نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
تهیه نوشیدنی ماسالا در صورتی که مواد مورد نیاز جهت آماده سازی این چای خوش طعم را آماده کرده باشید، بسیار ساده و سریع است و با عطر خوبش هر مخاطبی را متوجه خود می کند.برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه چای ماسالا و خواص آن به ادامه مطلب مراجعه نمایید.
مواد لازم برای چای ماسالا
| میخک | 6 عدد |
| هل | 7 عدد |
| چوب دارچین | 2 عدد |
| زنجبیل | 2 تکه |
| پودر رازیانه | 1 قاشق غذاخوری |
| دانه فلفل سیاه | 2 عدد |
| آب ولرم | 2 پیمانه |
| شیر | 2 پیمانه |
| عسل | به میزان لازم |
طرز تهیه چای ماسالا
کلیه ادویه ها را به همراه زنجبیل داخل آب ریخته روی حرارت ملایم قرار داده تا حجم آب پس از تبخیر نصف شود.
سپس شیر را حرارت داده تا کمی تبخیر شود عسل را اضافه کرده و شیر و عسل را به آب اضافه کنید.
چای را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و سپس صاف کرده و میل نمایید.
دقت کنید که می توانید این چای را با شکر یا نبات نیز شیرین کنید یا به صورت ساده تهیه کرده و کنار آن قند یا شکلات سرو نمایید.
چای ماسالا یک چای اصالتا هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می شود. این چای مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی و یا رفع خستگی می باشد.
تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ سال (یا ۹۰۰۰ سال) پیش در آسیای جنوبی بازمی گردد. زمانی که پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می کردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می شد و از انواع ادویه ها در تهیه آن استفاده می شد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود.
سالها بعد در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقى کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد. چای ماسالا که امروزه ما آن را می شناسیم در همین دوران به وجود آمد.
در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شده است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریبا می توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعمل ها به کار گرفته شده است. اخیرا چای لاته و چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصا آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده است.
خواص و مزایای چای ماسالا
چای ماسالا به دلیل ترکیبات خاص خود از خواص متعددی برای سلامتی برخوردار است که در ادامه به بعضی از آنها اشاره می کنیم:
- جلوگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی
خواص ضد التهابی، ضد قارچی و آنتی باکتریال چای ماسالا از ابتلا به سرما خوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می کنند.
علاوه براین میخک و زنجبیل موجود در این چای با تقویت سیستم ایمنی سرفه را تسکین می دهند.
مصرف یک فنجان چای ماسالای داغ در روز به تقویت بدن و مقابله به سرماخوردگی کمک می کند.
- خواص ضد التهابی
خواص ضد التهابی چای ماسالا عمدتاً به دلیل وجود زنجبیل است.
پژوهش ها نشان داده اند که زنجبیل و میخک در کاهش التهابات بدن تأثیر مثبتی دارند. این دو ادویه همچنین مسکن های قدرتمندی به شمار می روند.
- افزایش انرژی
ماده اصلی چای ماسالا، چای سیاه است. چای سیاه حاوی مقادیر بالایی کافئین است که به افزایش انرژی کمک می کند.
درست است که مصرف بیش از حد کافئین تأثیرات منفی ای هم به جا می گذارد، اما سایر مواد چای ماسالا این اثرات را خنثی می کنند.
- تقویت سیستم ایمنی
یکی از خواص چای ماسالا کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است.
دارچین و میخک با تشکیل یک خط دفاعی در مقابل عفونت ها به تقویت بدن کمک می کنند.
- کمک به گوارش و هضم غذا
ادویه های به کار رفته در چای ماسالا، بخصوص میخک، هل و ریحان مقدس (Tulsi) به فرایند گوارش کمک می کنند.
زمانی که زنجبیل به این ترکیب اضافه می شود، اثرات درمانی آن بیشتر شده و خاصیت آرامبخش و شاداب کننده پیدا می کند.
هل نیز با افزایش ترشح بزاق به بهبود گوارش کمک می کند.
- خواص آنتی اکسیدانی
چای سیاه که از ترکیبات پایه ای چای ماسالاست از خواص آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار است.
هل و میخک نیز کلسترول را کاهش می دهند که همین به نوبه خود باعث افزایش کلسترول خوب در بدن می شود.
این موضوع تشکیل پلاک هایی را که با مسدود کردن رگ ها موجب بیماری های قلبی می شوند کاهش می دهد.
- کنترل فشار خون
یکی از خواص چای ماسالا کمک به رفع مشکلات مرتبط با فشار خون است.
اگر فشار خون شما دچار نوسان می شود، این چای می تواند مشکل شما را حل کند. این نوشیدنی به تنظیم گردش خون در بدن کمک کرده و به همین ترتیب از نوسانات فشار خون جلوگیری می کند.
- پیشگیری از سرطان
پژوهش ها نشان می دهند که خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا در جلوگیری از سرطان مؤثر است.
زنجبیل، دارچین و هل دارای خواص ضد سرطانی هستند.
سلول های سرطانی زمانی تشکیل می شوند که تعداد سلول های مهاجم افزایش می یابد و به سلول های سالم و دی ان ای آسیب می زند. مصرف مرتب چای ماسالا می تواند این موضوع را کنترل کند.
- افزایش متابولیسم
متابولیسم بالا نقش مهمی در حفظ سلامت و تناسب اندام ایفا می کند و نشان می دهد که اعضای بدن به خوبی کار می کنند. مهم تر از آن، نشان می دهد که غذا به خوبی هضم می شود و بدن از آن به خوبی استفاده می کند.
مصرف مرتب چای ماسالا می تواند کل فرایند گوارش را بهبود ببخشد و به این ترتیب ظرف مدت کوتاهی متابولیسم را بالا ببرد.
افزایش متابولیسم نیز به نوبه خود یکی از خواص چای ماسالا برای لاغری به شمار می رود.
- پیشگیری از نفخ
رژیم غذایی نامناسب باعث می شود غذایی که می خوریم همیشه به آسانی هضم نشود.
ترکیبات موجود در چای ماسالا به هضم غذا کمک می کنند و از جمع شدن هوا یا آب اضافی در معده جلوگیری می کنند. این موضوع باعث کاهش نفخ می شود.
- کاهش درد های دوره قاعدگی
یکی از خواص چای ماسالا که کمتر به آن توجه شده تأثیر آن در مقابله با دردهای سندروم پیش از قاعدگی (PMS) است.
اکثر زنان در چرخه قاعدگی خود دردهای شدیدی را تحمل می کنند. چای ماسالا حاوی ترکیباتی است که اعصاب و عضلات را آرام می کنند.
خواص ضدالتهابی ادویه های موجود در این چای نیز به تسکین درد کمک می کند.
- پیشگیری از دیابت
ترکیبات چای ماسالا دارای خواصی هستند که از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند.
این چای همچنین قند خون را کاهش می دهد. بدن بعد از مصرف چای ماسالا بهتر می تواند قند را بسوزاند.
نکاتی برای تهیه چای ماسالا :
در صورتی که چای را زیاد روی حرارت نگه دارید. مواد طعم خود را بیش از حد پس داده و احتمال دارد چای شما خوش طعم نشود.
در انتخاب ادویه های این چای دقت کنید. ادویه های تازه و معطر حتما کیفیت بهتری به محصول شما خواهند داد.
