طرز تهیه جریش (حلیم بلغور یا برغل گندم) غذای محلی هرمزگان

جریش (حلیم بلغور گندم) نوعی حلیم غلیظ است که مختص استان هرمزگان می‌باشد. این غذا در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس هم طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد و از جمله غذاهای اصلی سفره افطار در ماه مبارک رمضان به شمار می‌رود. اگر بخواهیم جریش را از نظر جدول ارزش غذایی بررسی کنیم، باید بگوییم که این غذا دارای ۲۸٠٠ کيلوكالری انرژی، ۳۲٠ گرم كربوهيدرات ، ۱۳٠ گرم پروتئين و ۱۱۱ گرم چربی می‌‌باشد. پس برای اینکه طرز تهیه جریش را یاد بگیرید، این مقاله را از دست ندهید. همچنین اگر علاوه بر حلیم عاشق خوردن آش نیز هستید، خالی از لطف نیست که طرز تهیه آش بلغور شیر را نیز در سایت نیمه شب مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه جریش:

بلغور گندم : ۲ پيمانه

سينه‌ مرغ بدون استخوان: نیم کیلوگرم

پياز نگينی شده : ۱ پیمانه

گوجه فرنگی رنده شده : ۲ عدد

رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری

روغن مایع : یک چهارم پيمانه

نمک : به مقدار لازم

ادويه (زردچوبه، زيره، فلفل‌سياه): يک دوم قاشق سوپخوری

بیشتر بخوانید : طرز تهیه رنگینک آبادانی با خرما

مواد لازم برای تزئين جریش :

جعفری ساطوری شده: ۲ قاشق سوپخوری

پياز خلالی خرد شده : ۲ عدد متوسط

پودر ليمو: یک قاشق چايخوريی

كره: ۲ قاشق سوپخوری

نکته: اگر پیمانه آشپزی در دسترس ندارید، می‌توانید از لیوان دسته‌دار فرانسوی برای پیمانه زدن مواد کمک بگیرید.

طرز تهيه جریش

مرحله اول:

ابتدا بلغور را به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس پیاز خرد شده را با روغن کمی تفت دهید و سپس مرغ را به آن اضافه کنید و مجددا به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود.

مرحله دوم:

وقتی که آب مرغ کشیده شد نمک، زردچوبه، زیره، فلفل سیاه، گوجه فرنگی نگینی شده و رب گوجه را هم به آن اضافه کنید و دوباره ۵ دقیقه تفت بدهید و سپس زیر شعله را کم کنید.

بیشتر بخوانید :‌طرز تهیه گبولی یا گوبولی گوشت

مرحله سوم:

در این مرحله بعد از صاف کردن بلغور آن را با ۲ پیمانه آب به مواد تفت داده شده اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد و هر نیم ساعت یکبار آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه مرغ و بلغور کاملا پخته شدند آن‌ها را داخل مخلوط‌ کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا یک‌ دست شوند و به خورد هم بروند. حالا پیاز را با کره تفت داده و لیمو عمانی را هم به آنها اضافه کنید. در نهایت نیز حلیم جریش را در ظرف دلخواه بکشید و با جعفری خرد شده و پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.