نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
بستنی میوه یخی یکی از خوراکی‌های محبوب فصل تابستان است. شما می‌توانید در منزل و با میوه‌های مورد علاقه‌تان بستنی میو‌ه‌ای درست کنید. اگر رژیم غذایی دارید از شکر استفاده نکنید و از شیرینی طبیعی میوهها بهره ببرید.
بستنی یخی انبه، کیوی، شاتوت
مواد لازم:
۹ قاشق غذاخوری آب
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱۵۰ گرم کیوی، پوست کنده
۱۵۰ گرم انبه، پوست کنده
۱۵۰ گرم تمشک تازه
طرز تهیه:
جذاب ابتدا شربتی از آب و شکر درست کنید و آن را در یک قابلمه کوچک روی شعله حرارت دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس آن را ۴ تا ۵ دقیقه روی شعله متوسط حرارت دهید. در آخر صبر کنید تا شربت کاملا خنک شود.
هرکدام از میوهها را جداگانه در مخلوط‌کن، پوره کنید و در یک کاسه کوچک بریزید.
شربت‌ِ شکر که در مرحله اول درست کرده بودید را بین سه کاسه میوه تقسیم کنید و با پوره میوهها مخلوط کنید.
پوره کیوی را در لیوان یکبار مصرف بریزید و ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
پوره انبه را به لیوان حاوی کیوی منجمد شده، اضافه کنید و آنرا ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید. چوب بستنی را داخل لیوان کرده و ۲ ساعت دیگر آن را در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد. در آخر پوره تمشک را به لیوان اضافه کنید و بگذارید یک شبانه روز در فریزر بماند.
در نیمه شب بخوانیم:طرز تهیه انواع سالاد، نوشیدنی و دسر هندوانه مخصوص روزهای گرم تابستان
بستنی یخی هلو و خامه
مواد لازم:
۳ عدد هلو متوسط
۱/۲ فنجان ماست با ۲٪ چربی
۱/۳ فنجان شکر
۱/۳ فنجان خامه
۱/۴ قاشق چای خوری بادام
۱/۸ قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه:
مقداری از هلو را در قطعات کوچک، خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. باقی هلو را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. سایر مواد را به پوره هلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. مواد را به کاسه‌ای که هلوی خرد شده در آن است، اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
مواد را به طور یکسان در قالب‌های بستنی یا لیوان یکبار‌مصرف بریزید، چوب بستنی‌ها را درون قالب قرار دهید و آن را ۵ تا ۶ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند
بستنی یخی گیلاس
مواد لازم:
۴۵۰ گرم گیلاس
۱/۲ فنجان آب
۱/۴ فنجان شکر
۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
طرز تهیه:
شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی‌تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی‌تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس‌های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب‌های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قرار‌دهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
بستنی نارگیل و تمشک
مواد لازم:
۱/۲ فنجان شیر نارگیل میکس شده
۱/۲ فنجان شیر بادام میکس شده
۳/۴ فنجان تمشک
۲ قاشق غذاخوری دانه چیا (تخم شربتی)
۱ قاشق غذاخوری نارگیل خرد شده
۸ قطره مایع استویا (یا شکر / عسل)
طرز تهیه:
همه مواد را در کاسه‌ای بزرگ خوب باهم مخلوط کنید. سپس ۴ ساعت در یخچال قرار‌دهید. مواد را در قالب‌های بستنی بریزید و یک شب در فریزر قرار دهید.
توجه: وقتی مواد کمی خودشان را گرفتند، چوب بستنی ها را داخل قالب بگذارید.
بستنی یخی موز با رویه شکلاتی
مواد لازم:
۱ عدد موز متوسط و رسیده
۲۲۰ گرم شکلات نیمه شیرین
۱ قاشق چایخوری روغن کانولا
دانه‌های رنگی خوراکی برای تزیین کیک و شیرینی
۴ عدد چوب بستنی
طرز تهیه:
موز را از وسط نصف کنید، هر نیم آن را نیز عمودی به دو قسمت تقسیم کنید. چوب بستنی‌ها را در هرکدام از موزها فرو کنید. موزها را روی کاغذ شیرینی پزی بپیچید و آنها را در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند.
