طرز تهیه ترشی موسیر خانگی خوشمزه

Sepitman آشپزی, چاشنی، ترشی و مربا 900 بازدید

قبل از هر چیز بهتر است به خواص ترشی موسیر که از خانواده پیاز است بپردازیم. موسیر حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، فلاونوئید هایی مانند کورستین، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی مهم از جمله گوگرد، پتاسیم و منگنز می باشد.

در نیمه شب بخوانید: خواص موسیر

مواد لازم :

موسیر تازه: یک کیلو
نمک دریا: یک قاشق مربا خوری
آب جوشیده سرد شده : یک فنجان
سرکه سفید: به میزان لازم

طرز تهیه ترشی موسیر:

برای تهیه ترشی موسیر، ابتدا موسیر ها را در ظرف بزرگی ریخته و درون آن مقداری آب می ریزیم که روی موسیر ها را بگیرد. بعد از یک ساعت پوست آن را گرفته و سپس حلقه حلقه می کنیم. مغز وسط آن را از آن جدا کرده و دور میریزم . این قسمت از موسیر باعث تیز و تند شدن آن می شود. خارج کردن مغز موسیر شکل بهتری به آن می دهد. در مرحله بعد موسیرهای حلقه شده را درون ظرف آب سرد ریخته و به مدت ۷ روز صبح و عصر آب آن را عوض می کنیم. در مرحله بعد موسیر ها را آبکش کرده و بعد از دو ساعت که آب آن کاملا گرفته شد داخل ظرف مورد نظر ریخته سرکه سفید و نمک دریا و آب را به آن اضافه می کنیم. ( نمک دریا از سیاه شدن موسیر ترشی جلوگیری می کند) در آخر در ظرف را بسته و دو هفته زمان لازم است تا ترشی جا بیافتد.

موارد مصرف موسیر در افراد:

موسیر به دلیل داشتن انسولین در بافت گیاهی خود برای افراد دیابتی مفید است این گیاه با داشتن فیبر بالا سبب کاهش قند خون می شود. برای لاغری و چربی سوزی مناسب است. همچنین در درمان سرماخوردگی موثر بوده و با دارا بودن آنتی هیستامین می تواند آن را درمان کند. موسیر در رشد کودکان و نوجوانان در دوران بلوغ موثر است همچنین به رشد جنین در دوران بارداری موثر باشد.