بنر تبلیغاتی بالای مقاله

ترشی ازگیل جنگلی (کنوس) با فوت و فن های آن

ازگیل درختچه‌ای است خاردار و بومی ایران که در همهٔ جنگل‌های شمال ایران و در همهٔ بلندی‌های دامنه جنوبی البرز می رویداین گیاه را در زبان گیلکی مناطق استان گیلان کونوس (کنوس) می‌نامند شکل ظاهری آن کمی بزرگ‌تر از آلو بوده رنگ زرد یا نارنجی داردو طعم این میوه مابین طعم هلو و انبه است. ازگیل را می توان هم به صورت تازه و هم خشک تهیه کنید. این میوه دارای مقادیر فراوانی از آهن، ویتامین‌ و مواد معدنی میباشد که باعث تشکیل هموگلوبین، جوان‌سازی پوست، جلوگیری از ریزش مو، ضد سرطان، درمان پوکی استخوان، مفید برای چشم، مفید برای افراد دیابتی، درمان سندروم قاعدگی زودرس، درمان بی‌خوابی و غیره میباشد ترشی ازگیل یکی از انواع ترشی‌های اصیل و خوشمزه ایرانی است که طرفداران زیدای دارد.

طرز تهیه ترشی ازگیل

 طرز تهیه ترشی ازگیل جنگلی

مواد لازم

سرکه : دو پیمانه

تمبر هندی : یک بسته

ازگیل: 1کیلو

پودر فلفل قرمز تند: یک قاشق چایخوری

ادویه و شکر: از هر کدام یک قاشق غذاخوری

ترشی ازگیل وحشی و جنگلی

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا ازگیل‌های تازه و رسیده را انتخاب کنید. سپس آن‌ها را بخوبی شسته و رنده کنید و آن را کناری بگذارید.

 

مرحله دوم

در این مرحله تمبر هندی را همراه با سرکه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و تمبرهندی خوب حل شود. سپس آن را از صافی رد کنید. حالا ازگیل رنده شده و شکر را به روی آن (سرکه و تمبرهندی) اضافه نموده دوباره مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و به غلظت لازم برسد. در آخر کمی نمک و ادویه بریزید تا طعم مطلوبی داشته باشد.‌

 

مرحله سوم

بعد از اینکه مواد ترشی به غلظت لازم رسید اجازه دهید خنک شود. بعد از اینکه خنک شد  آن را داخل شیشه ای در داری بریزید و در آن را محکم ببندید. اجازه دهید ترشی ازگیل خودش را بگیرد. بعد از یک هفته میتوانید نوش جان کنید. به یاد داشته باشید که بعد از هر استفاده در آن را محکم بسته داخل یخچال قرار دهید.

 

همراه ما باشید با طرز تهیه انواع ترشی :

FavoriteLoadingپسندیدم
خرید تابلو برای پذیرایی

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

طرز تهیه شربت سکنجبین و خیار

شربت سکنجبین نعناع و خیار یکی از شربت‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که علاوه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.