نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
امروز با طرز تهیه کیک لیموترش خوشمزه در خدمتتون هستیم. الان که فصل لیموست، به هرطریقی که میتونید از این خوشمزه‌ی پر خاصیت و مقوی استفاده کنید و از خواص بی نظیر آن بهره ببرید.
| کره | ١٠٠گرم |
| آرد سفید | ١و٣/۴پیمانه |
| شکر | ١ پیمانه |
| شیر | ١ پیمانه |
| تخم مرغ | ٣عدد |
| آب لیموی تازه | ١/۴ پیمانه |
| زست لیمو (رنده پوست لیمو) | ٢ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ١ قاشق چایخوری |
| وانیل | ١/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه باترمیلک مخصوص کیک لیمو:
مواد اولیه برای تهیه یک پیمانه باترمیلک: نیاز به یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید دارید.
1- یک قاشق غذاخوری آبِ لیموی تازه را به یک پیمانه شیری که در دستور گفته شده اضافه کنید.
2-یک ربع کنار بگذارید تا شیر بریده و غلیظ شود؛ باترمیلک آماده ست.
مراحل تهیه کیک لیمو:
1- در مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کنید و کنار بگذارید.
2- قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن و با دمای ١٨٠ درجه گرم کنید.
3- کره را به همراه شکر در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی کاملا هم بزنید.
4- وقتی شکر و کره به خوبی باهم مخلوط شدند، تخم مرغ‌ها رو اضافه کنید.
5-بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، به خوبی مواد رو هم بزنید و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید.
6- وانیل رو هم اضافه کنید.
7- مخلوط آرد و بیکینگ پودر که با هم الک کردید رو کم کم و در سه مرحله به مواد اضافه کنید.
8- بعد از اضافه کردن آرد، مواد رو خیلی هم نزنید! میتونید از هم زن دستی یا لیسک در این مرحله استفاده کنید. همین که کمی آرد مخلوط بشه کافیه. وقتی آرد رو اضافه کردید، مواد سفت و غلیظ میشه ولی بعد از اضافه کردن باترمیلک، مخلوط مواد رقیق میشه.
9- بعد از اضافه کردن آرد، زست لیمو و آب لیمو رو اضافه کنید.
10- در مرحله آخر باترمیلک رو بریزید و باهمزن دستی یا لیسک به آرامی هم بزنید.
11- بعد از مخلوط شدن کامل، کف قالب ٢٠ سانت کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک رو داخل قالب بریزید.
12- قالب رو در فر گرم شده در طبقه وسط بگذارید و یک ساعت حدودا برای پخت زمان بدید.
13- بعد از گذشت ۵٠ دقیقه، حتما کیک رو با خلال دندان یا یک سیخ چوبی چک کنید و اگر نیاز بود بیشتر زمان بدید تا کیک بپزد.
طرز تهیه سس لیمو مخصوص برای کیک:
بعد از پخت، اجازه بدید کیک سرد بشه و بعد با سس یا کرم مورد علاقه‌تون سرو کنید. برای سس روی کیک میتونید از ترکیب آب لیمو و پودر قند یا شیر و پودر قند استفاده کنید.
1- من ۵٠گرم کره‌ی نرم شده را به همراه نصف پیمانه پودر قند که کم کم به کره اضافه کردم مخلوط کردم.
2- دوتا سه قاشق غذاخوری اب لیموی تازه و ١/۴ ق چایخوری زست لیمو هم اضافه کردم.
3- اگر مایل بودید، میتونید یک قاشق شیر هم اضافه کنید. وقتی به غلظت دلخواه رسید، روی کیک رو باهاش کاور کردم. میتونید سس رو بچشید و اگر نیاز بود، پودر قند یا ابلیمو اضافه کنید.
فوت و فن‌های پخت کیک با طعم لیمو:
این کیک بخاطر وجود باترمیلک بافت نرم ولطیفی دارد و بسیار خوش بافت و خوشمزه است. پف این کیک زیاد نیست ولی فوق العاده نرم است و بافت نرمش باعث میشه که کیک داخل دهان آب بشه!
- دقت کنید که در تهیه کیک، بعد از اضافه کردن آرد، نباید مواد رو خیلی هم زد چون اینکار باعث میشود پف کیک از بین برود. در حد مخلوط شدن آرد کافیست.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه کیک خیس
- چون دمای فرها متفاوت است؛ ممکن است کیک مدت زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز داشته باشد. بعد از تایم گفته شده کیک رو حتما چک کنید و اگر نیاز بود حدود ١٠ یا ٢٠ دقیقه (که این زمان در فرهای مختلف متغیر است) زمان دهید تا کیک پخته شود.
- این کیک هم دستور تهیه های مختلفی دارد که در بسیاری از دستورها که کیک بافت لطیف تری دارد نیاز به خامه ترش و یا پنیرخامه‌ای ست. من سعی کردم دستوری رو تهیه کنم که مواد در دسترسی رو نیاز داشته باشه و علاوه بر اون نتیجه ی بسیار مطلوبی هم بدست بیاد.
- برای قالب کیک میتونید از قالب‌های میان تهی یا پاندکیک استفاده کنید که نتیجه بهتری هم خواهید داشت. برای اینکار کف قالب رو روغن جداکننده بزنید. یا با کره کف قالب رو پوشش بدید و بعد یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید تا آرد تمام سطح کف قالب رو پوشش بده و بعد مایع کیک رو داخل قالب بریزید.
-
نکات تهیه کیک لیموترش
سس لیمو برای روی کیک لیموترش
برای تهیه سس لیمو برای تزیین و طعم دهی بیشتر به کیک ابتدا یک پیمانه پودر قند را به همراه ۳۰ گرم خامه صبحانه مخلوط کنید، سپس ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کنید و چند دقیقه مواد را بزنید تا یکدست شوند. برای زیبایی سس می توانید از پوست لیمو ترش رنده شده هم در آن استفاده کنید.
روغن جدا کننده کیک
روغن جدا کننده کیک یکی از روغن های مخصوص شیرینی پزی است که باعث می شود پس از اینکه کیک پخت مشکلی با چسبیدن کیک به قالب نداشته باشیم. این روغن خانگی را می توانید به راحتی با توجه به آموزش زیر در منزل تهیه کنید.
سخن پایانی
کیک لیموترش از اون دسته کیک‌های خوش عطر و بوست که عطرش کل فضای خونه رو پرمیکنه و فوق العاده نرم و لطیفه! این کیک به تنهایی و بدون هیچ سس و کرمی هم بسیار خوشمزه ست؛ ولی میتونید با هر کرمی دوست دارید، سرو کنید.
امیدوارم آموزش براتون مفید باشه و این کیک رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
