طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی به سبک رستوران

ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های ایرانی است که در تمامی فصل ها ودر کنار انواع غذا‌های سنتی و فست فودی میتوان استفاده کرد.کلم قرمز به دلیل داشتن مقادیر زیاد فیبر، باعث ایجاد حس سیری میشود و بهترین گزینه برای پیش غذا بحساب می آید. ویتامینهای موجود در کلم برای تقویت پوکی استخوان ، تسکین دهنده عادت ماهانه تقویت کننده بینایی ، کنترل قند خون و همچنین برای جلوگیری از سرطان بسیار مفید میباشد.

کلم قرمز سرشار از آهن و ویتامین سی می باشد و برای فصل زمستان بسیار مفید باشد. برای تهیه ترشی کلم قرمز هم از سرکه ی سیب و هم سرکه ی انگور می توانید استفاده کنید.

ترشی کلم قرمز

مواد لازم:

کلم قرمز : یک عدد متوسط

نمک : به مقدار لازم

سرکه : سه پیمانه

آب : یک پیمانه

سیر :سه حبه

طرز تهیه ترشی کلم قرمز:

– ابتدا مخلوط آب و سرکه را بجوشانید و سپس آن را کنار گذاشته تا خنک شود.

– برگهای کلم قرمز را جدا کرده خوب شسته، نیم ساعت درآب بخیسانید. بعد ازگذشت نیم ساعت آنها را آبکشی کرده و به بصورت نوارهای باریکی خرد کنید.

-حبه های سیر را هم پوست گرفته خرد کنید.

– حالا کلم قرمز و سیرخرد شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. سپس مخلوط آب و سرکه جوشانده شده و خنک شده را به کلم قرمز اضافه کنید طوری که به روی کلم ها برسد.

–  بعد از اینکه سرکه را روی کلم‌ها اضافه کردید درب شیشه را محکم ببندید و آن را در محیط آزاد قرار دهید.

بعد ازگذشت یک هفته ترشی شما آماده است. البته وقتی درب شیشه را برای استفاده باز کردید ترشی را داخل یخچال نگهداری کنید و به مدت یک ماه و اگر طعم و خاصیتش عوض نشد حتی مدت زمان بیشتری هم میتوانید استفاده کنید.

چند نکته :

  • اگرتیزی سرکه را دوست نداشتید میتوانید چند قاشق شکر و یا شیره انگوراضافه کنید .
  • با استفاده از برگ بو، تخم گشنیز، فلفل سیاه طعم ترشی کلم قرمز عالی و خوشمزه میشود.
  • اگر دوست داشتید می توانید یک عدد هویج متوسط را رنده کرده ،به ترشی اضافه کنید.
  • استفاده از ظرف شیشه ای  برای نگهداری ترشی بهترین گزینه است.
FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

سالاد مرغ

سالاد مرغ و سبزیجات با سس رنچ خانگی

این سالاد مرغ و سبزیجات بسیار خوشمزه، رزیمی و مورد پسند همه است. برا ی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *