غذای ایرانی

امروز در این مقاله از بخش آشپزی وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه قاتق بنه یا آب بنه که یک غذای سنتی ،ساده و در عین حال بسیار مقوی است پرداخته ایم. این غذای  خوش مزه ، بیشتر در استان های کرمان و خراسان جنوبی شناخته شده است …

حلیم نذری ، طعم خاص و خوشمزه ای دارد که دلیل آن هم ، فوت کوزه گری تهیه حلیم خوشمزه است که سرآشپز ها رعایت می کنند. هر چند که پخت حلیم در خانه کار سخت و زمانبری است ؛ اما واقعا ارزشش را دارد که کمی حوصله به خرج …

امروز ، تیم آشپزی وبسایت نیمه شب ، با طرز تهیه نخودآب جنوبی مقوی و خوشمزه با گوشت همراه شما است ، امیدواریم که این آموزش ، مفید واقع گردد. این غذای مقوی، مغذی و لذیذ ، اغلب در سفره خانه های سنتی یا در کنار خیابان روی چرخ دستی پخته …

اگر دنبال یک دستور غذایی با میگو میگردین که در عرض 20 دقیقه تهیه شود میگو با سس پستو یک غذای سالم و خوشمزه و یک گزینه مناسب برای شماست. این غذا کربوهیدرات، کالری و چربی کم و پروتئین بالایی دارد که میتوانید آن را همراه با ماکارونی، برنج سفید، …

پنیر پیتزا یکی از افزودنی‌هایی است که شما می‌توانید آن را به اکثر غذاهای خود اضافه کنید و چندین نوع غذا با پنیر پیتزا درست کنید. چرا که پنیر پیتزا به غذاها، طعمی خاص و عالی می‌دهد و شما با این نوع غذاها قادر خواهید بود تا قلب اعضای خانواده …

هویج پلو با مرغ و زرشک یک غذای آسان، خوشمزه و مجلسی است که به هویج پلوی شیرازی هم معروف است. برای تهیه ی آن هم می توانید از مرغ بدون استخوان تکه تکه و هم رون مرغ استفاده کنید. اگر از رون یا ساق مرغ یک اندازه استفاده کنید …

آیا فوت کوزه گری تهیه کله پاچه خوشمزه خانگی را می دانید؟ به احتمال خیلی زیاد، اگر طرفدار غذاهای سنتی هستید، کله‌پاچه هم در لیست غذاهای محبوبتان قرار خواهد داشت اما قرار نیست همیشه درست کردن آن را به کله‌پزی‌ها بسپارید. می‌توانید خودتان آستین بالا بزنید و دست به کار …

مرغ تریاکی بسیار خوشمزه و مورد پسند همه میباشد. مواد اولیه ی این غذای رژیمی و اکثرا گیاهی می باشد که برای سلامتی بدن و سیستم گوارشی بسیار مفید است. شما عزیزان همگی با خواص سبزیجاتی مثل بروکلی ،پیاز ، هویج آشنایی لازم را دارید و میدانید که در تهیه …

ماهی سالمون با سیر و عسل از جمله غذاهای رژیمی سالم و بسیار مفیدی است که بیشتر مواد تشکیل دهنده ی آن گیاهی بوده و شما عزیزان میتوانید با مطالعه این مقاله با نحوه درست کردن آن آشنا شده  و آن را در منزل برای خودتان  درست کرده و نوش …

آبگوشت غذایی کاملا سنتی و بقول معروف از غذاهای شناسنامه داره که ایرانیان از قدیم و در شهرهای مختلف هریک به نوعی آن را تهیه می کردند. آبگوشت غذایی خوشمزه و از نظر مواد مغذی غذایی کامل است. آبگوشت برای همه افراد خانواده بخصوص بچه‌ها و سالمندان و افراد بیمار …

به نظر شما بهترین نسبت و ترکیب برای سبزی قورمه سبزی چیست؟ قورمه سبزی غذای محبوب و اصیل کشور عزیزمان است که طعم و بوی مست‌ کننده‌ای دارد. کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که به این غذای پرطرفدار علاقه‌ای نداشته باشد. آنچه که در خوشمزگی و بوی دل‌انگیز قورمه …

ماهی شکم پر از آن دسته غذاهای خوشمزه و پر از خاصیت است که خوردن آن زمستان و تابستان و عید نمی‌شناسد اما برای لیست شام روزانه و شام شب سال تحویل عید نوروز یک گزینه هیجان‌انگیز و وسوسه کننده است که به همین جهت ، امروز در این مقاله ، بر آن …

