نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
امروز در بخش آشپزی در سایت نیمه با شما همراه است با چند مدل طرز تهیه دسر با آلبالو یا آموزش دسرهای آلبالویی خانگی بنابرین ادامه این مطلب فوق العاده را که امروز برایتان گردآوری شده است را از دست ندهید.
آلبالو به دلیل ترش بودن خاصیت تصفیه‌کنندگی خون و ضدصفرایی را داراست. ممکن است همگان به دلیل ترش بودن آن تمایلی به خوردن آن به صورت جداگانه نداشته باشند و تمایل داشته باشند آن را در قالب انواع دسرها سرو کنند. به همین جهت امروز آموزش چند مدل دسر آلبالویی برایتان آماده گردیده تا به کمک دسرها از مصرف و خواص بی نظیر آلبالو بی نصیب نشوید.
طرز تهیه چند مدل دسر با آلبالو
1_ دسر موس آلبالویی
جهت آموزش یا طرز تهیه دسر موس آلبالویی که یکی از زیر مجموعه های چند مدل دسر با آلبالو می باشد ابتدا باید مواد لازم زیر را تهیه نمود:
مواد لازم :
450 گرم آلبالو
1 قاشق غذاخوری لیمو رنده شده و آب لیمو
3 برگ ژلاتین
4 عدد تخم مرغ
1/4 فنجان شکر
1/2 فنجان خامه
میوه های تابستانی یا برگ های تازه نعنا ، برای تزئین به دلخواه
آب به میزان لازم
طرز تهیه :
1- ابتدا آلبالوها را تا آنجا که ممکن است در مقداری آب له کنید تا به اندازه کافی نرم شوند و به راحتی هسته ها خارج شوند، سپس آن را از صافی رد کنید و آب آن را نگه دارید.
2-آلبالوها را با 2 قاشق غذاخوری آب و آبلیمو پوره کنید. سپس از آب باقیمانده برای حل کردن ژلاتین استفاده کنید و طبق دستورالعمل بسته بندی شده، آن را بن ماری کنید و کنار بگذارید تا کامل خنک شود.
3-سپس زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و آنها را با شکر در یک کاسه ضد حرارت روی یک ظرف آب گرم قرار دهید. حال آنها را با حرارت غیر مستقیم و ملایم هم بزنید تا غلیظ و خامه ای شود. سپس آن ها را از روی حرارت برداشته و هر از گاهی مرتب هم بزنید تا خنک شود. بعد از خنک شدن مخلوط ژلاتین را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، سپس مواد را به پوره آلبالو اضافه کنید و خامه را هم کم کم به آن اضافه کنید.
4-در مرحله ی آخر سفیده ها را آنقدر هم بزنید تا فرم بگیرد و خامه ای شکل شود. سپس آنها را کاملاً با سایر مواد ادغام کنید. موس آلبالوی ما آماده است حال موس را در 6 ظرف منتقل کنید و تزئین را با توت یا برگ نعناع انجام دهید.
2_ دسر بستنی یخی آلبالویی
بستنی یخی دسری از جند مدل دسر آلبالویی است که در ادامه مطلب آموزش یا طرز تهیه آن آورده شده است:
مواد لازم
200 گرم آلبالو
5 قاشق غذاخوری شکر
طرز تهیه
ابتدا آلبالوها را بشویید و هسته ی آن ها را خارج کنید.
سپس آب 100 گرم از آلبالوها را بکشید و کنار بگذارید.
100 گرم باقی مانده را درون میکسر میکس کنید تا کاملا له شوند.
سپس آلبالوهای له شده را به آب آلبالو اضافه کنید.
شکر را به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
نکته : طعم مواد را بچشید و با توجه به ذائقه تان نسبت به ملس یا ترش و شیرین بودن میزان شکر را تغییر دهید
سپس مواد را در قالب های آماده بستنی منتقل کنید و در فریزر قرار دهید.
بعد از 6 ساعت بستنی ها کاملا بسته می شوند و قابل سرو می شوند.
3_ دسر لواشک آلبالویی
لواشک آلبالو یک دسر رژیمی برای افراد چاق است که جهت آموزش یا طرز تهیه دسر آلبالویی لواشک آلبالویی ابتدا باید مواد لازم زیر را تهیه نمایید.
مواد لازم
آلبالو نیم کیلو
آب 2 لیوان
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا آلبالوها را خوب بشویید و با آب مخلوط کنید و بگذارید بر روی گاز بجوشد.
سپس نمک را به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه آلبالوها کاملا له شدند آنها را از صافی رد کنید تا هسته ها و پوست آنها از آب اصلی تفکیک شوند.