موزها را در شکلات مایع بغلتانید و قبل از اینکه شکلات سفت شود، دانه های خوراکی رنگی را روی آن بریزید
موز را روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید و داخل فریزر بگذارید تا منجمد و آماده میل کردن شود.
نکته : اضافه کردن کمی روغن کانولا به شکلات آن را رقیق تر کرده و لایه نازکتر شکلات روی موز را می پوشاند.
بستنی یخی هندوانه و کیوی
مواد لازم
- هندوانه خرد شده: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کیوی: ۴ عدد خرد شده
- آب لیموترش: نصف یک عدد
طرز تهیه
هندوانه خرد شده و آب لیموترش را در میکسر و غذاساز بریزید و میکس کنید. در قالب بستنی یخی (۷ قالب برای این مقدار مواد بستنی کافی است) مخلوط هندوانه و آب لیموترش را به اندازه کافی بریزید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. در این فاصله کیوی را هم در میکسر پوره کنید و روی مواد هندوانه که یخ زده بریزید. دوباره بستنی یخی را به مدت ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی آماده شود. برای جدا کردن همه‌ی انواع بستنی یخی از قالب آن را به مدت ۵ ثانیه یا کمی بیشتر در آب گرم نگه دارید تا جدا شود.
بستنی یخی توت فرنگی
موادلازم:
- توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نعنا: ۲ شاخه
- آب: ¾ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
ابتدا توت فرنگی‌های شسته شده را در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. در این فاصله آب، شکر و نعنا را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا شربت غلیظ شود و قوام بپیدا کند. شربت را از صافی رد کنید. حالا توت فرنگی‌های یخ زده را به همراه شربت در میکسر بریزید و پوره کنید. مایه بستنی یخی به دست آماده را در قالب بستنی یخی بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا یک بستنی آلاسکای خوشمزه و خوشرنگ تحویل بگیرید.
بستنی یخی چوبی انبه و هلو
مواد لازم
- هلو: ۳۰۰ گرم
- انبه: ۳۰۰ گرم
- عسل: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
هلو و انبه را خرد کنید و به همراه عسل در میکسر یا غذاساز پوره کنید. مایه بستنی به دست آمده را در قالب بستنی بریزید و در هر کدام یک چوب بستنی هم بگذارید. قالب‌های بستنی را در فریزر بگذارید و چند ساعت صبر کنید تا بستنی یخی ببندد.
بستنی یخی آناناس، توت فرنگی و پرتقال
مواد لازم
- توت فرنگی: ۲۰ عدد
- آب آناناس: ۴ قاشق غذاخوری
- آب پرتقال: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
همه مواد را در میکسر بریزید و مخلوط کنید. مایه به دست آمده را در قالب بستنی بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
در نیمه شب بخوانیم:طرز تهیه چند مدل دسر با آلبالو
بستنی آلاسکا چند رنگ
مواد لازم
- تمشک: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- توت فرنگی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- زغال اخته یا بلوبری: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- آب یا شیر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
برای درست کردن این بستنی که طعمی شبیه بستنی یخی لواشکی دارد ابتدا میوهها را در میکسر پوره کنید و سپس شیر و شکر را اضافه کنید (اضافه کردن یک یا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه هم بد نیست). سپس مایه بستنی را در قالب بستنی یخی بریزید و چند ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی خودش را بگیرد.
بستنی میوه یخی یا همان بستنی آلاسکا یکی از نوستالژی‌های دوران کودکی است. بستنی میوه یخی را می‌توانید با انواع میوهها به خصوص میوه‌های فصل تابستان تهیه کنید. البته طرز تهیه بستنی با نوشابه، آبلیمو یا همان بستنی یخی لیمو، بستنی یخی شکلاتی و نوشیدنی‌های دیگر هم مرسوم است. بستنی میوه یخی جز انواع دسر ساده و آسان، ارزان و کم هزینه و البته خوشگل است.
