طرز تهیه ی مربای گلابی

تیم تحریریه نیمه شب آشپزی, چاشنی، ترشی و مربا 270 بازدید

گلابی میوه ایی خوش طعم و شیرین است که به راحتی می توانید با آن مربای خوشمزه ایی درست نمایید. مربای گلابی طعم بی نظیری دارد و زیبایی خاصی به سفره خانه ها و مجالس می بخشد. اکنون شما عزیزان با توجه و مطالعه این مقاله میتوانید آن را برای خودتان درست کرده و لذت ببرید.

مواد لازم:

گلابی : 1کیلو

شکر : 1کیلو

آب : دو پیمانه

چوب دارچین : به میزان لازم

آب لیمو ترش : 1 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده : 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه ی مربای گلابی :

مرحله اول: ابتدا گلابی ها ها را پوست بگیرید و به شکلهای دلخواه برش بزنید و یا اگر خواستید گلابیها درسته باشد با چاقوی نازک و تیزی هسته آنها را جدا کنید.
می توانید گلابی ها را از وسط نصف کنید و با یک قاشق گرد هسته های آن را خارج کنید.

مرحله دوم: سپس شکر و آب را در ظرف مورد نظرتان مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید واجازه دهید که شربت به غلظت لازم برسد. پس از اینکه شربت غلیظ شد گلابی ها های خرد شده و یا درسته را داخل شربت غلیظ شده اضافه کنید. برای معطر شدن چند چوب دارچین و چند حلقه لیمو ترش تازه همراه گلابی ها بجوشانید. در حین جوشیدن مربا حتما کف روی آن را جمع کنید تا مربای شفافی داشته باشید.

مرحله سوم: پس از اینکه گلابیها ها به طور کامل پخته شدند البته دقت کنید که مربای شما له نشود و هم اینکه مربا را هم نزنید تا شکل ظاهری آن حفظ شود در پایان کار آب لیمو ترش را نیز اضافه کنید. می توانید به جای آبلیمو چند حلقه لیمو ترش تازه همراه گلابی ها بجوشانید و در آخر آن را خارج کنید.

بعد از دو قیقه زیر شعله را خاموش کرده اگر خواستید برای خوشرنگ شدن مربا کمی هم زعفران دم کرده اضافه کنید .

مرحله چهارم: نهایتا وقتی مربای شما آماده شد نصف روز مربا را در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس داخل ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید و نوش جان کنید.

چند نکته:

می توانید این مربا را به جای دسر همراه بستنی هم نوش جان کنید.
اگر خواستید مربای شیرین تری داشته باشید می توانید به مقدار شکر کمی اضافه کنید.
برای تهیه این مربا از گلابی های رسیده البته دقت کنید که له نباشند استفاده کنید.
اجازه دهید مربا کاملا قوام بیایید در غیر اینصورت آب موجود در مربا باعث کپک زدگی آن میشود.
اگر دوست داشتید میتوانید از طعم دهنده وانیل به اندازه نصف قاشق مربا خوری در مراحل پایانی تهیه مربا استفاده کنید.
اگر خواستید مربا را بصورت درسته تهیه کنید حتما گلابیهای خیلی ریز انتخاب کنید.
می توانید به جای شکر از عسل برای شیرین کردن مربا استفاده کنید.