طرز تهیه رنگینک جنوبی با خرما

رنگینک ازجمله دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی برمی‌گردد. این دسر خوشمزه و مقوی بهترین گزینه برای سحری و افطاری در ماه مبارک رمضان می‌باشد، چرا که باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در بدن می‌شود و به همین خاطر کمتر احساس گرسنگی می‌کنید. پس برای یاد گرفتن طرز تهیه این دسر خوشمزه، در ادامه همراه ما باشید. همچنین اگر عاشق کره بادام زمینی هستید و دوست دارید که این کره مقوی را در منزل تهیه کنید، به مقاله طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی خوشمزه و مقوی نیز نگاهی بی‌اندازید.

مواد لازم برای تهیه رنگینک:

آرد گندم: ۲ پیمانه ( ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی)
کره: ۲٠٠ گرم
دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
خرمای سیاه یا رطب: حدود ۲٠٠ گرم
پودر قند، پودر پسته یا پسته خرد شده : مقداری برای تزئین
مغز گردو: به مقدار نیاز

بیشتر بخوانید : طرز تهیه بلالیت شیرین هرمزگان

طرز تهیه رنگینک

مرحله اول:

ابتدا کره‌ای را که قبلا بیرون از یخچال گذاشته بودید را در تابه‌ای نچسب روی حرارت ملایم رو به کم قرار دهید تا کاملا آب شود. سپس آرد الک شده را به کره اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا آرد رنگینک به رنگ طلایی در بیاید. البته می‌توانید ابتدا آرد را در تابه تفت دهید و بعد کره را اضافه کنید که هر دو روش درست است.

مرحله دوم:

پس از طلایی شدن آرد پودر هل و پودر دارچین را نیز به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و تا زمانی که تابه داغ است و حرارت دارد مدام مواد داخل تابه را هم بزنید تا نسوزد.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوتلاچ ترکیه ای 

مرحله سوم:

در این مرحله پس از شستن و جدا شدن آب اضافی از خرماها، هسته خرما ها را بیرون آورده و به جای آن‌ها گردو قرار دهید. در ادامه کف ظرف مورد نظرتان را با روغن یا کره کمی چرب کنید و نیمی از مواد تفت داده شده را کف سینی بریزید و با قاشق یکدست کنید. سپس خرماها را روی مواد بچینید و مقداری دارچین بپاشید و با قاشق فشار دهید تا منسجم شود و همینطور لایه‌های بعدی را اضافه کنید تا موادتان تمام شود.

مرحله آخر:

حالا ظرف رنگینک را برای ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و از یخچال بیرون بیاورید. پس از گذشت ۵ دقیقه که دمای رنگینک به دمای اتاق رسید، با یک چاقوی تیز و مناسب آن را به شکل لوزی یا اشکال دیگر برش داده و تزئین کنید. نوش جان!

چند نکته در مورد پخت رنگینک:

– مدت زمان لازم تهیه رنگینک مجلسی حدوداً ۳۰ دقیقه است.
– به دلیل این که رنگینک در دسته خوراکی‌های گرم یا به اصطلاح گرمی‌ها قرار دارد، می‌توانید پسته را از مواد اولیه آن حذف کنید.