طرز تهیه ناچو مکزیکی

ناچو مکزیکی فست فودی ساده از شمال مکزیک است که به دلیل ترکیب خوشمزه و روش تهیه ساده ای که دارد بسیار مورد توجه قرار گرفته است و به همین منظور در ادامه مطلب 2 نوع طرز تهیه ناچو مکزیکی آماده گردیده است که با هم به مرور آنها می پردازیم.

طرز تهیه ناچو مکزیکی با استیک

مواد لازم ویژه ناچو مکزیکی

سیب زمینی 2 عدد

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

پودر پاپریکا به میزان لازم

کاغذا روغنی یک برگه بزرگ (توجه : به جای کاغذ روغنی می توانید از روغن برای چرب نمودن ظرف سیب زمینی های ناچو مکزیکی استفاده نمایید)

گوشت استیک 1 کیلوگرم

پنیر پیتزای رنده ای موزارلا 100 گرم

پنیر پیتزای گودا رنده ای 100 گرم

سس مایونز یک فنجان

فلفل دلمه ای یک عدد

گوجه یک عدد

طرز تهیه ناچو مکزیکی شماره 1

1- برای تهیه ناچو مکزیکی ابتدا سیب زمینی ها را شسته و سپس بدون آنکه پوست آنها را جدا کنیم آنها را بصورت ورقه ای خرد می نماییم و به آن نمک و فلفل و پودر پاپریکا را اضافه و با هم مخلوط می نماییم.

2- سپس در کف سینی فر ، کاغذ روغنی را پهن نموده و سیب زمینی ها را بر روی آن می چینیم و اجازه می دهیم که سیب زمینی ها به مدت 20 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت یا دمای 230 درجه سانتیگراد بپزد.

3- پس از آنکه سیب زمینی ها پخته شد آنها را از فر خارج می نماییم و بر روی هر دو طرف گوشت استیک نمک و فلفل می پاشیم و آن را در تابه تفت می دهیم و مدام گوشت را بر می گردانیم تا هر دو طرف گوشت به خوبی پخته شود.

4- پس از پخته شدن استیک به آن 10 دقیقه استراحت می دهیم و سپس آن را بصورت مربعی برش می دهیم.

5-در این مرحله کف تابه را چرب می کنیم و سپس بر روی آن سیب زمینی ها را می چینیم و بر روی سطح سیب زمینی ها ، استیک ها را اضافه می نماییم.

6- پس از چیدن استیک ها ، بر روی آنها ترکیب پنیر موزارلا و گودا را اضافه می نماییم و بر روی شعله ملایم قرار می دهیم و درب تابه را می بندیم تا پنیرها بخوبی آب شوند.

7- در مرحله پایانی تهیه ناچو مکزیکی پس از آنکه پنیرها آب شد ناچو آماده گردیده و برای سرو کافی است که بر روی آن مقداری سس و فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه و پیاز خرد شده را اضافه نمایید.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

طرز تهیه ناچو مکزیکی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم

پیاز دو عدد متوسط

گوجه دو عدد متوسط

گشنیز 100 گرم

خیارشور 100 گرم

فلفل قرمز ، نمک ، زردچوبه به میزان لازم

گوشت چرخ کرده گوساله 400 گرم

کره 2 قاشق غذاخوری

آرد 2 قاشق غذا خوری

شیر 400 میلی گرم

رزماری به میزان لازم (در تهیه ناچو مکزیکی اضافه نمودن رزماری کاملا دل بخواهی است)

پنیر پیتزای رنده شده نیم کیلو

فلفل ترشی هالوپیننر 2 قاشق غذاخوری

کنسرو ذرت یا ذرت پخته شده یک فنجان

چیپس ترتیلا یا معمولی یک بسته (توجه: طعم چیپس را با توجه به ذائقه تان می توانید ساده ، فلفلی ، پیاز جعفری و … انتخاب نمایید)

سیر 1 حبه کوچک

لیموی تازه 1 عدد

زیتون ورقه ای 50 گرم

 

طرز تهیه ناچو مکزیکی شماره 2

1-برای تهیه ناچو مکزیکی ابتدا پیازها را بصورت نگینی ریز خرد می نماییم سپس گوجه ها را از وسط برش زده و مواد داخل آن را خارج می نماییم و آن را بصورت نگینی ریز خرد می نماییم.