طرز تهیه تهچین گوشت و لبو خوشمزه و خوش رنگ آموزش جدیدی است از تیم آشپزی نیمه شب ، تهچین گوشت و لبو یکی از تهچین های بسیار خوشمزه و شیک مجلسی است که شما با اضافه کردن لبو یک تهچین جدید و بسیار خوش طعم را خواهید داشت.این تهچین از غذاهای خوش آب و رنگ …

به دلیل استقبال فراوان کاربران از مطالب آشپزی های رژیمی وبسایت نیمه شب ، امروز باز هم با شما هستیم با 2 آموزش جدید ، تحت عنوان طرز پخت مرغ و سبزیجات رژیمی در فر که به دو سبک مختلف تهیه می شود ، جهت آشنایی با این 2 آموزش …

خوردن آش در زمستان بسیار دلچسب است بخصوص اینکه در کنار خانواده و در محیطی گرم و دلپذیر باشد. برای پختن آش گندم میتوانید از گندم کامل و یا بلغور گندم استفاده کنید. آش همچنین میتواند یک غذای کامل باشد زیرا مواد تشکیل دهنده آن که بیشتر از حبوبات است. …

برخی از خانم ها پاک کردن کنگر را کاری مشکل می پندارند و به همین دلیل از خوردن این خورش خوشمزه ، علی رغم میلشان امتناع می ورزند که در این بخش از تیم آشپزی نیمه شب به شما نحوه پاک کردن کنگر فرنگی به روشی ساده و همچنین به …

یکی از مغذی ترین مواد خوراکی که میتوانید در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید ماهی است که نحوه طبخ آن ، در کنترل رژیم غذایی بسیار ضروری است و به همین جهت امروز بخش آشپزی نیمه شب به معرفی بهترین روش سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن …

یاغ دوشاب یک غذای لذیذ خوشمزه و سنتی است که در فصل سرما و زمستان به دلیل گرمی زیاد آن استفاده میشود. این غذا که از شیره انگور درست شده بسیار مقوی میباشد و به دلیل داشتن مواد معدنی و انواع یتامین‌ها، برای رشد کودکان و همچنین برای تقویت حافظه …

شورجه ارومیه، یک خوراک خوشمزه و سنتی ارومیه است که هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو می شود، شورجه را می توان هم با برنج و هم بدون برنج  نوش جان کرد. من در اینجا مرحله به مرحله برای شما عزیزان آورده ام که امیداورم شما …

ماکارون رنگی یک شیرینی خوشمزه فرانسوی است، که با پر کردن با کرم های خوشمزه ایی که بین دو پوسته ظریف قرار گرفته است تهیه میشود. اکثر دستور العمل های ماکارون بر روی یک رنگ و طعم متمرکز هستند، اما اگر بخواهید دسته ای رنگارنگ تری تهیه کنید، چه؟ چه …

گوشت لوبیا یک غذای سنتی کاشانی است که در ایام محرم مخصوصا روزهای تاسوعا و عاشورا، به عنوان غذای نذری بسیار رایج است. این غذا مواد اولیه ساده ای دارد اما بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذا را در شهر کاشان با ” گوشت لوبیاب” می شناسند. گوشت لوبیا …

پیتزا ماکارونی یکی از غذاهایی است که به تازگی در منوی غذایی رستورانها جا گرفته وغذای بسیار خوشمزه و لذیذی است که مورد پسند اکثریت مخصوصا کودکان میباشد. شما میتوانید با مطالعه این مقاله آن را به راحتی در منزل تهیه کنید . پیتزا ماکارونی در واقع نوعی پیتزا است …

همانطور که قبلا در آموزش خوراک میگو پفکی قول داده بودم که میگو پلو را هم آموزش بدهم امروز میخوام دو نوع میگو پلو را با هم تهیه کنیم. میگو پلو غذایی خوش خوراک خوش عطر و مجلسی و دارای پروتئین است. این غذا زود هضم و دارای ید و …

کدو پلو (کهی پلو) بهترین و متفاوت‌ترین غذاهای محلی شمالی است که علاوه بر طعم بی نظیری که دارد غذای بسیار مفید مخصوصا برای کودکان می باشد. مواد لازم : پیاز: دو عدد بزرگ کدو حلوایی رسیده : یک عدد کوچک زیره: مقداری کره: 60گرم زعفران: مقداری فلفل ،نمک ، …

یکی از غذاهای سنتی و مقوی دزفول، لکونه  میباشد و حبوبات استفاده شده در آن مخصوصا نخود، باعث کاهش التهاب در بدن شده و به پیشگیری و درمان سرطانها و تومور کمک میکند. پیازچه موجود در این غذا به عنوان یک عامل آنتی باکتریال و ضدویروس است که برای مبارزه …

