طرز تهیه ترشی انبه خوشمزه و لذیذ

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, چاشنی، ترشی و مربا 922 بازدید

ترشی انبه یکی از انواع ترشی های خوشمزه و بسیار محبوبی میباشد که میشود در مدت زمان کوتاه و با مختصر مواد اولیه تهیه کرد. انبه و ترشی انبه بندرعباسی را می‌توانید بومی منطقه‌ی جنوب حساب کنید، اما انبه اصالتاً اهل هند و مالزی است.

اگر همین چند سال پیش کسی به من می گفت با انبه هم ترشی و سرکه درست می شود باورش برایم سخت بود.

مواد لازم:

سیر ۶ حبه
عدد ۲ انبه زرد
سرکه ۱ پیمانه
روغن زیتون سه قاسق غذا خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
1 قاشق چایخور فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری سیاه دانه
1قاشق غذاخوری تخم گشنیز

طرز تهیه ترشی انبه :

برای تهیه ی هر ترشی بهتر است ابتدا شیشه های خالی را چند دقیقه در آب داخل یک قابلمه بجوشانید تا استرلیزه شود.

ابتدا سیرها را پوست بگیرید و با گوشتکوب خوب له کنید و کنار بگذارید، سپس انبه ها را شسته پوست روی آن ها را بگیرید و روی تخته آشپزخانه آن ها را به تکه های کوچک خرد کنید.

در مرحله ی بعدی پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، سیاه دانه را با کمی نمک داخل سرکه جوشانده و کنار بگذارید تا خنک شود. حالا داخل شیشه یا ظرف مورد نظرتان یک ردیف انبه سپس لا به لای آن سیر له شده و روغن زیتون بریزید.

و در آخر که شیشه پر شد سرکه آماده شده را که با ادویه ها جوشانده بودید روی مواد داخل شیشه بریزید تا سطح مواد ترشی را کاملا بپوشاند و درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۲ هفته در جای خنک مانند یخچال آن را نگهداری کنید تا آماده مصرف شود و نوش جان کنید.

ترکیب ترشی انبه با بعضی ساندویچ ها مثل ساندویچ فلافل هم استفاده می شود و ترکیب فوق العاده خوشمزه ای است.

چند نکته :

بهتر است ادویه جات انواع ترشیها را که درست میکنید داخل سرکه بجوشانید .
شما میتوانید سیر را بجای له کردن خرد کنید البته سلیقه ای هست.
اگه دوست داشتید بجای یک شیشه چند شیشه ترشی درست کنید مواد بالایی را ضربدر تعداد شیشه ها کنید .
درست کردن ترشی انبه بیشتر سلیقه ای هست شما میتوانید بجای خرد کردن انبه ها را رنده کنید. یا به هر شکلی که خواستید آن را خورد کنید.
شیشه های ترشی انبه را تا چند ماه می توانید در یخچال نگه داری کنید.
آخرین نکته اینکه اگه دوست داشتید می توانید بجای روغن زیتون از روغن کنجد و یا هسته انگور هم استفاده کنید.