جاجانگمیون چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

جاجانگمیون یا همان نودل با رب و لوبیای سیاه از غذاهای محبوب کره است. این غذا در ابتدا در چین و به صورت متفاوت‌تر و با دستور پختی به مراتب سختر از دستور پخت امروزی طبخ می‌شده است. اکنون شما عزیزان با مطالعه این مقاله در قسمت سایت آشپزی مجله نیمه شب، می‌توانید آن را برای خود تهیه کرده و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه جاجانگمیون

_نودل مخصوص یا نودل معمولی جاجانگمیون: ۴٠٠ گرم
_سس یا رب لوبیای سیاه: ۴ قاشق غذاخوری
_روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
_شکر: ۱ قاشق غذاخوری
_گوشت گوساله مکعبی کوچک خرد شده: ۱٠٠ گرم
_زنجبیل رنده شده: نصف قاشق چای‌خوری
_پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد
_کلم سفید خرد شده: به مقدار کم
_کدوی مکعبی ریز خرد شده: ۱ عدد
_آب: ۱ لیوان
_نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
_روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
_سیب زمینی متوسط مکعبی ریز خرد شده: ۱ عدد
_نمک و فلفل: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: ۱٠ روش مختلف نودل خوشمزه به سبک نودل چینی و ژاپنی

طرز تهیه جاجانگمیون

مرحله اول

ابتدا گوشت بخارپز شده را داخل ماهیتابه با دو قاشق روغن به خوبی تفت دهید و سپس کدوی سبز خرد شده، پیاز، کلم سفید و سیب زمینی را هم به گوشت اضافه کرده و مواد را برای ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید.

مرحله دوم

حالا رب لوبیای سیاه را با شکر و روغن زیتون مخلوط کرده و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. سپس مواد را برای چند دقیقه تفت داده و یک لیوان آب به مواد اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱٠ تا ۱۵ دقیقه حرارت ببیند.

مرحله سوم

در نهایت پودر نشاسته ذرت را نیز به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس نودل‌ها را در ظرف آب جوش به مدت ۵ دقیقه پخته و آبکش کنید و در پایان نودل‌های آبکشی شده را نیز به موادتان اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. در آخر اجازه دهید مواد نودل داخل حرارت ملایم به خوبی جا افتاده شوند و سپس داخل ظرف سرو غذا بکشید و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: آیا خوردن نودل‌های فوری برای سلامتی مضر است؟

چند نکته درباره تهیه جاجانگمیون

• جاجانگمیون را می‌توانید به جای نودل، با برنج کته هم سرو کنید.
• نودل چاچارونی یا همون جاجانگمیون غیر تند یکی از خوشمزه‌ترین نودل‌های کره‌ای است که توصیه می‌شود حتما آن را تست کنید.
• نودل جاجانگمیون و بقیه نودل‌های کره‌ای را می‌توانید از فروشگاها تهیه کنید.
• بهتر است نودل جاجانگمیون غیر تند را با دو لیوان آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید. وقتی حس کردید که نودل پخته شد، زیر شعله را خاموش کرده و آبکش کنید و در نهایت آن را به روی مواد اضافه کنید.