده و سرد شده  را هم به موادتان اضافه کنید به حدی که مایع رقیق شود سپس بمدت یک ساعت اجازه دهید مایع رقیق شده خود را بگیرد.

مرحله چهارم :

یک ساعت بعد که مایع رسید و آماده شد داخل روغن کاملاً داغ مقداری از مایه را با قاشق بزرگ بردارید و آن را داخل تابه به‌صورت ورقه‌ای نازک پهن کنید تا سرخ و طلایی شود. وقتی که یک طرف آن برشته شد طرف دیگر آن را نیز برگردانید که سرخ شود. لکونه ها ی سرخ شده را  روی دستمال سفید نخی تمیز یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی همه را سرخ کردید درون ظرف مورد نظرتان بکشید و نوش جان کنید.

چند نکته

– می توانید برای خوشمزه شدن بیشتر به موادتان گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید.

– بهتر است موقع مخلوط کردن مایع کمی هم زعفران دم کرده اضافه کنید بخاطر طعم و خوشرنگ شدن لکونه.

–  لکونه ها را حتما داخل پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

یکی از مغذی ترین مواد خوراکی که میتوانید در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *