آشپزی

آماده کردن خمیر پیتزای خانگی یک کار بسیار ساده و عاقلانه است. چون معمولا خمیر پیتزاهای آماده لطافت زیادی ندارند و باعث می‌شوند که پیتزای آماده شده بافت خشکی داشته باشد. از طرفی دیگر، این که صفر تا صد مراحل تهیه پیتزا را در خانه و با دستان خود انجام …

جوانه ها ارزش غذایی و کاربردهای فراوانی در آشپزی دارند و می‌توانیم آنها را به بخش ثابتی از رژیم‌ غذایی خود تبدیل کنیم، چون ارزش غذایی غلات و حبوبات پس از جوانه زدن افزایش می‌یابد. تهیهٔ جوانه غلاتی مانند گندم و برنج بسیار ساده است و به تجهیزات خاصی نیاز …

همه ما عاشق نوشیدنی‌های متنوع سرد و گرم هستیم که در آب و هوای مختلف آن‌ها را می‌نوشیم. به عنوان مثال در هوای سرد یا حتی در ماه مبارک رمضان، ما هنگام افطار نوشیدنی گرم مانند چایی و بعد از افطار نوشیدنی‌های سرد و شیرین مانند لیموناد را ترجیح می‌دهیم. …

دیپ نوعی چاشنی است که با سس کمی تفاوت دارد و عموماً با چیپس یا سبزیجات سرو می‌شود. از دیپ‌ها معمولاً به عنوان چاشنی اشتهاآور استفاده می‌شود و هم به صورت گرم، هم به صورت سرد می‌توانید آن را سرو کنید. این مقاله لیستی از دیپ‌هایی است که از مواد بسیار …

قبل از هر چیز بهتر است به خواص ترشی موسیر که از خانواده پیاز است بپردازیم. موسیر حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، فلاونوئید هایی مانند کورستین، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی مهم از جمله گوگرد، پتاسیم و منگنز می باشد. در نیمه شب بخوانید: خواص موسیر    مواد …

ترشی رازیانه علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد، خواص بسیار زیادی هم دارد. رازیانه گیاهی است با خواص درمانی و از خانواده کرفس است. از نظر طعم به شیرین بیان شبیه است. با خواص فراوانی که دارد مورد توجه بسیاری از کشورها و بخصوص کشور خودمان ایران قرار دارد.این …

کلمبا به حلیم ماهی شور نیز معروف است و یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان و بندر علاس بوده و بسیار لذیذ و پر طرفدار میباشد. توصیه میکنم برای یکبار هم که شده این غذای مقوی و مفید را امتحان کرده و  از طعم آن لذت ببرید. طرز تهیه کلمبا …

یکی از کباب های معروف جزیزه قشم کباب کهره است که کباب بره نیز گفته میشود. این نوع کباب یکی از لذیذترین و مجلسی ترین کباب های ایرانی است که به خاطر طعم فوق العاده اش طرفداران زیادی دارد و به دلیل استفاده از گوشت بره بسیار لذیذ می باشد. …

نان کلوکی یکی دیگر از انواع نان های سنتی محلی بندرعباس و شهرستانهای استان میباشد این نان دربین گردشگران محبوبیت بسیاری دارد که میشود این نان بسیار خوشمزه را به روشی خیلی آسان و ساده در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید . مواد لازم: آرد سفید: 1کیلو آب …

موفلک یکی از غذاهای جنوبی و محلی بسیار خوشمزه ای است که دارای محبوبیت خاصی است مواد اصلی موفلک گندم یا جوی پرک ، پیاز سرخ شده و ماهی بی استخوان میباشد. میدانیم که ماهی در حفظ سلامتی بدن معجزه می کند این غذای سالم و مقوی در اکثر رستوران‌ …

لذت چیدن میز افطار، از جمله لذت‌های وصف ناپذیری است که حس و حال معنوی بی‌نظیری را در فضای خانه پر می‌کند. به خصوص اگر قرار باشد که این میز پربرکت برای مهمان چیده شود. اگر قصد دارید که یک شب از شب‌های ماه رمضان را به میزبانی بگذرانید اما …

دوپیازه از غذاهای رایج ایران، افغانستان، پاکستان و هند میباشد که طرفداران بسیاری هم دارد. از مشهورترین خوراک‌‌های دوپیازه می‌توان به دوپیازه آلوی شیرازی، دوپیازه گوشتی، دوپیازه سیب‌زمینی، دو پیازه بادمجان، دو پیازه تخم‌مرغ، دو پیازه مرغ و دوپیازه میگوی بوشهری اشاره کرد، دوپیازه میگو یکی دیگر از غذاهای خوشمزه …

نامهای دیگر مهیاوه مهیابه، ماهیا وه، مهیوه، مهوه و موه میباشد که مختص جنوب کشور است. رنگ و طعم مهیاوه مهیاوه آبکی تیره ، شور و تند است که آن را از یک نوع ماهی ریز به نام موتو، متو یا حشینه (مومغ، ساردین) تهیه می‌کنند و با نان یا …

صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی می باشد که از اهمیت ویژه ای هم برخوردار است. ما ایرانیها برای سرو صبحانه از نان داغ و تازه بیشتر لذت می بریم. از جمله این نانها، نان لواش، نان سنگک، نان شیرمال و یا نان فطیر می باشد، که به …

نان تمشی مخصوص صبحانه است و برای پختن این نان بایستی از تابه مخصوص این پخت استفاده کرد نان تمشی را بیشتر در هرمزگان و قشم هم درست میکنند. طرز تهیه این نان ساده و درعین حال خوشمزه را در این مقاله برای شما عزیان آورده ام  که امیدوارم مفید …

کوفته ماهی یکی دیگر از انواع غذا های محلی بوشهر و هرمزگان است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار میباشد. این غذا را میتوان به آسانی و خیلی سریع‌ تهیه کرد. کوفته ماهی در واقع یک نوع کتلت دریایی است که برای کودکان، سالمندان و خلاصه همه گروه‌های سنی بسیار مفید …

نان کلانه یکی دیگر از انواع نان های محلی است که در منطقه کردستان ایران به صورت خانگی تهیه می شود. نان کلاته را بیشتر برای مهمانی ها درست میکنند. خمیر این نان از آرد گندم میباشد و برای تهیه این نان از گیاه کوهی بنام پیچک و کینوال استفاده …

نان فطیر به نانی گفته می شود که تازه نیست و در آن از خمیر مایه استفاده نشده است و بافتی سفت دارد. نان فطیر فوق العاده خوشمزه است و گاهی داخل این نان از گوشت چرخ کرده هم استفاده میکنند. این نان تقریبا شبیه شیر مال بوده که مواد …

جریش (حلیم بلغور گندم) نوعی حلیم غلیظ است که مختص استان هرمزگان می‌باشد. این غذا در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس هم طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد و از جمله غذاهای اصلی سفره افطار در ماه مبارک رمضان به شمار می‌رود. اگر بخواهیم جریش را از نظر جدول …

ماهی زغالی یکی از غذاهای خوشمزه دریایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ی آن دارای ویتامین های مفیدی نیز برای بدن میباشد. ماهی زغالی را می توانید به روش های مختلفی طبخ کنید. یکی از این روش ها پختن ماهی به صورت ذغالی است و بهترین گزینه برای سفرهای …

رنگینک ازجمله دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی برمی‌گردد. این دسر خوشمزه و مقوی بهترین گزینه برای سحری و افطاری در ماه مبارک رمضان می‌باشد، چرا که باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در بدن می‌شود و به همین خاطر کمتر احساس …

گبولی گوشت یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و خوش عطری است که برای تهیه آن از انواع ادویه ها استفاده شده برای تهیه این غذا بسیار مقوی ومفید می توانیداز گوشت چرخ کرده و یا مرغ هم استفاده کنید. این غذا متعلق به منطقه بندر لنگه می باشد و …

سالاد عدس از جمله سالادهای مقوی، پر خاصیت و رژیمی بوده که میتوانید برای یک وعده غذایی و یا بعنوان یک پیش غذا استفاده کنید. حال شما عزیزان با مطالعه این مقاله با این سالاد رژیمی و گیاهی بسیار سالم و مقوی آشنا میشوید که امیدوارم مفید واقع شود. مواد …

بلالیت یکی دیگر از دسرهای خوشمزه محلی است که مختص بندرعباس و بوشهر است. این دسر عطر و طعم بسیار خوبی دارد که در میهمانی ها و ماه مبارک رمضان برای افطاری و ایام عید فطر و عید قربان به عنوان صبحانه در کنار نیمرو سرو میشود. این دسر در …

سالاد آکار یک سالاد اندونزیایی است که در کشورهای مالزی و سنگاپور نیز دارای محبوبیت خاصی است. سالاد آکار یکی دیگر از سالاهای رژیمی است که میتوانید بعنوان چاشنی و یا ترشی بمدت دو هفته در کنار هر وعده غذایی با انواع غذاها سرو کرد حال شما عزیزان با مطالعه …

سالاد چیمیچوری یک سالاد بسیار پر طرفدار و خوشمزه ای است که اصالت آن به کشور آژانتین و اورگوئه بر می گردد. این سالاد را می توانید هم به عنوان یک وعده غذای اصلی و هم بعنوان پیش غذا با استیک مرغ یا گوشت میل کنید. حالا شما عزیزان نیز …

سالاد کاب یکی از انواع سالادهای خوشمزه و در عین حال ساده ای است که اصالت آن به کشور روسیه برمی گردد. این سالاد رامی توان به عنوان یک وعده کامل غذایی سرو کنید. ترکیبات اصلی این سالاد ژامبون مرغ، کنسرو ذرت، تخم مرغ، و سس مایونز می باشد. امیدوارم …

سالاد توستادا یکی از انواع سالاد ها ی خوشمزه ای است که اصالت آن به مکزیک بر می گردد. برای تهیه این سالاد خوشمزه به نان ترتیلا احتیاج دارید و می توانید آن را با انواع مواد مختلف پر کنید. در واقع سالاد توستادا از نان ترتیلا تشکیل می شود …

همانطور که میدانید سالاد ها یکی از بهترین گزینه هایی هستند که بعنوان پیش غذا، و یا اگر رژیم غذایی داشتید بهترین جایگزین غذای اصلی میباشند. همچنین سالادها از جمله غذاهای کم کالری و سالمی هستند که مواد اصلی تشکیل دهنده آنها بیشتر سبزیجات میباشد .سالاد پلومن هم جزو سالادهای …

شب‌های ملکوتی ماه رمضان فرا رسیده و لذت خوردن سوپ و آش و سایر افطاری‌ها خوشمزه در سفره افطار دو چندان شده است. اما شما باید در کنار توجه به عطر و طعم به پختن یک افطاری مقوی نیز توجه کافی داشته باشید. چرا که غذاهایی که در افطاری سرو …

سینی پنیر، پیش غذای ساده و خوشمزه برای مهمانی، تعطیلات و هر گردهمایی عالی است. استفاده از پنیر به عنوان مزه طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد، به راحتی آماده می‌شود و به عنوان یک گزینه روی هر میزی برای پذیرایی از آن استفاده میشود. مقدار پنیر مورد استفاده در …

سالاد کینوا ازجمله سالادهای گیاهی بسیار مقوی و مفید می باشد که دارای فیبر فراوانی است و شما را برای مدت زمانی طولانی سیر نگه می‌دارد ومی توانید در ادامه مطلب با طرز تهیه سالاد کینوا آشنا شوید و آن را به‌ عنوان یک وعده کامل غذایی سرو کنید. کینوا …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی پرداخته شده است. سالاد لوبیا چشم بلبلی یکی دیگراز سالادهای کاملا رژیمی بوده و برای کسانی که گیاه خوارهستند میتواند بهترین گزینه بعنوان غذای کامل و یا پیش غذا باشد.امیدواریم شما عزیزان هم با مطالعه مقاله …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی پرداخته خواهد شد. سالاد رژیمی لوبیا سبز ونخود فرنگی یکی دیگر ازانواع سالادهای زیبا و کاملا متفاوتی میباشد که به رنگ سبز بوده و دارای طعمی بسیار لذیذ است که میشود این سالاد خوشمزه …

در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، با آموزشی دیگری همراه شما هستیم تحت عنوان طرز تهیه سالاد موتزارلا با گوجه فرنگی ، جهت آشنایی با این سالاد فوق العاده ، در ادامه مطلب همراه ما باشید. لازم به ذکر است که این سالاد از جمله سالادهای پر طرفدار …

در این مقاله از تیم آشپزی وبسایت نیمه شب با آموزشی دیگر همراه شما هستیم با آموزشی دیگر تحت عنوان طرز تهیه سالاد رنگین کمان. همانطور که میدانیم سالادها بسیار متنوع هستند که میشود بعنوان پیش غذا و یا همراه با غذای اصلی سرو کرد. یکی دیگر از انواع سالادها، …

