نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
ترشی لگجی مخصوص بوشهر و خوزستان بوده ودر فصل تابستان سبز می باشد جالب است بدانید که این میوه در کشورهای خارجی نیز طرفداران بسیار زیادی دارد و معمولاً برای تهیه ترشی آن از میوه های کوچک و نارس آن استفاده می شود هرچقدر میوه این ترشی کوچک تر باشد ترشی شما خوشمزه تر میشود بهتر است بدانید مصرف این ترشی برای افراد عادی بی خطربوده اما اگردارای بیماری‌های خاصی هستید حتما قبل از استفاده با پزشک خود در مورد مصرف آن مشورت کنید در غیر اینصورت ممکن است مشکلات بسیار زیادی برایتان ایجاد شود با این حال این میوه فواید فراوانی هم برای درمان درد های مفاصل،کاهش چربی خون،ضد تشنج و اسپاسم بوده و برای محافظت از کبدها موثر میباشد. حال شما عزیزان با طرز تهیه ترشی این گیاه مفید و خوشمزه آشنا میشوید که امیدوارم آن را درست کرده و لذت برده باشید.
مواد لازم:
لگجی : یک کیلو
سرکه : به اندازه لازم
سیرپاک شده: چند حبه
رب انار: دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و ادویه
طرز تهیه ترشی لگجی
مرحله اول
ابتدا برای تهیه این ترشی خوشمزه نیاز دارید یک کیلو لگجی نارس و کوچک تهیه کرده وشاخه های اضافی آن ها را از میوه جدا کرده بخوبی شسته و بمدت 5 الی 6 روز داخل آب قرار دهید و آب آن را هر چند ساعت یکبار عوض کنید تا تلخی این میوه کاملا برطرف شود بعد از آن به مدت سه روز آن ها را داخل صافی بگذارید تا آب داخل آن کاملا کشیده شود در طول این مدت حتما داخل یخچال نگهداری شود.
مرحله دوم
بعد از گذشت این مدت سرکه ، آب ، نمک ، ادویه ، فلفل و رب انار را باهم داخل ظرفی روی حرارت ملایم بجوشانید و بگذارید خنک شود سپس میوه ها و حبه سیرها را درون شیشه ترشی بچینید بعد از اینکه میوه ها را به صورت منظم درون شیشه چیدید سرکه خنک شده را به آرامی روی آنها بریزید تا پر شود اگر سرکه کم آمد می توانید اندازه آن را زیاد کنید حالا در ظرف شیشه را محکم ببندید و بمدت بیست روز ویا یک ماه در جای خنک و خشک قرار دهید تا آماده شود بعد از گذشت این مدت میتوانید این ترشی خوشمزه و پرخاصیت را در کنار انواع غذاها نوش جان کنید.
چند نکته
– میتوانید در هنگام پر کردن ترشی داخل شیشه لابه لای آن از گشنیز و جعفری خرد شده هم استفاده کنید.
– افزودن سیر و فلفل داخل این ترشی کاملاً سلیقه ای است اگر دوست نداشتید میتوانید اضافه نکنید.
– اگر تندی و تیزی ترشی را دوست ندارید میتوانید از سرکه کمتری استفاده کنید.
همراه ما باشید با طرز تهیه انواع ترشی :
- ترشی سیب زمینی
- ترشی فلفل سبز
- ترشی کلم قرمز
- ترشی لیمو ترش
- ترشی انار و لبو
- ترشی میوه ( قیسی-کیوی-سیب-پرتقال)
- ترشی شلغم
- ترشی بندری
- ترشی بادمجان
- ترشی لیته شمالی و جنوبی
- ترشی شور مخلوط
- ترشی گردو
- ترشی هویج
- ترشی پسته کوهی(بنه یا ونوشک)
- ترشی بادمجان شکم پر
- ترشی کدو سبز
- ترشی پیاز قرمز
- ترشی مکزیکی
- ترشی لوبیا سبز
- ترشی انبه
- ترشی مخصوص
