بنر تبلیغاتی بالای مقاله

طرز تهیه ترشی رازیانه

ترشی رازیانه علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد، خواص بسیار زیادی هم دارد. رازیانه گیاهی است با خواص درمانی و از خانواده کرفس است. از نظر طعم به شیرین بیان شبیه است. با خواص فراوانی که دارد مورد توجه بسیاری از کشورها و بخصوص کشور خودمان ایران قرار دارد.این گیاه طبعی گرم و خشک دارد همچنین ضد صفرا و بلغم است. بخصوص اگر ترشی آن مصرف شود تا حدودی خنثی کننده صفراست.

ترشی رازیانه
رازیانه در درمان نفخ شکم، لاغری و چربی سوزی بسیار موثر است. رازیانه در افزایش شیر مادران در دوران شیردهی بسیار موثر است. عرق رازیانه بهترین گزینه برای افزایش شیر است. از خواص دیگر رازیانه می توان به استحکام استخوان ها و همچنین به دلیل داشتن ویتامین c بالا دارای آنتی اکسیدان است. همچنین اهمیت ویژه ای در کلاژن سازی پوست دارد. تنفس را خوشبو کرده و از بوی بد دهان جلوگیری می کند.

 

فصل تهیه ترشی رازیانه:

بهار و بخصوص اواخر اردیبهشت ماه بهترین موقع برای تهیه ترشی رازیانه است. در ضمن دانه ها نباید به گل نشسته و یا دانه خشک باشد. این گیاه برای ترشی باید دانه سبز مغز پری داشته باشد در انتخاب و خرید رازیانه برای ترشی باید دقت کرد.

مواد لازم:

  • ساقه بلند و سبز رازیانه ۲ کیلو
  • سرکه دو پیمانه
  • نمک
  • آب جوشیده سرد یک پیمانه

 

طرز تهیه:

ابتدا ساقه های دانه های رازیانه را به صورت خوشه ای با یک قیچی کوتاه کرده و بعد از شستشوی کنار می گذاریم که آبش گرفته شود. سپس دو پیمانه سرکه و یک پیمانه آب ( بستگی به ظرفی دارد که می خواهیم ترشی در آن نگه داری شود) را داخل ظرف شیشه ای با در فلزی می ریزیم. یک قاشق مربا خوری نمک به آن اضافه کرده و در آن را محکم می بندیم که هوا وارد ظرف مورد نظر نشود.

ترشی رازیانه

نکات پایانی:

  • بعد از یک الی ۴ روز رازیانه ترشی آماده مصرف است.
  • بهتر است ترشی رازیانه در یخچال نگهداری شود.
  • به دلیل بالا بردن سطح هورمونهای زنان مصرف رازیانه ترشی در آقایان کمتر توصیه می شود.

همراه ما باشید با طرز تهیه انواع ترشی :

FavoriteLoadingپسندیدم
خرید تابلو برای پذیرایی

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

طرز تهیه شربت سکنجبین و خیار

شربت سکنجبین نعناع و خیار یکی از شربت‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که علاوه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.