بایگانی/آرشیو برچسب ها : ترشی

طرز تهیه ی ترشی هالوپینو خانگی

ترشی ها یکی از بهترین چاشنی‌ها و مزه ‌دهنده‌ها در کنار انواع غذاها میباشد. ولی متاسفانه امروزه تهیه ترشی ها بشتر صنعتی شدند. ترشی فلفل هالوپینو  یکی دیگر از انواع ترشی های محبوب و پر طرفدار و خانگی میباشد. ترشی هالوپینو با اینکه در غذاهای مکزیکی استفاده می شود اما …

بیشتر بخوانید »

ترشی ازگیل جنگلی (کنوس) با فوت و فن های آن

ازگیل درختچه‌ای است خاردار و بومی ایران که در همهٔ جنگل‌های شمال ایران و در همهٔ بلندی‌های دامنه جنوبی البرز می رویداین گیاه را در زبان گیلکی مناطق استان گیلان کونوس (کنوس) می‌نامند شکل ظاهری آن کمی بزرگ‌تر از آلو بوده رنگ زرد یا نارنجی داردو طعم این میوه مابین …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی ترشی گلپر

ترشی گلپر

ترشی گلپر یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین ترشی هاست. ترشی گلپر به دو روش ساقه و دانه های گلپر تهیه می شود که هر دو روش در این مطلب توضیح داده شده است. ترشی گلپر در واقع هم با گلپر تازه که سبز است تهیه می شود، هم …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی گیاه مندی و فوت و فن های آن

طرز تهیه ترشی مندی

استان آذربایجان غربی از گذشته های دور رویشگاه انواع گیاهان خوراکی و کوهی بوده از جمله کاسنی، شب بو و نعناع، بولاغ اوتی، ختمی، چوبان کبریتی، بادرنجبویه، شیرین بیان، ثعلب، مرزه، اله گز، نسترن، موسیر، گندله، داغ جعفری سی، داغ قارپیزی، دوه دابانی، قوش اوزومی، داغ سقزی، یمیشان، چریش، هویچ …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ی ترشی سالاد فصل

ترشی سالاد فصل از آن ترشی‌های خوشرنگ و لعابی است که با آب گوجه تهیه میشود. این ترشی همانند سایر ترشی ها تهیه میشود، با این تفاوت که به خاطر آب گوجه داخل آن باستی به نکاتی توجه کرد. به این ترشی، ترشی مشهدی هم گفته می شود. اکنون شما …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی سپستان یا پهیل

طرز تهیه ترشی سپستان بندری

ترشی سپستان یا همان پهیل یکی دیگر از ترشی های محلی است که بسیار خوشمزه و خوش طعم بوده این ترشی از میوه ی سپستان تهیه می گردد. درختان این میوه مفید و خوشمزه در مناطق گرم جنوب کشور می رویند. این میوه علاوه بر داشتن طعم خاص و متفاوت …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی لگجی

ترشی لگجی مخصوص بوشهر و خوزستان بوده ودر فصل تابستان سبز می باشد جالب است بدانید که این میوه در کشورهای خارجی نیز طرفداران بسیار زیادی دارد و معمولاً برای تهیه ترشی آن از میوه های کوچک و نارس آن استفاده می شود هرچقدر میوه این ترشی کوچک تر باشد …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی خرفه و جلوگیری از کش آمدن ترشی

ترشی خرفه

خرفه گیاه بی نظیری است با برگ های سبز و ساقه مایل به رنگ قرمز و سرشار از خواص دارویی و درمانی و یکی از چاشنی های غذایی نیز محسوب می شود. این گیاه با اینکه نوعی علف هرز شناخته می‌شود اما سرشار از مواد معدنی و منبع خوبی برای …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی چغاله بادام فوق العاده خوشمزه

ترشی چغاله بادام

همانطور که میدانید چغاله بادام از ارزش غذایی بسیار زیادی برخوردار است  و در برخی از خورش ها و سالاد ها به عنوان یک خوراکی سالم و مغذی میتوان استفاده کرد به شرطی که در خوردن آن افراط نشود .این میوه دارای خواص و فواید بسیار زیادی است بطورمثال برای …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه ترشی متکا سمنان

ترشی متکا یکی از ترشی های سنتی سمنان میباشد که با سبزی کوهی بنام متکا تهیه می شود ترشی محلی متکا به دلیل خاصیت ضد فشار خونی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و بخاطر اینکه گیاه متکا طعم خاصی ندارد فلذا برای تهیه این ترشی از سبزیجات معطری مثل نعناع ، …

بیشتر بخوانید »