طرز تهیه خوراک میگو پفکی با خمیر بنیه + سس مخصوص

این مدل خوراک میگو پفکی (بنیه میگو) با خمیر بنیه بسیار خوشمزه و لذیذ است. و از نظر منابع مفید و غذایی کامل است. این غذا را برای خانواده خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. فقط اگر برای اولین بار است که میگو می خورید خیلی احتیاط کنید چون ممکن است به آن حساسیت داشته باشید.

میگو پفکی

میگو از سخت پوستان آبزی است که هم در آب شور و هم در آب شیرین زندگی میکند. میگو یک منبع غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و پروتئین است و بخاطر داشتن خواص انتی اکسیدان بر ضد رادیکال های آزاد خون عمل کرده و به جلوگیری از سرطان کمک می کند. همچنین برای کودکان و زنان باردار بسیار سودمند است. سرشار از ید و فسفر است و برای سلامت مغز و اعصاب و همچنین برای تقویت حافظه مفید است. دارای کلسترول خوب است اما با این وجود کسانی که دارای کلسترِول خون بالا هستند در خوردن آن باید احتیاط کنند.

متاسفانه میگو در بعضی از افراد ایجاد حساسیت شدید میکند، که این افراد حتی با دست زدن به آن و یا بخار آن موقع پختن دچار حساسیت می شوند. شما هم اگر کسی را در فامیل نسبی خود سراغ دارید که به میگو حساسیت دارد، باید مواظب باشید چون ممکن است این آلرژی ژنتیکی باشد. همچینن میگو هم مانند بعضی ماهی ها و غذاهای دریایی دارای جیوه است که در خوردن آن نباید زیاده روی کرد. غذاهای دریایی را نباید در هفته بیش از دوبار استفاده کرد. ما در این آموزش قصد داریم طرز تهیه خوراک میگو پفکی با خمیر بنیه را به شما آموزش دهیم. در ادامه ابتدا با طرز تهیه خمیر بنیه و سپس خوراک میگو با ما همراه باشید.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی خوشمزه و لطیف

مواد لازم میگو پفکی:

  • میگو پاک شده نیم کیلو
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • پیاز یک عدد
  • آبلیمو به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم خمیر بنیه:

  • دو عدد تخم مرغ
  • نصف لیوان ماست
  • نصف لیوان ماءالشعیر
  • آرد به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
  • پودر سیر یک قاشق چای خوری

مواد لازم سس مخصوص میگو پفکی :

  • آب : 1/2 پیمانه
  • سس کچاپ : 1/2 پیمانه
  • سس قرمز تند : 1 ق غ
  • سس مایونز : 2 پیمانه
  • شکر : 3 ق غ
  • پودر سیر : 1 ق غ
  • پودر پیاز : 1 ق غ
  • نمک : 1ق غ
  • پودر فلفل قرمز : 1 ق غ

طرز تهیه خمیر بنیه:

برای اماده کردن خمیر بنیه ابتدا تخم مرغ ها را خوب هم میزنیم. بعد ماست و ماءالشعیر را اضافه میکنیم و هم میزنیم. سپس پودر سیر و پودر فلفل را اضافه میکنیم و همه را باهم خوب مخلوط کرده تا یک مایع یک دست به دست آید.

بکینگ پودر را با کمی آرد مخلوط کرده و آرام آرام به مایع اضافه میکنیم. باید آرد به مقداری اضافه کرد که خمیر سفت نشود و غلضت آن مثل عسل شود. سپس روی آن را پوشاند و در دمای اطاق برای نیم ساعت کنار می گذاریم.میتوانید برای طعم دار کردن خمیر بنیه از زعفران، پودر سیر و آویشن استفاده کنید.

توجه : در خمیر بنیه از نمک استفاده نکنید زیرا نمک از پف کردن آن جلو گیری میکند.

طرز تهیه خوراک میگو پفکی:

ایتدا میگو ها را تمیز کرده و بشورید. سپس میگو ها را در پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو  قرار دهید تا مزه بگیرد. به مدت یک ساعت به میگو ها استراحت دهید تا بوی نامطبوع آن از بین برود. سپس میگو ها را از یخچال خارج کنید. میگو ها را از داخل مواد خارج کنید سعی کنید موادی روی آن را باقی نماند. میگو ها را در خمیر بنیه قرار دهید.

یک ظرف استیلی کوچک و گود مثل کوچکترین سایز قابلمه استیل نیاز داریم. در آن مقداری روغن ریخته به حدی که موقع سرخ کردن روی میگو را بپوشاند. آن را روی حرارت قرار داده تا روغن به داغ شود و بعد حرارت آن را کم کرده و مواظب باشیم که روغن دود نکند. میگو ها را در خمیر بنیه بغلتانید و یکی یکی و یا به حدی که ظرف جا دارد میگو ها را در روغن بیاندازید تا کم کم پف کند و سرخ شود.

طرز تهیه سس مخصوص میگو بنیه

تمام مواد اولیه را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید و در ظرفی بریزید. مواد را در یخچال بزارید تا مزه ها کالا با هم ترکیب شوند.

شما می توانید در کنار میگو ها انواع سبزیجات مانند گل کلم قارچ و یا کلم بروکلی را هم به همان صورت به خمیر بنیه آغشته کرده و در روغن سرخ کرده و همرا با سیب زمینی خلال شده و سرخ شده همراه سس یا دیپ مورد علاقه تان سرو کنید. به دنبال خوراک میگو طرز تهیه میگو پلو را هم در آینده اموزش خواهیم داد. حتما آن را دنبال کنید چون میگو پلو، علاوه بر مغزی بودن غذایی لذیذ و مجلسی است و می توانید برای میهمانی های خود آن را تهیه کنید.میتوانید روی میگو ها آب لیمو هم بچکانید.

طرز تهیه سس تارتار

مواد لازم:

  • سس مایونز :یک پیمانه
  • خیارشور ریز خرد شده :2 قاشق غذاخوری
  • ماست :3 قاشق غذاخوری
  • پیاز خرد شده ریز :یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده :یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو :نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا میگو را پاک کرده و بشویید ، سپس آن را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی اش گرفته شود ، در آخر در یک حوله تمیز بریزید تا خوب خشک شود.

در این فاصله همه مواد سس را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف بریزید و کنار بگذارید.

در مرحله بعد خمیر را آماده نمایید برای این کار ، کاسه ای بردارید و نمک ، فلفل و بکینگ پودر را بریزید و شیر را افزوده و خوب مخلوط نمایید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک هم بزنید و به مواد اضافه نمایید ، در ادامه آرد و روغن را به ترتیب افزوده و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شده و خمیر حاصل شود.

حالا میگو ها را داخل خمیر بریزید و خوب هم بزنید تا همه جای آن آغشته شود ، تابه ای را روی حرارت قرار  داده و روغن را بریزید تا داغ شود. میگوها را در روغن سرخ کنید.

میگوهای سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس تار تار سرو نمایید.

FavoriteLoadingپسندیدم

درباره‌ی عاطفه عرفان

همچنین ببینید

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

سرخ کردن ماهی قزل آلا با روغن کم و رژیمی

یکی از مغذی ترین مواد خوراکی که میتوانید در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده …

یک نظر

  1. خیلی سبک جالبی بود مرسی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *