طرز تهیه ی ترشی هالوپینو خانگی

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, چاشنی، ترشی و مربا 555 بازدید

ترشی ها یکی از بهترین چاشنی‌ها و مزه ‌دهنده‌ها در کنار انواع غذاها میباشد. ولی متاسفانه امروزه تهیه ترشی ها بشتر صنعتی شدند. ترشی فلفل هالوپینو یکی دیگر از انواع ترشی های محبوب و پر طرفدار و خانگی میباشد.

ترشی هالوپینو با اینکه در غذاهای مکزیکی استفاده می شود اما در سراسر جهان محبوبت خاصی دارد. این نوع فلفل برای سلامتی بدن از جمله کاهش وزن، تسکین درد، بهبود سلامتی قلب و کاهش خطر زخم و غیره بسیار موثر است. اگر از غذاهای تند لذت می برید و هیچ عارضه ای را تجربه نمی کنید هالاپینو می تواند یک افزودنی سالم در رژیم غذایی شما باشد.

مواد لازم ترش:

فلفل هالاپینو ۱۰ عدد درشت
سیر ۶ حبه درشت و پوست گرفته شده
شوید چند شاخه ترد و خرد شده
سرکه 2 پیمانه
آب ۱پیمانه
نمک ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو:

مرحله اول

ابتدا تمامی سبزیجات گفته شده را پاک کرده بخوبی شسته و آبکشی کنید. بعد از اینکه کاملا آبکشی شدند به اندازه های دلخواهتان خرد کنید و کناری بگذارید.

حالا فلفل هالاپینو‌ها را نیز بخوبی بشورئید، دم آنها را جدا کرده و بصورت باریک و یا حلقه حلقه ریز خردکرده آنها را هم کناری بگذارید.

مرحله دوم

حالا سرکه و آب را داخل ظرفی مناسب روی حرارت ملایم با کمی نمک بجوشانید.

بعد از اینکه جوشید فلفل های خرد شده را داخل سرکه جوشیده شده بریزید و با قاشق بزرگ هم بزنید و بلافاصله بعد از هم زدن زیر حرارت را خاموش کنید.

فلفل ها را از صافی رد کرده اجازه دهید هم سرکه و هم فلفل ها بخوبی خنک شوند.

سپس داخل شیشه ای در ب دار چند حبه سیر، لایه بعد کمی شوید و لایه بعدی مقداری فلفل بریزید و تا آخر همینطور ادامه دهید تا شیشه پر شود. البته بهتر است شیشه کمی سر خالی باشد. بعد از اینکه مواد را داخل شیشه پر کردید سرکه خنک شده را هم به روی مواد بریزید تا به روی مواد برسد. وقتی شیشه ترشی فلفل هالوپینو پر شد، درب آن را ببیند و در جای خنک قرار دهید.

بعد از یک هفته ترشی شما قابل خوردن میباشد نوش جانتان البته برای جلوگیری از فاسد شدن وکپک زدن بهتر است بعد از هراستفاده درب شیشه را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید.

چند نکته:

– اگر آب ترشی فلفل هالوپینو تمام شد روی آن کمی سرکه بریزید تا فاسد نشود.

– بهترین ظرف برای نگهداری ترشی چه خودتان درست کرده باشید باشید چه از بیرون خریده باشیداستفاده از ظروف شیشه ای دربدار است و همیشه برای برداشتن ترشی از قاشق کاملا خشک استفاده کرده در ظرف را محکم ببندید.

– اگر خواستید فلفلها کمی نرمتر شود میتوانید داخل سرکه در حال جوش بریزید و بلافاصه خارج کنید و اگر نه لازم نیست بجوشانید.