آشپزی

در سایت نیمه شب بار دیگر مهمان شما عزیزان هستیم با دستور پخت یکی دیگر از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایران عزیزمان به نام بژی.بژی از شیرینی های ساده خوشمزه کرمانشاه می باشد و بخاطر ماندگاری بالا و طعم عالی اش از سوغاتی های مشهور کرمانشاه به حساب می …

پیرو استقبال بی نظیر کاربران بخش آشپزی از آموزش های دسرهای کافی شاپی، امروز با چندین طرز تهیه شیک با بادام زمینی، همراه شما هستیم امیدواریم که آموزش های ارائه گردیده مفید واقع گردند. تاریخچه شیک بادام زمینی کلمه میلک شیک اولین بار در سال 1885 به کار برده شد. …

طرز تهیه سس خردل، یک دستورالعمل سریع و راحت برای انواع مختلفی از غذاها از جمله ماهی ژامبون، مرغ یا سبزیجات است. از آنجایی که این سس در کمترین زمان مواد با هم ترکیب می شود، چاشنی عالی برای سرو در یک مهمانی شام، گردهمایی خانوادگی یا تعطیلات است. سس …

همه ی کودکان بعد از گذشت 7 ماه از زندگیشان می توانند از غذاهای کمکی در کنار شیر مادر تغذیه کنند. مادرانِ کودکان 1 تا 3 ساله می توانند از همه نوع گروه مواد غذایی از جمله سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و انواع گوشت و پروتئین و … در غذاهای …

سس‌ها یکی از طعم‌ دهنده‌های معروف و پرکاربردی هستند که در انواع و اقسام مختلف موجود هستند. هر کدام از سس‌ها مزه و طعم متفاوتی داشته و بعضی از آن‌ها تند و بعضی‌ها شیرین و سرکه‌ای می‌باشند. سس چیپوتله یکی دیگر از انواع سس‌هاست که می‌توانید آن را در کمتر …

سس هلندی یکی از سس‌های اصلی فرانسوی بوده و از بهترین نوع سس‌ها محسوب می‌شود که به صورت گرم روی غذاهایی چون سبزیجات، غذاهای دریایی، تخم مرغ، میگو، گوشت و… سرو می‌شود. این سس بسیار خوشمزه را می‌توانید خیلی راحت و در کمتر از ۳ دقیقه آماده کنید. اکنون شما …

زمانی که نام مهمانی و دورهمی به گوش می رسد، یک مادر ایرانی به دنبال تدارک بهترین شام و دسر خواهد بود زیرا به نوعی پای آبروی او در میان است. به همین خاطر تمامی افرادی که قصد گرفتن مهمانی دارند در انتخاب نوع غذایی که می خواهند سرو کنند …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب، به آموزش انواع غذا پرداخته شد و حال امروز با شما هستیم با دستور تهیه 10 نوع غذای خوشمزه و مقوی با جگر، جهت آشنایی با این غذاهای خوشمزه، با ما در ادامه مطلب همراه باشید. جگر به خاطر این که منبع بسیار …

بسیاری از افرادی که تحت رژیم وگان هستند ممکن است بپندارند در این نوع رژیم، مصرف کیک؛ ممنوع است اما این تصور، تصوری غلط است و امروز در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب، به طرز تهیه 3 کیک وگان ساده و خوشمزه خواهیم پرداخت. جهت آشنایی با …

در مقالات پیشین از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب، به آموزش و طرز تهیه سس بشامل، سس پستو و… پرداخته شد و حال امروز همراه شما هستیم با آموزشی دیگر تحت عنوان طرز تهیه سس کرنبری مخصوص به دو روش متفاوت که پیش از ارائه آموزش های آن، به معرفی …

پاستیل یکی از تنقلاتی است که از افراد کوچک تا بزرگسال؛ طرفداران خاص خودش را دارد و به همین جهت، امروز در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب، بر آن شدیم تا به طرز تهیه پاستیل مولتی ویتامین و پاستیل نوشابه ای بپردازیم. امیدواریم که از این آموزش، بهره …

بستنی یکی از لذیذ‌ترین خوردنی‌هایی است که در بین تمام سنین طرفدار‌های خود را دارد و به نظر می‌رسد که زادگاه آن هم جایی در کشور خودمان در زمان امپراتوری هخامنشیان باشد. پس می‌توان گفت اجداد ما هم یکی از طرفداران سرسخت این خوراکی خوشمزه در فصل تابستان بوده‌اند. البته …

