طرز تهیه مربای آلبالو

مربای آلبالو یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین مرباهاست و بیشتر برای وعده‌های صبحانه و  مجالس و حتی همراه با غذا و یا داخل غذا (البته از  نوع خشکبار آن) در غذاهایی مانند آلبالوپلو و کوفته تبریزی استفاده می‌شود. این میوه ترش و شیرین، خواص زیادی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، رفع ناراحتی‌های کبد، معده و روده و دفع تب اشاره کرد. امیدوارم با مطالعه این مقاله بتوانید این مربای خوشمزه را در منزل تهیه کرده و نوش جان نمایید.

طرز تهیه مربای آلبالو

مواد لازم

• آلبالو: یک کیلو
• شکر: یک کیلو
• آب: یک پیمانه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو

طرز تهیه

ابتدا آلبالو‌ها را به خوبی شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید طوری که آلبالوها له نشوند. اکنون شکر را به آن اضافه کنید و یک شب به آن استراحت دهید. در این حالت آلبالو‌ها آب می‌اندازد و شکر نیز در آب میوه حل می‌شود. سپس ظرف را بر روی شعله بگذارید و آب را نیز به آن اضافه کنید (برای داشتن شربت آلبالو). حرارت را ملایم کنید و هر چند وقتی آن را با قاشق چوبی بهم بزنید. زمانی که مواد به غلظت لازم  رسید و خوب قوام آمد، آن را از روی شعله بردارید. بعد از خنک شدن مربای آلبالو ، با قاشق تمیز و خشک آن را در ظرف یا شیشه مخصوص بریزید و درب آن را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید. می‌توانید بمدت یک ماه یا بیشتر، از این مربا استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای سیب درسته

چند نکته

• دقت کنید که اگر شکر مربا کم باشد، مربا کپک می‌زند. اگر مربا کپک زد، مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک از بین برود.
• اگر دوست داشتید می‌توانید همزمان با مربا، شربت هم درست کنید. آب آلبالوها را از صافی رد کنید و از آن شربت درست کنید.
• اگر خواستید می‌توانید در مراحل پایانی تهیه مربا،  مقداری وانیل  هم اضافه کنید.
• در حین پخت مربا به هیچ وجه درب قابلمه را نگذارید چون مربا بدرنگ شده و سر می‌رود.