نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
شاید پختن یا خرید کیک برای یک عده از افراد که درگیر رژیم هستند آرزویی محال باشد ، زیرا این امر با رژیم آنها ناسازگار است و به چاقی و اضافه وزن آنها منتهی می شود و ما امروز ویژه افرادی که درگیر رژیم هستند و نیز سایر افراد غیر رژیمی و افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند طرز تهیه سه نوع کیک رژیمی بدون شکر و روغن! را آماده نموده ایم ، بنابرین برای آشنایی با طرز تهیه آن در ادامه مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر و روغن! شماره 1
مواد لازم
| پودر وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 0.5 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | 0.5 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| عسل | 0.33 پیمانه |
| موز – رسیده | 2 عدد |
| شیر | 0.75 پیمانه |
| جو دوسر پرک | 2 پیمانه |
برای تهیه این کیک رژیمی به جای آرد، از جو دوسر پرک استفاده می‌کنیم. جوپرک خواص فراوانی برای سلامتی دارد، اما یکی از چیزهایی که آن را محبوب کرده داشتن فیبر بالاست. فیبر موجود در جو دوسر، سرعت انتقال غذا از معده به روده را کاهش می‌دهد. به این ترتیب شما برای مدت بیشتری سیر می‌مانید. به همین دلیل جودوسر و غذاهای حاوی فیبر نقش مهمی در غذاهای رژیمی دارند.
استفاده از جودوسر مزیت دیگری هم دارد و آن نداشتن گلوتن است. افراد مبتلا به بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) پس از مصرف گندم و مشتقات آن دچار نفخ و ناراحتی‌های گوارشی شدید می‌شوند. اما جو دوسر فاقد گلوتن است و این افراد می‌توانند آن را استفاده کنند.
نکته: این کیک رژیمی یا کیک کم کالری بدون روغن و شکر، کاملا شیرین است! وجود عسل و موز در مواد آن طعم شیرینی به کیک می‌بخشند. برای نتیجه بهتر از موزهای کاملا رسیده و حتی لکه‌دار استفاده کنید. پس از پوره‌کردن باید حدود یک پیمانه موز داشته باشید.
بیشتر بخوانید: دستور پخت کیک شکلاتی رژیمی بدون آرد و شکر
ارزش غذایی
| انرژی | 163 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 29.3 گرم |
| پروتئین | 6.3 گرم |
| چربی کل | 2.7 گرم |
| کلسترول | 0.0286 میلی گرم |
| فیبر خوراکی | 3.6 گرم |
طرز تهیه کیک رژیمی بدون روغن و شکر و آرد شماره 2
- برای اینکه کیک رژیمی طعم بهتری داشته باشد، بهتر است جوپرک را تست کنید. دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و جوپرک را در سینی فر بریزید. سینی را برای ۴ تا ۶ دقیقه در فر گرم قرار دهید. پس از گذشت نیمی از این مدت آنها را هم بزنید تا یکدست تست شوند. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا جوپرک‌ها خنک شوند. در صورتی که عجله دارید، می‌توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
- ۱.۵ پیمانه از جوپرک را در غذاساز یا آسیاب بریزید و حدود ۱۰ ثانیه مخلوط کنید تا بافتی شبیه به آرد ولی کمی درشت‌تر به دست بیاید.
- موز را با گوشتگوب برقی یا پشت چنگال کاملا له کنید تا گلوله‌ای باقی نماند. سپس تخم مرغ‌ها، عسل، شیر و وانیل را به پوره موز اضافه کنید و هم بزنید.
- جوپرک آردشده و کامل را به همراه جوش شیرین، بیکینگ پودر، دارچین و نمک را به مواد دیگر اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید بسته به تمایل خود کمی کشمش یا گردو نیز در مایه کیک بریزید. مایه کیک را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا جوپرک‌ها خیس بخورند.
- قالب مافین را با کاغذ مخصوص بپوشانید و مایه کیک را در آن بریزید. ۱/۴ از فضای خانه‌ها را برای افزایش حجم کیک‌ها خالی بگذارید. این میزان مواد حدود ۱۴ مافین به شما خواهد داد. روی هر خانه چند عدد جوپرک کامل برای تزئین قرار دهید.
- قالب را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید. این نوع کیک رژیمی یا کیک کم کالری به دلیل نداشتن گلوتن، پف زیادی نخواهد کرد. برای اینکه متوجه پختن مافین‌ها شوید، پس از مدت گفته‌شده، به آرامی با انگشت سطح یکی از آنها را فشار دهید. اگر جای انگشت به حالت قبل برگشت، یعنی مافین پخته است.
- باقی‌مانده مافین‌ها را می‌توانید برای ۳ یا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگه‌دارید. همچنین می‌توانید آنها را تا ۳ ماه فریز کنید. در اینصورت پیش از مصرف آنها را گرم کنید.
طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر، روغن و فر شماره 3
مواد لازم:
آرد گندم یا قنادی یک لیوان
شیره انگور یا شیره خرما دو سوم لیوان. (یاسه و نیم ق غ عسل)
بکینگ پودر یک ق چ
وانیل یا هل ساییده نوک ق چ
برای تهیه کیک رژیمی کم کالری ، ابتدا تخم مرغ سه عدد تخم مرغ و وانیل یا هل را با دور تند همزن مدت پنج دقیقه بزنید تا خوب پف کند و رنگش روشن شود سپس شیره را به آن اضافه کنید و سه دقیقه دیگه بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
حال قالب یا قابلمه را خوب چرب و آردپاشی کنید و مایع کیک رژیمی را داخلش بریزید،بهتر است که ته تابه رژیمی را کاغذ روغنی اندازید.
سپس در این مرحله باید شعله پخش کن را با حرارت ملایم روی شعله متوسط بگذاریم، تا داغ شود و بعد از آن قابلمه را روی آن بگذارید و در و دمکنی را بگذارید.
این کیک مدت چهل دقیقه زمان میبرد تا آماده شود که بعد از این زمان کافی است که با سیخ چوبی داخلش بزنید که اگر سیخ یا خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک رژیمی ما آماده است در غیر این صورت باید اجازه دهید که کیک مجدد بپزد.
نکات مهم
به دلیل این که در کیک رژیمی از روغن استفاده نمی شود قالب را باید خوب چرب نمود تا مواد به ته قالب نچسبد.
بیشتر بخوانید: رژیم کتوژنیک چیست و آیا از نظر پزشکی تایید شده است؟
مواد لازم
- 1 پیمانه آرد جو پرک
- 3 عدد تخم مرغ
- 2/3 پیمانه شیره انگور، خرما یا توت
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری آب جوش
دستور تهیه کیک رژیمی یا کیک کم کالری
-
برای تهیه کیک رژیمی کم کالری ، ابتدا فر را روشن می کنیم و به مدت 10 دقیقه اجازه می دهیم تا داغ شود.
-
تخم مرغ ها را با وانیل به مدت 10 دقیقه هم می زنیم تا پف کند.
-
شیره خرما، انگور یا توت را اضافه می کنیم و 3 دقیقه مواد را هم می زنیم.
-
آب، آرد جو پرک و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و با لیسک خوب مخلوط می کنیم.
-
داخل قالب را چرب می کنیم و مواد ر داخل قالب می ریزیم.
-
دمای فر را بر روی 180 درجه می گذاریم و کیک رژیمی را به مدت 40 دقیقه توی فر قرار می دهیم.
سخن پایانی
امیدواریم که شما هم با استفاده از دستورات آموزشی فوق ؛ کیک های رژیمی نامبرده را تهیه نمایید و از عطر و طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
