نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
کدو حلوایی گیاهی زمستانی بوده که دارای برگ‌های پهن و گل‌های زرد رنگ است. میوه این گیاه شبیه به خربزه می باشد. از کدو حلوایی برای تهیه مربا، ترشی و همچنین برای تهیه بعضی از غذا‌ها استفاده می‌کنند. طعم این گیاه شیرین بوده و بافت نرم و لطیفی دارد. علاوه بر این کدو حلوایی خواص درمانی زیادی نیز دارد که شامل موثر برای درمان افسردگی، کاهش استرس، ضد سنگ، ضد پیری، موثر بر سلامتی پوست، درمان آکنه، کاهش حملات آسم، بهبود سیستم ایمنی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، ضد کرم، ضد سرطان به ویژه سرطان پروستات، کاهش وزن و … موثر است. حال در این مقاله شما عزیزان با طرز تهیه ترشی این گیاه پر خاصیت آشنا می‌شوید، این ترشی علاوه بر اینکه لذیذ بوده و خواص بسیاری دارد، در سفره آرایی و تزئین غذا‌ها نیز استفاده می‌شود. پس تا انتها همراه ما باشید و امیدواریم این مقاله مفید واقع شود.
مواد لازم :
لیمو ترش :2 عدد
شکر : 2 پیمانه
سرکه سیب :2 پیمانه
زنجبیل تازه، پوست شده و ریز خرد شده : یک چهارم پیمانه
چوب دارچین ۲عدد
فلفل سیاه: 6عدد
نمک : به مقدار لازم
بیشتر بخوانید : خواص فوق العاده کدو حلوایی
طرز تهیه ترشی کدو حلوایی :
مرحله اول:
در ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید. سپس تخم‌های داخل کدو را هم با قاشق خالی کنید. حال مغز کدو را به صورت دلخواه خرد کرده و آن را کنار بگذارید.
نکته : لازم به ذکر است که تخم کدوها را دور نریزید. شما می‌توانید آن‌ها را شسته و داخل تابه‌ای بریزید، کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و روی حرات ملایم تفت دهید. هنگامی که تخم‌های کدو حلوایی خشک شد، بعنوان تخمه استفاده کنید.
مرحله دوم :
در این مرحله شما باید شکر، سرکه، زنجبیل، دارچین، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس کدو‌های خرد شده و لیموی پوست گرفته شده را داخل سرکه اضافه کرده و اجازه دهید کدوها داخل سرکه روی حرارت ملایم به مدت ۱۵دقیقه بپزد تا نرم شوند.
مرحله سوم :
بعد از اینکه کدوها نرم شدند زیر شعله را خاموش کنید و به آن‌ها زمان دهید خنک شوند. سپس به آرامی هر کدام از کدوها را با قاشق بزرگ از داخل سرکه در آورده به داخل شیشه ترشی قرار دهید. بعد از سرکه را هم از صافی رد کرده و به آرامی روی کدوها درون شیشه بریزید . بعد از آن درشیشه را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید. بعد از گذشت 2 الی 3 روز ترشی شما آماده است.
همراه ما باشید با طرز تهیه انواع ترشی :
- ترشی سیب زمینی
- ترشی فلفل سبز
- ترشی کلم قرمز
- ترشی لیمو ترش
- ترشی انار و لبو
- ترشی میوه ( قیسی-کیوی-سیب-پرتقال)
- ترشی شلغم
- ترشی بندری
- ترشی بادمجان
- ترشی لیته شمالی و جنوبی
- ترشی شور مخلوط
- ترشی گردو
- ترشی هویج
- ترشی پسته کوهی(بنه یا ونوشک)
- ترشی بادمجان شکم پر
- ترشی کدو سبز
- ترشی پیاز قرمز
- ترشی مکزیکی
- ترشی لوبیا سبز
- ترشی انبه
- ترشی مخصوص
- ترشی گوجه سبز
- ترشی خرفه
- ترشی چغاله بادام
- ترشی متکا
- ترشی رازیانه
