نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
سبزه، نماد سرزندگی وسبزینگی می‌باشد و از زمان‌های قدیم در آداب و رسوم بین مردم ایرانی مرسوم بوده است که خودشان از چند روز قبل عید شروع به کاشت سبزه ارزن برای سال جدید اقدام می‌کردند. امروزه در هر بازاری انواع سبزه عید موجود است که اکثرا 1 الی 2 روز مانده به سال جدید اقدام به تهیه آن می‌کنند اما برخی دیگر معتقدند که می‌توان بهترین و زیباترین سبزه عید را بکارند و آن را با کمترین هزینه تهیه نمایند و در کنار دیگر سین‌های سفره هفت سین قرار دهند.
کم کم نزدیک به روزهای پایانی سال می‌رسیم و بیشتر بانوان با سلیقه به فکر تدارکات سال نو می‌افتند؛ یکی از هیجان انگیزترین آیین های سال نو، کاشتن سبزه نوروز می‌باشد که جزو اصلی‌ترین گزینه‌های سفره هفت سین و سال نو محسوب می‌شود. در سبزه‌های هفت سین تنوع زیادی وجود دارد که سبزه گندم و عدس جز محبوب‌ترین آن‌ها به حساب می‌رود.
انواع بذر برای کاشت سبزه عید
ارزان‌ترین، راحت‌ترین و بهترین نوع بذر برای سبزه عید، بذر گندم است. با کاشت دانه‌های عدس و ماش نیز می‌توانید سبزه زیبایی داشته باشید. اگر دلتان می‌خواهد سبزه خاص و متفاوتی داشته باشید که بتوانید بعد از عید از آن استفاده کنید، می‌توانید به سراغ بذرهایی مانند ریحان، نعناع، تربچه و شنبلیله بروید و از سبزی‌های دست پرورده خود میل کنید. با کاشت دانه پرتقال، لیمو و نارنج، علاوه بر داشتن سبزه‌ای خاص و متفاوت، می‌توانید عطر دل‌نشینی به منزل خود ببخشید.
معرفی انواع بذر برای کاشت سبزه عید و زمان کاشت هر کدام
- سبزه یونجه: بذر یونجه بسیار سریع رشد کرده و آماده می‌شود. برای تهیه سبزه یونجه، ۲۴ ساعت اجازه دهید بذر در آب خیس بخورد و ۱۵ روز مانده به عید نسبت به پرورش آن اقدام کنید.
- سبزه ماش: ماش، یکی دیگر از انواع بذر برای کاشت سبزه عید است. برای این منظور اجازه دهید ماش یک روز کامل در آب خیس بخورد و ۱۰ تا ۱۲ روز قبل از عید نسبت به پرورش آن اقدام کنید.
بیشتر بخوانید : چطور سبزه عید بکاریم؟
- سبزه گندم: بذرهای گندم را یک و نیم روز بخیسانید و از ۲۰ اسفند آن را سبز کنید.
- سبزه عید با خاکشیر: کاشت سبزه عید بسیار راحت است و برای این منظور باید اجازه دهید دانه‌های خاکشیر برای یک روز کامل در آب خیس بخورند. سپس ظرف مناسب سبزه عید را با لایه نازکی از پنبه بپوشانید و پارچه نازکی را روی پنبه بکشید. پارچه را خیس کنید و بذر خاکشیر را روی آن بپاشید. روی یک نایلون چند سوراخ ایجاد کنید و نایلون را روی ظرف مورد نظر بکشید. این سبزه را باید با اسپری یا آب پاش آبیاری کنید. بعد از اینکه بذرهای خاکشیر سبز شدند نایلون را از روی کلاه بردارید و سبزه را هر روز آبیاری کنید.
- سبزه شاهی و خرفه: گیاهان شاهی و خرفه سریع‌تر از همه سبز می‌شوند؛ از این رو شما برای سبز کردن آن‌ها به ۱۰ روز زمان نیاز دارید.
- سبزه ارزن: ارزن یکی دیگر از انواع بذر برای کاشت سبزه عید است. این گیاه طی ۴ روز جوانه می‌زند و بهترین زمان برای رشد این سبزه، ۱۴ روز قبل از عید است.
- سبزه نارنج:اگر از طرفداران محیط زیست هستید می‌توانید به جای سبزه گندم، ماش و عدس از هسته مرکبات مثل پرتقال، نارنج و لیمو استفاده کنید تا بتوانید بعد از عید هم آن را در فضای سبز بکارید. هسته نارنج خود را برای دو روز درون آب قرار دهید تا خوب خیس بخورد. حالا باید این بذرها را در خاک سبک بکارید. یک لیوان یا گلدان کوچکی انتخاب کنید. درون آن را خاک غنی و سبک باغچه بریزید و بذرها را بکارید و خاک را تا سبز شدن بذرها مرطوب نگه دارید. برای اینکه تا روز نوروز نهال‌های کوچک سبز به اندازه سفره هفت سین رشد کرده باشند، از همین امروز شروع کنید. بهترین زمان کاشت سبزه نارنج برای عید یک ماه زودتر است. اگر بتوانید با احتیاط پوست دور هسته نارنج را جدا کنید، زودتر جوانه می‌زند.
