نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
سس تمر هندی یک چاشنی سالم، خوشمزه و متفاوت است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. همانطور که می‌دانید تمر هندی یک میوه شیرین و آبدار است که دارای خواص زیادی بوده و از دانه‌های رسیده آن برای تهیه انواع دسرها و یا از میوه خشک شده و پودر آن در تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله در تیم آشپزی نیمه شب، با طرز تهیه این سس پر خاصیت و پرکاربرد آشنا می‌شوید که امیدوارم بتوانید آن را برای خودتان درست کرده و در کنار انواع غذاهای دریایی، ماهی، سمبوسه و پاکوره استفاده کنید.
خواص تمر هندی
تمر هندی در کاهش وزن، کنترل دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با میکروب‌ها، بهبود گردش خون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، رفع تشنگی و کمک به هضم غذا و غیره…. بسیار موثر و مفید است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس لیمو ترش
مواد لازم برای تهیه سس تمر هندی
• تمر هندی صاف شده: ۱ پیمانه
• گوجه فرنگی: ۱ عدد
• فلفل سبز تند: ۱ عدد
• گشنیز خرد شده: ۱ ق غذا خوری
• سیر: ۲ حبه
• پودر کاری: ۱ ق چای خوری
• پودر تخم گشنیز: ۱ ق غذا خوری
• نمک و فلفل و زیره پودر شده: به مقدار لازم
• آبلیمو و سرکه: به مقدار کم
طرز تهیه سس تمر هندی
مرحله اول، صاف کردن تمر هندی
ابتدا باید تمر هندی را صاف کنید. برای صاف کردن آن حدود ۱/۴ بسته تمر هندی را با ۱ پیمانه آب مخلوط کنید و مواد را هم بزنید تا تمر هندی کاملا باز شود. سپس تمر هندی‌ها را داخل صافی ریخته و مواد را فشار دهید تا تمام عصاره آن خارج شده و مغزها در صافی بماند.
مرحله دوم
حالا تمام مواد را به همراه تمر هندی، ادویه‌ها و سیر و فلفل داخل مخلوط کن یا میکسر ریخته و پالس کنید تا یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس ایتالیایی
مرحله سوم
نهایتا مواد میکس شده را داخل قابلمه‌ی مناسب اینکار بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و کمی هم نمک بپاشید (البته دقت داشته باشید که خود تمر هندی شور است و ممکن است سس شور شود). بعد از اولین جوش حرارت را خیلی کم کرده و صبر کنید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد. سپس سس را از روی حرارت بردارید و در ظرف و شیشه تمیز بریزید و داخل یخچال قرار دهید و به موقع نیاز در کنار انواع غذاها نوش جان کنید.