سپس کف سینی را با روغن چرب کنید و مواد را در حد یک میلی متر در کف سینی پهن کنید و بگذارید در زیر نور آفتاب و اجازه دهید کاملا خشک شود.
4_ بستنی خامه ای آلبالویی
مواد لازم
ثعلب 2 قاشق غذاخوری
خامه پر چرب یک بسته
شکر قنادی یک لیوان
آلبالو بی هسته یک لیوان
شیر 3 لیوان
طرز تهیه
ابتدا شیر را بر روی گاز می گذاریم تا با شعله ی کم به جوش آید.
سپس ثعلب و شکر را با هم مخلوط می کنیم و کم کم به شیر اضافه می کنیم.
در حدود 3 دقیقه با هم زن برقی و 5 دقیقه با هم زن دستی مواد را بر روی گاز مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
سپس از روی گاز بر می داریم تا کمی خنک شوند.
پس از آن آلبالوها را در میکسر کاملا له می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.
سپس خامه را که حسابی زده شده به مواد اضافه می کنیم.
در مرحله ی آخر مقداری یخ را داخل سینی بریزید و ظرف بستنی را روی آن بگذارید و مدام هم زنید تا کاملا مواد فرم گرفته شوند.
سپس بستنی را به فریزر منتقل می کنیم و به آن دو ساعت اجازه ی استراحت می دهیم.
بعد از خروج از فریزر اگر قوام بستنی به میزان دلخواهمان نبود لازم است که مرحله ی آخر را مجدد تکرار کنیم.
نکته : اگر بستنی ساده دوست ندارید می توانید به آن زعفران یا پودر کاکائو یا پودر قهوه یا … اضافه کنید.
اموزش جدید: اموزش البالو پلو با گوشت و مرغ
5_ پودینگ آلبالویی
مواد لازم
خامه 270 گرم
شکر 70 گرم
آرد 70 گرم
شیر 550 میلی لیتر
وانیل 1 قاشق چای خوری
لیموترش به میزان لازم
طرز تهیه
طرز تهیه چند مدل دسر با آلبالو شامل دسرهای مختلفی است که یکی از آنها پودینگ است برای این آموزش :
ابتدا آلبالوها را زیر آب سرد بشویید.
ساقه ها را جدا کرده سپس آنها را از وسط باز کنید و هسته ی آنها را خارج کنید.
آلبالوها را به همراه شکر در یک کاسه بریزید ، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بصورت خمیری بماند.
در ظرفی ، آرد را الک کنید ، سپس شیر را به آن اضافه کنید .
سعی کنید که شیر را کم کم اضافه کنید و شیر و آرا برای مدتی بر روی شعله خیلی ملایم باشند و مدام هم زنید تا حالتی فرنی مانند به خود گیردو
پس از آن پوست وانیل را اضافه کرده و پوست لیمو را داخل آن رنده کنید.
همزدن را ادامه دهید تا کرم غلیظ و همگنی بدست آورید .
آلبالوها را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس خامه سرد را به آن اضافه کنید و کاملا هم زنید.
پودینگ ما آماده است می توانید آن را به ظروف دلخواه منتفل کنید.
نکته : قبل از سرو حدود 4 ساعت پودینگ ها را در یخچال نگه دارید.
6_ دسر پای آلبالو|طرز تهیه چند مدل دسر با آلبالو
دسر پای آلبالو آخرین آموزش از آموزش دسرهای آلبالویی است و اما مواد لازم و طرز تهیه آن :
مواد لازم
1 فنجان آرد همه منظوره
1 فنجان گردوی ریز خرد شده
1/2 فنجان کره نرم شده
1/4 فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده
1 بسته کوچک پنیر خامه ای نرم شده
1 فنجان شکر شیرینی پزی
1/4 قاشق چای خوری عصاره بادام
1/2 فنجان خامه مخصوص زده شده
1لیوان آلبالو
طرز تهیه
در یک کاسه کوچک ، آرد ، گردو ، کره و شکر قهوه ای را مخلوط کنید.
سپس مواد را به قالب مورد نظر منتقل کنید و اجازه دهید در دمای 375 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید و یک بار هم بزنید.
در یک کاسه کوچک پنیر خامه ای ، شکر قنادی ها و عصاره بادام را هم بزنید تا یکدست شود. .
سپس خامه فرم گرفته را به آرامی به شیر منتقل کنید .
سپس بر روی سطح مواد خنک شده ای که از فر خارج کردیم یک لایه پنیر خامه می کشیم سپس مواد ترکیبی که آماده کردیم را به سطح آن اضافه می کنیم.
طرز تهیه چند مدل دسر با آلبالوی ما به پایان رسید امیدواریم این مطلب مفید بوده باشد.
