طرز تهیه ی کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز غذایی مقوی برای کودکان و سالمندان است زیرا لوبیا سبز منبع غنی از چربی های امگا 3 و آهن می باشد و برای فشار خون و سایر بیماری های مرتبط با قلب موثر است. زخم معده را بهبود می بخشد. همچنین استخوان ها را در سالمندی محکم و قوی می کند.

کوکو لوبیا سبز به چند روش مختلف تهیه می شود. در بعضی از دستورها به آن مرغ یا گوشت هم اضافه می شود و یک مدل کوکو لوبیا سبز تبریزی هم هست که دستور مخصوص به خودش را دارد.

کوکو لوبیا سبز

1-  کوکو لوبیا سبز گیاهی

اگر شما وجترین یا گیاهخوار هستید این غذا همانطور که دستور آمده گزینه مناسبی برای شماست. اگر هم شما جزو آن دسته از عاشقان گوشت و مرغ هستین با اضافه کردن گوشت و مرغ می توانید از این مدل کوکو لوبیا سبز لذت ببرید. اگر شما در رژیم غذایی هستید و دنبال دستور غذاهایی با کالری پایین هستید، کوکو لوبیا سبز گزینه ی بسیار مناسبی است. در عین حال که کالری کمی دارد غذای بسیار مقوی و سیر کننده ای می باشد.

کوکو لوبیا سبز

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک لوبیا سبز و مرغ

مواد لازم :

– سه عدد تخم مرغ

– سه قاشق غذا خوری آرد الک شده

–  یک قاسق نعناع خشک پودر شده

– یک پیمانه لوبیا سبز پخته شده و کاملا له شده

– یک عدد سیب زمینی رنده شده و آبکشی شده

– یک عدد پیاز رنده شده و آبکشی شده

– گوجه فرنگی دو عدد متوسط

– نمک ، زرد چوبه ، فلفل به مقدار دلخواه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چند غذای سالم و خوشمزه با لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز :

اول تخم مرغها را داخل  ظرفی بشکنید و با کمی نمک هم بزنید تا حالت لخته بودن تخم مرغها از بین برود. بعد آرد را آرام آرام  اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. وقتی همه مواد مخلوط شدند یک قاشق نعناع خشک را هم اضافه کنید.

سپس لوبیا سبز ها را پاک کرده به خوبی شسته و با آب جوش بپزید. زمانی که لوبیا سبزها پخت، آن را له کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

سیب زمینی رنده شده و پیاز رنده شده و آبکشی شده را نیز به بقیه مواد اضافه کرده، همه مواد را خوب هم بزنید تا  یکدست شود.

دقت داشته باشید که حتما  آب سیب زمینی و آب پیاز حتما گرفته شود در غیر اینصورت کوکوها وا میروند. حالا درون تابه ای که قبلا روغن آن را داغ نمودید  کوکو ها را به اندازه های دلخواه سرخ کنید وقتی یک طرف آنها سرخ شد طرف دیگر آنها را نیز برگردانید و سرخ کنید. من خودم این نوع کو کو را یکجا سرخ نمیکنم بلکه به اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد را برمیدارم درون ماهی تابه بصورت عددی سرخ میکنم .

در انتها اگر دوست داشتید می توانید دو عدد گوجه متوسط هم داخل روغن کوکوها سرخ کنید و همراه با کوکو لوبیا سبز نوش جان کنید. این کوکو بسیار مقوی مورد علاقه همه می باشد.

2- کوکو لوبیا سبز تبریزی

 میدانیم که انواع  کوکو ها را در هر خانه ای با کمترین زمان و خیلی راحت  می توان تهیه کرد.

مواد لازم برای چهارنفر:

لوبیا سبز خرد شده : 7۰۰ گرم-

هویج  خرد شده : 2عدد –

پیاز خرد شده بزرگ : ۱ عدد –

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم –

سیب زمینی خرد شده متوسط : ۴ عدد –

تخم مرغ :  5 عدد –

زرشک : مقداری –

نمک ، فلفل و ادویه: به میزان لازم –

– روغن برای سرخ کردن به مقدار نیاز

طرز تهیه :

برای تهیه ی کوکو لوبیا سبز تبریزی، ابتدا لوبیا و هویج خرد شده را با هم بپزید تا حدی که آب آن کاملا کشیده شده و خوب بپزد. سپس پیاز را سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را با آن خوب تفت دهید طوری که قهوه ای شکل شود. حالا لوبیا و هویج آبکشیده شده را به موادتان اضافه کنید و همه را با هم با حرارت ملایم خوب تفت دهید. وقتی موادتان یک دست شد آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

سپس تخم مرغ ها را درون ظرفی جداگانه بشکنید، یک قاشق چای خوری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز و زرشکهای خیسانده و شتسته شده را باهم به مواد کوکو اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

وقتی موادتان خوب مخلوط شد تابه را روی شعله قراردهید روغن را در تابه بریزید وصبر کنید تا داغ شود. سپس مواد کوکو  را یکجا در تابه ریخته و چند ضربه بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. روی آن را با پشت قاشق صاف کرده درب تابه را گذاشته و حدود ۲۰ دقیقه با شعله ی ملایم صبر کنید تا تخم مرغ پف کند و بالا بیاید.

زمانی که مواد کنار دیواره های تابه کمی برشته شدند، کوکو را برگردانید. وقتی خوب سرخ شد با سیب زمینی هایی که قبلا خلالی شکل سرخ شده روی آن را تزیین کنید. بعد از دو الی سه دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید. الان کوکوی شما آماده است. می توانید به همراه گوجه فرنگی ، خیار شور یا ترشی میل کنید نوش جان.

چند نکته  :

–  حتما دقت کنید وقتی که تخم مرغها را به موادتان اضافه میکنید بایستی موادتان حتما خنک باشد در غیر اینصورت تخم مرغها داخل مواد داغ میپزند .

– شما میتوانید بجای گوشت چرخ کرده از سینه مرغ هم استفاده کنید.

– لازم به توضیح هست اگه دوست داشتید همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید وقتی موادتان یکدست شد به صورت عددی هم میتوانید کوکو ها را سرخ کنید

– اگر احساس کردید کوکوها از هم باز میشوند میتوانید دوقاشق غذا خوری آرد هم به موادتان اضافه کنید.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی منیژه فتحعلی زاده

منیژه فتحعلی زاده هستم. لیسانس کتابداری با هیجده سال سابقه خدمت در کتابخانه پزشکی ارومیه. هفت سال داوطلبانه به عنوان مروج با جهاد کشاورزی همکاری داشتم . چندین بار مروج نمونه زنان روستایی استان انتخاب شدم . به علت علاقه ای که به نوشتن مخصوصا دستور غذاهای سنتی فراموش شده داشتم، در حال حاضر در تیم نیمه شب هستم.

همچنین ببینید

طرز تهیه ترشی زو (بیهلر)

ترشو زو یک نوع ترشی‌ گیاهی مفید و خوشمزه است که با گیاه زو تهیه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.