2-در این مرحله گشنیزها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم و سپس خیارشورها را نیز بصورت نگینی برش می دهیم.

(توجه : در این غذا ، جایگزین خیارشور می توانید از یک عدد آووکادو نیز استفاده نمایید)

3-حال بخشی از پیازها را در تابه سرخ می نماییم و پس از نیم سرخ شدن به آن نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می نماییم.

4- در این مرحله گوشت را به پیاز اضافه می نماییم و فرایند تفت دادن را ادامه می دهیم.

5- سپس به آن نیمی از گوجه خرد شده را اضافه می نماییم و مجدد تفت می دهیم و پس از تفت خوردن زیر شعله را خاموش می نماییم و مواد را کنار می گذاریم.

6- حال در این مرحله نوبت به تهیه سس پنیر می رسد برای تهیه سس پنیر ابتدا باید در تابه ای جدا ، کره را ذوب نماییم و سپس به آن آرد را اضافه و در حدود یک دقیقه تفت دهیم. (توجه : سعی کنید همیشه آرد را قبل از استفاده برای جلوگیری از گلوله ای نشدن دو الی سه بار الک نمایید)

7-سپس به ترکیب کره و آرد ، شیر را اضافه نمایید و پس از آن با همزن دستی شروع به هم زدن آن نمایید و در حین هم زدن به آن رزماری و نمک را اضافه کنید.

8- حال در این مرحله از تهیه ناچو مکزیکی ، پنیر پیتزا را اضافه می نماییم و اجازه ذوب نمودن کامل به آن می دهیم و پس از ذوب شدن پنیر ، سس پنیر ما آماده است و لازم است که زیر آن را خاموش نمایید و اجازه دهید کمی خنک شود.

9-در این مرحله می بایست در کف یک ظرف پیرکس ، چیپس را بطور کامل پخش نمایید و بر روی آن ترکیب مواد گوشت چرخ کرده ای که در مراحل پیشین تهیه نمودید را اضافه نمایید.

10-پس از اضافه نمودن ترکیب گوشت چرخ کرده ای می بایست به عنوان لایه سوم بر روی آن فلفل ترشی هالوپینو و چیپس و سس پنیر را اضافه نمایید.(توجه : فرایند لایه ای را می توانید در چند لایه ادامه دهید و برای تهیه فلفل ترشی سعی نمایید که از فلفل ترشی های خرد شده ورقه ای استفاده نمایید و اگر فلفل ترشی ها بصورت غیر خرد شده اند سعی کنید خودتان آنها را خرد نمایید)

11-در مرحله نهایی، مقداری دیگر پنیر را به سطح مواد اضافه و مواد را به درون فر با دمای 180 درجه به مدت پنج دقیقه منتقل نمایید.

12- پس از اتمام تایم فوق ، لازم است که برای تکمیل ناچو مکزیکی به عنوان لایه آخر بر روی آن ذرت ، پیاز ، گوجه ، آووکادو و یا خیارشور ، به همراه نمک و آب لیموی تازه و گشنیز و سیر رنده شده را ترکیب و اضافه نمایید و پس از آن ورقه های زیتون را بر روی مواد بچینید که پس از اتمام این مرحله ناچو مکزیکی ما آماده خواهد گردید.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ زبان با سس قارچ

سخن پایانی

ناچو مکزیکی یک فست فود دارای پروتیئن و کالری بالاست که برای سرو آن می توانید از انواع سس باربیکیو ، فرانسه و … بستگی به ذائقه تان استفاده نمایید امیدواریم این دو آموزش که توسط تیم آشپزی نیمه شب گردآوری گردیده مورد پسندتان واقع گردیده باشد.