اکثر ما در میوه فروشی ها ، زرشک تازه را به وفور دیده ایم و اینکه زرشک تازه چه کاربردهایی دارید یا با زرشک تازه چه چیزهایی می توان درست کرد؟ موضوعی است که امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، به بررسی کامل آن خواهیم پرداخت بنابرین …

آش ترخینه یک آنتی‌بیوتیک طبیعی به شمار می‌رود و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است و مصرف آن در فصل سرما توصیه می‌شود ، در این مطلب از وبسایت نیمه شب به آموزش و طرز تهیه آش ترخینه به دو روش ساده و با دوغ خواهیم پرداخت ، بنابرین با …

کباب لا پلو، یک غذای سالم ، مقوی ،ساده و دانشجویی است . مواد اولیه زیادی ندارد و تهیه آن خیلی راحت و سریع است.   در نیمه شب بخوانید: ترفندهای نریختن کباب کوبیده از روی سیخ  مواد لازم : گوشت چرخکرده 300 گرم برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد …

قلیه مرغ الهام گرفته از غذای قلیه ماهی جنوب است، که من به ابتکار خودم آن را با مرغ درست کردم و می خواهم تهیه آن را با شما به اشتراک بگذارم. امیدوارم آن را درست کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. البته چون مرغ بیشتر …

سیروابیج مثل اکثر غذاهای خوشمزه شمالی با سیر تازه تهیه می شود. مناطق شمالی ایران دارای غذاهای بسیار متنوع، مفید، سنتی و خوشمزه ای است که از ترکیب انواع سبزیجات خوشمزه تهیه میشوند. از این رو غذاهای این مناطق بسیار سالم و مغذی میباشد،تقریبا از بیشتر نعمت های موجود در …

ارمنی پلو با اسم های مختلفی مثل ته انداز یا ایروان پلو به کار برده می شود. ارمنی پلو یکی از راحت ترین و مفیدترین در عین حال لذیذترین غذاهایی است که می توانید آن را برای وعده های نهار یا شام درست کنید. این غذا با زعفران فراوان می …

خورش آغوز مسما یک غذای اصیل شمالی است که با گوشت مرغابی یا گوشت اردک تهیه می شود. یکی از انواع غذاهای محلی بسیار معروف مازندران بوده و بخاطرمواد به کار برده شده در آن مثل گوشت اردک، گردو و رب اناردارای از ارزش غذایی بسیار بالایی است. از دیدگاه …

باقالی قاتق یکی از غذاهای محلی معروف ، گیاهی و خوشمزه ای  است، که هم مواد آن راحت تهیه میشود و هم خیلی سریع هم درست می‌شود. باقالی قاتق یک گزینه ی خوب برای گیاهخواران می تواند باشد. شمالی ها باقلا قاتق را با لوبیا کشاورزی درست می کنند. لوبیا …

سیر قلیه یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شمالی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. بیشتر مواد به کار برده شده در آن گیاهی بوده و برای سلامتی بدن، سیستم ایمنی و گوارشی بسیار مفید می باشد. خورش سیر قلیه را معمولا در گیلان با مرغ، مرغابی یا قرقاول …

آبگوشت باغی، یکی از غذا های خوشمزه و سنتی ایرانی و مخصوص استان کرمانشاه است. در مواد اولیه این آبگوشت، علاوه بر مواد اصلی آبگوشت از میوه هایی مثل هلو، سیب و زردآلو استفاده شده است. در زمانهای قدیم باغبان ها و کشاورزان بخاطر اینکه از میوه های باغی برای …

همبرگرهای گیاهی وجترین ، بهترین جایگزین گوشت در وعده های غذایی گیاهخواران است اما با همان حس حال غذاهای فست فودی ، به همین منظور ، ما امروز با شما هستیم با بهترین دستورات طرز تهیه همبرگر گیاهی (وجترین) که پیشنهاد می کنیم شما هم همراه ما ، این غذاهای …

ملاقورمه از جمله خورش های بسیار لذیذ، مفید و خوشمزه مازندرانی است که بدون گوشت و مرغ درست می شود و می توان آن را همراه با دمی یاکته برنج نوش جان کرد. در نیمه شب بخوانید : طرز تهیه میرزا قاسمی به روش اصلی مواد لازم: بادمجان : 4عدد …

