طرز تهیه سرکه خرما

در زمان‌های قدیم سرکه را فقط با انگور تهیه می‌کردند ولی امروزه سرکه‌های متنوعی از انواع میوه‌ها تهیه می‌شود و از جمله این سرکه‌های خوش طعم و بی‌نظیر، می‌توان به سرکه خرما اشاره کرد که دارای کیفیت فوق‌العاده‌ای بوده و به عنوان چاشنی برای تهیه انواع سالادها به کار می‌رود.

مواد لازم برای تهیه سرکه خرما:

خرما: ۲ کیلوگرم
آب جوشیده شده: ۴ لیتر
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه: ۲/۱ لیتر
مایه خمیر: ۱ قاشق مرباخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه از خرما

طرز تهیه سرکه خرما:

مرحله اول:

در ابتدا هسته‌ی خرماها را جدا کرده و آنها را چرخ کنید. سپس خرماهای چرخ شده را در داخل ظرفی مناسب با دهانه باز بریزید و سپس درب ظرف را ببندید و به مدت ۲۵ الی ۵٠ روز آن در یک محل تاریک و نسبتا گرم قرار دهید.

مرحله دوم:

در طول این مدت هر هفته یکبار درب ظرف را باز کرده و مواد داخل ظرف را هم بزنید. این کار باعث می‌شود تا مواد موجود در ظرف به طور یکسان تخمیر شوند.

مرحله سوم آماده سازی سرکه خرما:

بعد از گذشت این مدت سرکه به دست آمده را با استفاده از یک پارچه تمیز صاف کرده و داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

 بخوانید: طرز تهیه ترشی خرما خانگی

چند نکته طلایی:

_برای تهیه سرکه خرما حتما از خرماهایی که شیره بیشتری دارند و شیرین‌تر هستند استفاده کنید تا سرکه مرغوب‌تری داشته باشید.
_بهتر است برای تهیه این نوع سرکه از آب بیشتری استفاده کنید.
_خرماها باید به اندازه کافی بزرگ باشند تا در طول عمل تبخیر که محتویات سرکه بالا می‌آید، سر ریز نشوند.
_دقت داشته باشید که مخمر تنها به منظور تسریع در تهیه سرکه استفاده می‌شود.