طرز تهیه سس یونجه

یونجه دارای طبع گرمی بوده و منبع غنی از ویتامین‌ها می‌باشد. استفاده از این گیاه در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است و بسیاری از افراد به اشتباه گمان می‌کنند که محصول یونجه تنها کاربردی که دارد در تهیه خوراک دام می‌باشد. درست است که در تمامی کشورهای دنیا از این محصول برای خوراک دام استفاده می‌کنند، اما تنها کاربرد یونجه این نیست، چرا که انسان‌ها نیز می‌توانند از آن به عنوان گیاه دارویی و یا به صورت خام در انواع سالادها و از جوانه‌های پخته شده آن داخل سوپ‌ها و همچنین از سس و عرقیات این گیاه پر خاصیت بهره‌مند شوند. حال شما عزیزان با مطالعه این مقاله با خواص این گیاه و طرز تهیه سس آن آشنا می‌شوید که امیدوارم برایتان مفید واقع شود.

خواص یونجه

– اگر شما کودکی دارید که ریز نقش است و استخوان بندی سفتی ندارد، می‌توانید مقداری از عرق یونجه را داخل بطری آبی که کودک از آن آب می‌خورد بریزید و خودتان هم استفاده کنید.

– همه ما می‌دانیم که برای رفع کم خونی استفاده از اسفناج توصیه می‌شود. اما میزان آهن موجود در یونجه دو برابر اسفناج است. پس می‌توانید با استفاده از آن کم خونی خودتان را به میزان زیادی درمان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس مایونز خانگی و رژیمی

– همچنین روی موجود در یونجه، می‌تواند برای پیشگیری از سنگ کلیه و بهبود آن مفید باشد.
– یونجه سرشار از ویتامین‌های A، C و E است.
– یونجه از آن دسته محصولات خوراکی هست که می‌توانند به کاهش عفونت مجاری ادرار کمک کند.
– شما می‌توانید از جوانه یونجه برای جوان سازی پوست صورت، درمان خشکی پوست، پاکسازی پوست صورت، درمان ریزش مو، تقویت مو، سرطان، کاهش وزن و جلوگیری از یائسگی و غیره می توانید استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس یونجه

• برگ یونجه خام و تازه و یا (پودر خشک شده آن): ۱ پیمانه
• سرکه سیب: نصف پیمانه
• ماست ترش: نصف پیمانه
• سس مایونز: نصف پیمانه
• پوره سیر: ۳ حبه
• آب جوش خنک شده: دو الی سه قاشق
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه سس یونجه

مرحله اول

ابتدا برگ‌های یونجه را شسته و آبکش کنید. سپس آنها را داخل هونگ به خوبی بکوبید تا کاملا له شوند و یا داخل مخلوط کن بریزید تا میکس و یکدست شوند.

مرحله دوم

در ادامه داخل ظرف مناسبی سرکه سیب، ماست ترش، سس مایونز و پوره سیر را بریزید و خوب هم بزنید تا مواد اضافه شده داخل ظرف به خوبی مخلوط و با هم ترکیب شوند. در نهایت یونجه میکس شده (اگر یونجه تازه نداشتید پودر برگ یونجه خشک شده) و چند قاشق آب و نمک و اگر هم دوست داشتید مقدار کمی فلفل تند بپاشید و دوباره تمامی مواد را با هم ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس دمی گلاس (سس قهوه‌ای)

مرحله سوم

در نهایت وقتی تمامی مواد داخل ظرف به خوبی مخلوط شده و جذب هم شدند،، سس شما آماده است ( هر موقع حس کردید سس شما غلیظ و یکدست نشده یا کمی شل و آبکی است، می‌توانید با قاشق بزرگ کمی از آب آن را خارج کنید) و دوباره سس را بخوبی مخلوط کرده و داخل ظرف شیشه‌ای بریزید. این سس را در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کرده و به وقت نیاز نوش جان کنید.