حتما تا به حال پیش آمده که وسط روز هوس یک پیتزای خوشمزه و پنیری را کرده باشید یا دلتان می‌خواهد که پیتزا خانگی درست کنید ولی وقت و زمان کافی برای تهیه آن را نداشته باشید. در چنین مواقع بهتر است که حتما با یک دستور تهیه پیتزا فوری …

کوکو اسفناج یک غذای بسیار مغذی و مفید می باشد، همچون سایر کوکوها پخت سریع و آسانی دارد. اسفناج بکار برده شده در آن دارای آهن زیادی است بنابراین با مصرف منظم آن، هرگز دچار کم خونی نمی شوید. در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه مواد …

آش دندونی یکی از غذاهای سنتی خوشمزه ایرانی است که در بیشتر شهرها و استانها با کمی تغییر در دستور پخت، تهیه میشود. رسم بر این است که این آش را به منظور شادی و گرفتن جشن برای اولین دندان نوزاد تهیه می کنند، سپس به صورت نذری بین اقوام …

بجنورد به عنوان مرکز استان خراسان شمالی دارای غذاهای محلی بسیار مقوی با تنوع بسیار زیاد است، اکثر غذاهای این استان با سبزی‌ های محلی مخصوص درست میشود. خصوصا در فصل زمستان غذاهای سنتی این استان طرفداران زیادی دارد.  در این مقاله از نیمه شب یکی از مشهورترین غذاهای این …

کتلت ماهی از جمله غذاهای دریایی بسیارخوشمزه و مقوی است. این غذا را به کسانی که غذاهای دریایی دوست دارند توصیه می کنم. این غذا علاوه بر خواص گوشت ماهی، با افزودنی های خیلی مفید آن هم برای بزرگسالان و هم کودکان بسیارمقوی و مفید می باشد. بسیاری از کودکان …

تاس کباب، نوعی خوراک با گوشت و سبزیجاتی است که از دوران بسیار قدیم در ایران تهیه می شده و هنوز هم در برنامه غذایی اکثر خانواده ها ایرانی هست. در واقع یک غذای خوشمزه ، مفید و اصیل کشور عزیزمان است که بخاطر مواد اولیه اش از ارزش غذایی …

گمج کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که به استان گیلان برمی گردد. جالب است بدانید گمج کباب به دلیل استفاده از سبزیجات با خاصیت مانند سبزی محلی چوچاق علاوه بر این که طعم بسیار خوبی دارد بسیار مفید برای سیستم گوارش میباشد. علت نامگذاری این غذا به …

امروز در این مقاله از وبسایت نیمه شب طرز تهیه خورش ماست آماده گردیده که این خورش ، یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شهر اصفهان است. جالب است بدانید که این خورش اصیل ایرانی تنها خورشتی است که به صورت دسر سرو می …

عدسی یکی از غذاهای پر خاصیت و بسیار مقوی، ساده و کم هزینه ایرانی است که در اکثر استانها برای صبحانه سرو می شود. البته در فصل های سرد سال نیز در وعده شام این آش خوشمزه میل می شود. عدس منبع خوبی از پروتئین و آهن می باشد. و …

کوکو سیب زمینی جزو غذاهای پرطرفدار ،خوشمزه و محبوب میباشد. علت اصلیزمحبوبیت آن این است که به مواد غذایی خاصی نیاز ندارد و اینکه خیلی سریع آماده میشود. کمتر کسی را می توانید بیابید که کوکو سیب زمینی را دوست نداشته باشد.   همچنین بخوانید : طرز تهیه کوکو نعنا …

یک غذای محبوب بین اکثر ما ایرانی ها دلمه است. همه ی ما حداقل طعم چند نمونه دلمه را تا به حال چشیده ایم. دلمه ها در مدل های مختلفی تهیه می شود مثل دلمه برگ مو، دلمه کلم پیچ، دلمه فلفل و غیره. و تفاوت اصلی آن ها در …

دال عدس به رنگ قرمز یا نارنجی است و از عدس کوچک‌تر است ، دال عدس خواص درمانی فراروانی دارد که در ادامه مطلب به معرفی خواص دال عدس و طرز تهیه سوپ دال عدس مناسب شبهای سرد پرداخته ایم که با هم به مرور آن می پردازیم. مصرف دال …

وقتی هوس کباب دارید اما وقت و حوصله چندانی ندارید، می توانید سراغ کباب شامی یا کباب تابه ای بروید. تهیه کباب تابه ای ایرانی بسیار آسان است. اما آنچه کباب تابه ای شما را خوشمزه و متفاوت می کند نکاتی است که باید در آشپزی رعایت شود. اگر شما …