نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
کدو پلو (کهی پلو) بهترین و متفاوت‌ترین غذاهای محلی شمالی است که علاوه بر طعم بی نظیری که دارد غذای بسیار مفید مخصوصا برای کودکان می باشد.
مواد لازم :
- پیاز: دو عدد بزرگ
- کدو حلوایی رسیده : یک عدد کوچک
- زیره: مقداری
- کره: 60گرم
- زعفران: مقداری
- فلفل ،نمک ، زردچوبه و شکربه مقدار لازم
در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کباب لا پلو
طرز تهیه کهی پلو :
مرحله اول :برنج را از قبل بخیسانید، پباز راکاملا ریز خرد کنید و با کره خوب تفت بدهید.
مرحله دوم : کدو حلوایی را مربع مربع خرد کرده به پیاز داغ اضافه کنید. اگه کدو شیرین نبود 10 قاشق غذاخوری شکر هم بریزید و کدو را با کره و پیاز حسابی تفت دهید. اما مراقب باشید که له نشوند. اکنون نمک ، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید.
مرحله سوم : در این مرحله برنج خیسانده شده را آبکشی کرده داخل آب جوش بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا برنجتان نرمتر شود. البته نبایستی برنج زیاد شفته شود. سپس آن را آبکشی کرده و مواد آماده شده را لابه لای برنج بریزید و و روی هر لایه هم زیره بپاشید و کمی هم زعفران دم کرده همراه با آن روی هر لایه بریزید و بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
چند نکته
– اگر دوست داشتید می توانید موقع درست کردن مواد کهی پلو ( کدو پلو) داخل پیاز داغ چرخ گوشت را هم تفت دهید بعد کدوها ی خرد شده را اضافه کنید.
– برای این نوع پلو از گوجه فرنگی هم میتوانید استفاده کنید. یا بشکل املت درست میکنید بعد به کدوهای سرخ شده اضافه مکنید و همه را باهم با ادویه جات تفت داده نوش جان میکنید و یا بدون تخم مرغ گوجه فرنگی ها را ریز خرد کرده داخل حرارت خوب تفت بدهید تا آ ب گوجه ها کشیده شود سپس مقداری کره همراه با ادویه جات گفته شده اضافه کرده همه را باهم تفت بدید وقتی خوب جا افتاد با برنج نوش جان کنید.