نبات یک خوراکی سنتی ایرانی است که از زمانهای قدیم بسیار مورد توجه مردمان ایران بوده است. نبات به دلیل داشتن طبع گرم در گذشته مورد توجه بوده و از بسیاری خواص درمانی آن بهره میبرده اند. امروزه هم در خانه ی اکثر ایرانیان نبات وجود دارد و روزانه مورد …

اگر قصد دارید به عنوان یک قناد در یک شیرینی پزی مشغول به کار شده یا تبدیل به یک آشپز ماهر در رستوران شوید، شرکت در آموزشگاه های آشپزی و شیرینی پزی را در اولویت قرار دهید. شرکت در این آموزشگاه ها، توانایی افراد را در آشپزی و شیرینی پزی افزایش داده …

غذا با جگر مرغ یکی از غذاهای سریع و خوشمزه برای روزهای خستگی و بدون وقت اضافه است. اما همانطور که می دانید جگر نقش تصقیه کنندگی بدن را دارد. که در ادامه به روش از بین برد آنتی بیوتیک و هورمون های موجود در آن می پردازیم. چند غذا …

شربت های یکی از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و خنک می باشد که می توانید در فصل تابستان و زمانی که هوا گرم می شود خوردن یک لیوان شربت می تواند باعث پایین آمدن دمای بدن شود و از عطش جلوگیری کند. پذیرایی با یک لیوان شربت گوارا و خانگی …

تخم مرغ یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در کل دنیاست که از ارزش غذایی بالایی بر خوردار است و به گونه های متفاوتی پخته شده و مورد استفاده قرار می گیرد. اکنون شما عزیزان میتوانید در سایت نیمه شب قسمت سبک آشپزی، با چند غذای ساده و در عین حال …

همانطور که میدانید بلغور گندم یکی از غلات بسیار مفید و کامل برای پخت اکثر غذاها میباشد که دارای طبعی گرم بوده و انرژی لازم را برای فعالیت های روزمره فراهم می کند. از سویی دیگر، وجود فیبر در آن باعث سیری بیشتری میشود. پس ما در این مقاله شما …

شربت سکنجبین نعناع و خیار یکی از شربت‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم عالی‌ای که دارد، برای سلامتی بدن نیز بسیار مفید می‌باشد. مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین و خیار • شکر: یک پیمانه • آب: دو پیمانه • نعناع تازه: یک دسته کوچک • …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب، به بررسی سبزیجات انواع غذاها پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم با بررسی این موضوع که سبزی مرغ ترش شمالی شامل چه سبزی هایی است؟ جهت آشنایی با طرز تهیه و سبزیجات این نوع غذا در ادامه مطلب، همراه …

در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب، به بررسی این موضوع که سبزی ترشی هفت بیجار شامل چه سبزی هایی است؟ خواهیم پرداخت. جهت آشنایی با طرز تهیه این نوع ترشی و اجزای سبزیجات آن، با ما در ادامه مقاله همراه باشید. سبزی ترشی هفت بیجار شامل چه …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب، به بررسی اجزای سبزی کوفته تبریزی پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم با معرفی اجزای سبزیجات کوفته ای دیگر بنام کوفته برنجی و در واقع به این سوال که سبزی کوفته برنجی شامل چه سبزی هایی است؟ بطور کامل، …

در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب، به بررسی اجزای سبزی انواع غذاها اعم از دلمه، آش و… پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم با بررسی اجزای شامی سبزی و یا به عبارتی پاسخ به این سوال که شامی سبزی شامل چه سبزی هایی است؟ بنابرین …

سس کچاپ یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین سس‌هاست که بیشتر در کنار غذاهای فست فودی سرو می شود. این سس پرطرفدار را می‌توانید در تابستان و در زمانی که گوجه فرنگی در بازار به وفور پیدا می‌شود در خانه برای خودتان درست کنید. برای تهیه این سس …

همان‌طور که می‌دانید خورشت‌ها انواع مختلفی داشته و هر کدام از آنها خواص و طعم متفاوتی دارند. خورشت آلبالو نیز یکی دیگر از انواع خورشت‌هاست که طرفداران زیادی دارد. اکنون شما عزیزان در این مقاله با طرز تهیه چند نوع خورش با آلبالو آشنا می‌شوید که امیدوارم با مطالعه این …

ذرت مکزیکی یکی از میان وعده های خوش طعم و محبوب در سراسر جهان است که طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است به همین دلیل امروز تیم آشپزی نیمه شب با آموزش جدیدی همراه شما است تحت عنوان طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه در خانه که به دو …

اگرچه مواد تشکیل دهنده و فرمولاسیون دمنوش ها می توانند به طور قابل توجهی متفاوت باشند، اما برخی از آنها با عنوان دمنوش لاغری شناخته شده اند  که می توانند به افزایش سوخت ساز بدن که به اصطلاح با سوزندان  چربی ها به کاهش وزن کمک کنند که در ادامه …

سس رومال یا سس کباب یکی از سس‌های خوش طعم است که معمولاً حین یا پس از پخته شدن کباب با قلمو یا قاشق روی کباب‌ها مالیده می‌شود و یک طعم دهنده فوق العاده‌ برای انواع کباب‌ها محسوب می‌شود. حال شما عزیزان با طرز تهیه یکی از مرسوم‌ترین انواع سس …

سس تمر هندی یک چاشنی سالم، خوشمزه و متفاوت است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. همانطور که می‌دانید تمر هندی یک میوه شیرین و آبدار است که دارای خواص زیادی بوده و از دانه‌های رسیده آن برای تهیه انواع دسرها و یا از میوه خشک …

همانطور که می‌دانید لیموترش یک نوع صیفی جات بسیار مقوی و مغذی است که در تقویت سیستم ایمنی و دفع سموم بدن بسیار موثر است. بنابراین سس لیموترش یک سس رژیمی و از آن دسته سس‌های بسیار خوشمزه و پرطرفداری است که می‌توانید با استفاده از انواع سبزیجات معطر و …

غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شوند تنوع زیادی دارند. بنابراین درصد زیادی از فهرست غذاهای ما ایرانی‌ها را گوشت مرغ پر می‌کند. اکنون شما عزیزان در این مقاله با طرز تهیه کوبیده مرغ تابه‌ای ساده و خوشمزه‌ای آشنا می‌شوید که می‌توانید در مهمانی‌ها با آن پذیرای مهمانان عزیزتان باشید. مواد …

یونجه دارای طبع گرمی بوده و منبع غنی از ویتامین‌ها می‌باشد. استفاده از این گیاه در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است و بسیاری از افراد به اشتباه گمان می‌کنند که محصول یونجه تنها کاربردی که دارد در تهیه خوراک دام می‌باشد. درست است که در تمامی کشورهای دنیا …

گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی بسیار پر مصرف در سراسر جهان است که با آن غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی گرفته تا غذاهای فست فودی نوین تهیه می‌شود. البته ما ایرانی‌ها به دلیل علاقه شدیدی که به انواع کباب‌ها داریم، بیشتر گوشت …

سس دمی گلاس از جمله سس‌های اصلی بوده و یک چاشنی خوشمزه و طعم دهنده عالی است که در کنار انواع گوشت‌ها سرو می‌شود. تهیه این سس کار ساده و راحتی بوده و برای مواقعی که عجله دارید و یا چیزی در منزل ندارید بهترین گزینه می‌باشد. امیدوارم شما عزیزان …

خوراک تن ماهی یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که می‌توانید آن را هم با نان هم به تنهایی و هم با برنج سرو کنید. پس اگر وقت کافی برای تهیه شام یا نهار ندارید، خوراک تن بهترین گزینه است که در کمترین زمان می‌توانید آن را تهیه کنید. …

سس باربیکیو از جمله سس‌های بسیار پر کاربرد و خوشمزه‌ای است که برای طعم‌دار کردن گوشت یا مرغ استفاده می‌شود و اصالت آن به کشور آمریکا باز می‌گردد. برای استفاده از سـس باربیکیو بهتر است پنج دقیقه قبل از شروع به گریل کردن، گوشت‌ها را آغشته به سس کرده و …

سیب زمینی از پر مصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که می‌توان با آن انواع غذاهای فوری و مجلسی را درست کرد. سیب زمینی در آشپزی ما ایرانی‌ها نیز جایگاه ویژه‌ای داشته و می‌شود با آن غذاهای بسیار محبوب و میان وعده‌های خوشمزه و پرطرفداری را تهیه کرد. با …

بعضی غذاها هستند که با میوه ها تهیه می شوند مانند انواع غذا با انبه، آلبالو، آلو یا سایر غذاها که در مقالات پیشین به آموزش انواع غذاها و دسرها بر پایه میوه ها پرداختیم و حال امروز همراه شما هستیم با آموزش 5 غذای خوشمزه با انبه که در …