- سبزه کنجد سیاه: ابتدا دانه‌های سیاه کنجد را تقریبا شش الی هفت ساعت در آب بخیسانید البته زمان مناسب برای جوانه زدن کنجد هشت روز پیش از عید نوروز است و چون رشد دانه‌های کنجد به تدریج و با سرعت کم‌تری اتفاق می‌افتد پس برای سبزه عید بسیار مناسب است. برای کاشت سبزه کنجد، اول یک تکه پارچه را بر روی یک بطری یا ظرفی که مناسب سبزه عید است، بپیچانید و بعد مقداری از دانه‌های کنجد را در آب خیس کرده و بر روی پارچه بگذارید. بعد از طی چند روز، دانه‌های ریز کنجد بر روی پارچه‌ای که دور بطری بود جوانه زده و یک ستون کوچک سبز رنگ که دارای جلوه خاصی است به وجود می‌آید که دل هر بیننده‌ای را می‌رباید به همین سادگی شما در سفره هفت سینتان صاحب یک درخت بسیار زیبا و کوچک خواهید بود که از دیگر سبزه‌ها متنوع‌تر و به روزتر است و نیز زیبایی خاصی به دکور سفره‌تان خواهد داد. پس برای ایجاد یک طرح جدید در سبزه امسال پیشنهاد می‌کنیم این روش را برای یک بار هم که شده امتحان کنید.
نکات طلایی برای کاشتن انواع سبزه عید
- برای کاشتن سبزه عید از ظرف‌های فلزی استفاده نکنید.
- تناسب میزان اندازه ظرف و مقدار بذر در پرپشتی و زیبایی سبزه و طول عمر آن موثر است.
- بذر را از ۲۴ ساعت قبل درون آب خیس کنید و به مدت ۲ تا ۳ بار آب ظرف را عوض کنید.
- میزان آب برای خیس کردن بذر باید به اندازه‌ای باشد که بذر درون آب غوطه ور باشد.
- برای کاشت سبزه عید بهتر است از ظرف‌های سفالی و چینی استفاده کنید.
- آبیاری زیاد سبزه عید و استفاده از ظرف‌های پلاستیکی باعث بد بو شدن سبزه می‌شود.
- برای داشتن ۱ بشقاب از انواع سبزه‌ها به اندازه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم بذر نیازمند هستید.
- بهترین روش آبیاری غبار پاشی هست استفاده از روشهای غرقابی خیلی مناسب نمی‌باشد.
- استفاده از ظروف سفالی و در درجه دوم چینی نتیجه بهتری را در پی خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.
- هرچقدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه نیز بیشتر خواهد شد البته بستگی به میزان تراکم دلخواه شما هم می‌باشد.
- آبیاری بیش از حد بذر باعث گندیدن آن می‌شوند و نتیجه‌ی خوبی نمی‌دهد پس به اندازه کافی بذرها را آبیاری کنید.
- سعی کنید که در زمان خیساندن بذرها تا حد امکان آب آن را تعویض نمایید تا بوی بدی نگیرند و باعث خراب شدن بذرها نشوند.
- بهتر است برای آب دادن به انواع بذر از آبپاش استفاده کنید در این صورت در حد متعادلی سبزه‌ها آبیاری می‌شوند.
زمان مناسب برای کاشت سبزه تا عید نوروز
- گندم : ۲۰ اسفند
- ماش : ۱۸ اسفند
- عدس: ۱۵ اسفند
- شنبلیله و ارزن: ۱۶ اسفند
- خرفه و شاهی: ۲۲ اسفند
کدام بذر سریع تر رشد می کند؟
خاکشیر سبزه‌ای است که فقط به ۵ الی۶ روز زمان برای رشد نیاز دارد. پس اگر دیر به فکر سبزه نوروز افتادید، خاکشیر بهترین گزینه است.
کلام آخر
شما به راحتی می‌توانید بهترین و زیباترین سبزه عید را به عمل بیاورید. تا دیر نشده سراغ بذر مدنظرتان بروید تا در عید نوروز در کنار سفره هفت سین سبزه زیبایی که حاصل کار خودتان است را قرار دهید و از زیبایی آن در سر سفره هفت سین لذت ببرید.