سالاد ها علاوه بر داشتن مواد مغذی میتوانند اشتهای ما را هم برای خوردن غذاهای دیگر دو چندان کنند و به همین دلیل اغلب سالادها را قبل از هر غذائی و یا همراه با غذا ، سرو می کنند اکنون شما عزیزان را با طرز تهیه سالاد نیکویز آشنا می …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب ، به آموزش انواع سالاد پرداختیم و حال با شما هستیم با طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و لبو . می دانیم سالادها بسیار متنوع هستند که میشود درهر فصلی آن ها را تهیه نمود وهمراه با انواع غذاها و یا به تنهایی …

کاتوغ از جمله غذاهای دریایی و محلی استان هرمزگان بوده و بسیار پرطرفدار می باشد. شما عزیزان میتوانید این غذای خوشمزه و مقوی را در کمترین زمان و خیلی آسان و راحت تهیه کنید که امیدوارم مفید واقع شود. در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه ماهی سالمون به چند روش …

نان چمچمو یکی از انواع نان های سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان هرمزگان می باشد. شما عزیزان میتوانید این نان بسیار خوشمزه را به روشی خیلی آسان و ساده در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید. مواد لازم آرد: ۳ لیوان خمیر مایه: ۳ قاشق …

پختن نان در خانه یکی از لذت‌بخش‌ترین کارها می‌باشد نان تابه‌ای از جمله نان‌هایی است که روش پختن آن بسیار آسان بوده و نیازی به فر یا لوازم خاص آشپزخانه ندارد. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله میتوانید آن را خیلی راحت در منزل تهیه کرده و نوش جان …

نان گاتا یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ارمنستان است که با طعم های متنوعی تهیه میشود. این نان بسیار پر طرفدار است. امیدوارم شما عزیزان با مطالعه این مقاله بتوانید این نان خوش عطر و بسیار مقوی را در منزل برای خودتان تهیه کرده و نوش جان …

نان گیسو یا همان نان سوئیسی بافت بسیار نرم و خوبی دارد. مزه کره و عسل در نان گیسو بسیار محسوس است. این نان از دسته نان های حجیم محسوب می شود که نکته بسیار مهم در این نان استفاده از خمیر مایه فوری و تازه برای لطیف شدن بافت …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب به آموزش انواع کوکی و شیرینی پرداخته شد و حال با شما عزیزان هستیم با طرز تهیه کوکی های نوروزی ، جهت آشنایی با این کوکی های خوشمزه با ما در ادامه مطلب همراه باشید. طرز تهیه کوکی پسته ای مواد لازم  کره …

تزیینات مخصوص کیک یکی از کارهایی است که نیازمند مهارت و استعداد است و شما می توانید با ایده های خلاقانه و زیبا ، انواع کیک ها را به زیبایی تزئین کنید که در ادامه به مرور تصاویر انواع کیک ها با تزئینات عجیب و غریب و همچنین آموزش کیک …

با آمدن بهار و رسیدن عیدنوروز اکثر خانواده‌های ایرانی برای خوش‌یمن و مبارک شدن سال جدید به تکاپو و جنب‌و‌جوش می‌افتند تا آداب و رسوم را طبق باور پیشینیان خود اجرا کنند. سفره‌ی شب عید تمام خانواده‌های ایرانی بر اساس سنت محلی مربوط به خود مملو از غذاهای متنوع و …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب ، به معرفی انواع پنیر پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم تا به آشنایی با پنیر کممبر و روش تهیه آن بپردازیم. پنیر کممبر اولین بار از شیر خام تهیه شد. اما امروزه عدهٔ کمی آن را به روش …

بعد از یک خانه تکانی و خرید مفصل عیدانه و چیدن سفره هفت سین، نوبت به تدارک غذای شب عید نوروز می‌رسد. مردم خوش ذوق کشورمان از آداب و رسوم‌های مختلف مشتاقانه پیروی می‌کنند و دوست دارند که اولین روز سال جدید خود را با چیدن سفره‌ای پر از غذاهای …

شیر سویا یک نوشیدنی فوق العاده مقوی و سالم می باشد که با میل آن در وعده صبحگاهی انرژی بسیار خوبی برای یک روز کاری حاصل خواهد شد و به همین جهت امروز ، تیم آشپزی وبسایت نیمه شب بر آن شده است تا با یک طرز تهیه ی شیر …

امروز در این مقاله به آموزش و طرز تهیه ی کرپ شکلاتی نوتلا با موز و توت فرنگی که یک دسر جدید و پر طرفدار است خواهیم پرداخت ، تا شما عزیزان نیز بتوانید در کنار ما این دسر خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن ؛ …