طرز تهیه ی ترشی گوجه سبز بسیار خوشمزه

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, چاشنی، ترشی و مربا 416 بازدید

گوجه سبز سرشار از ویتامین ها مانند A, C, K, B1, B2 و انواع مواد معدنی و مغذی می باشد. (مانند کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم فیبر). گوجه سبز بخاطر طعم خاص و ترش آن در پختن انواع خورشها و غذا ها استفاده شود. بطور مثال خورشت گوجه سبز و یا آش گوجه سبز. این میوه کال را می توان فقط و فقط در فصل بهار برداشت کرد. من در این مقاله برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی گوجه سبز را آورده ام که امیدوارم مورد پسندتان باشد.

مواد لازم:

نمک: به میزان لازم

گوجه سبز: یک کیلو

سرکه: سه پیمانه

ادویه ترشی: ۲ قاشق مربا خوری

ترخون: ۳ شاخه

پودر سیر: یک قاشق مربا خوری

فلفل قرمز تند: 2 عدد

گوجه سبز: یک کیلو

طرز تهیه ترشی گوجه سبز:

مرحله اول:

در ابتدا سرکه ، نمک و ادویه ترشی را داخل قابلمه ای روی حرارت ملایم بجوشانید بعد از اینکه سرکه بجوش آمد زیر شعله را خاموش کرده بگذارید کمی خنک شود.

مرحله دوم :

در این مرحله شاخه و برگهای اضافی گوجه سبزها جدا کرده و بخوبی بشوئید. سپس آبکشی نموده و آن را کناری بگذارید. حالا داخل شیشه ای مناسب ودرب دار مقداری از گوجه سبزها را بریزید و بعد روی آن مقداری ترخون، پودر سیر، موسیر و ادویه اضافه کرده و همینطور ادامه دهید تا شیشه پر شود البته دقت کنید که سر شیشه کمی خالی باشد اکنون سرکه جوشانده شده و خنک شده را آرام آرام به روی مواد بریزید طوری که سرکه به روی مواد برسد.

مرحله سوم :

در نهایت وقتی که سرکه را هم اضافه کردید در شیشه را محکم ببندید و آن را بمدت یک الی دو هفته در محیط آزاد قرار دهید. تا ترشی شما بخوبی جا بیافتد بعد از گذشت این مدت می توانید ترشی گوجه سبز را نوش جان کنید. البته تو جه کنید بعد از هربار استفاده حتما درب شیشه را بسته و داخل یخچال قرار دهید.