بادمجان یکی از غذاهایی است که طرفداران پر و پا قرص زیادی داشته و می‌توان با آن غذاهای مجلسی، فوری، فست فودی و سنتی زیادی را درست کرد. از آنجایی که بادمجان یکی از مواد اولیه اصلی در آشپزی است، می‌توان با آن ده‌ها مدل غذای مختلف را درست کرد. …

سس چاتنی گوجه فرنگی یک چاشنی فوق العاده خوشمزه با طعمی تند و گرم می‌باشد که شما عزیزان می‌توانید با مطالعه این مقاله در قسمت آشپزی سایت نیمه این سس خوشمزه را برای خودتان درست کرده و لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه سس چاتنی گوجه فرنگی • روغن مایع: …

سس سبز یک سـس فوق‌العاده و مناسب فصل گرماست. این سس از ترکیب چند سبزی به دست می‌آید و در کنار انواع غذاها و سالادها مثل سالاد کینوا، سالاد آووکادو و سالادهای رژیمی یا انواع پاستا و سالاد مرغ و… سرو می‌شود. پس شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان …

جاجانگمیون یا همان نودل با رب و لوبیای سیاه از غذاهای محبوب کره است. این غذا در ابتدا در چین و به صورت متفاوت‌تر و با دستور پختی به مراتب سختر از دستور پخت امروزی طبخ می‌شده است. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله در قسمت سایت آشپزی مجله …

سس چیلی یک سس تند یا شیرین است و بیش از هزاران سال است که استفاده از این سس در منطقه مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی مرسوم بوده و امروزه در سراسر جهان نیز پرطرفدار می‌باشد. تنها فرق این سس با سس کچاپ در این است که در تهیه آن …

شیک، یکی از نوشیدنی های پر طرفدار منوهای کافی شاپی است که می توان آن را به راحتی و با کمترین هزینه در منزل تهیه نمود و به همین جهت امروز وبسایت نیمه شب به ارائه 5 طرز تهیه شیک موز پرداخته است که در ادامه مطلب به مرور آن …

در روزهای گرم تابستان، سرو انواع شیک خنک بسیار دلچسب و گوارا خواهد بود و به همین جهت امروز وبسایت نیمه شب با 5 طرز تهیه شیک شکلات با موز و توت فرنگی همراه شما هست که در ادامه مطلب، به مرور این آموزش ها خواهیم پرداخت اما پیش از …

پلو های لایه ای را می توان به عنوان یکی از انواع پلو های مجلسی و سنگینی شناخت که ظاهر آن ها بسیار هوس انگیز و جذاب بوده و از این رو می توان از آن ها برای انواع مراسم ها و مجالس به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. تنوع …

وبسایت نیمه شب، همواره با ارائه دستورات غذایی متنوع، همراه کاربران بخش آشپزی بوده و حال امروز با آموزشی جدید تحت عنوان طرز تهیه غذای راتاتویی + فوت و فن های آن، همراه گردیده که در ادامه مطلب، به این آموزش خواهد پرداخت، اما پیش از هر چیز به معرفی …

گیلاس از جمله میوه‌های تابستانی است که بسیار پرخاصیت و پرطرفدار است و از آن علاوه بر تهیه شربت همانند آلبالو در تهیه انواع دسرها، شیرینی جات و مربا استفاده می‌شود. این شربت علاوه بر رفع خستگی و عطش، برای پیشگیری از بیماری‌های اعصاب، بی‌خوابی، استرس، نارسایی قلبی و عروقی، …

لیمو عمانی یا لیموترش خشک یکی دیگر از چاشنی‌هایی است که طبع سرد و خشکی داشته و برای طعم‌دار کردن انواع خورشت‌ها مثل قرمه سبزی، قیمه، آبگوشت و برخی خوراکی‌‌‌ها مانند چیپس و پولکی مورد استفاده قرار میگیرد. این گیاه تقویت کننده معده، اشتها آور و ضد نفخ بوده و …

ماست بادمجان یا همان بورانی بادمجان، یک دسر و پیش غذای محبوب ایرانی در پای سفره هاست که آنقدر پر طرفدار بوده که نوع کارخانه ای آن نیز وارد یخچال فروشگاه ها گردیده، اما بهتر است که این دسر را خودتان در منزل و جایگزین انواع آماده آن تهیه کنید …