نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
در مقالات پیشین از وبسایت نیمه شب ، به آموزش انواع سس و فوت و فن های آنها پرداختیم و حال امروز در این مقاله همراه شما هستیم با آموزش سسی دیگر تحت عنوان طرز تهیه سس گواکاموله + فوت و فن های آن که در 3 سبک متفاوت آموزشی تهیه خواهد شد. جهت آشنایی با این مطلب ، در ادامه همراه ما باشید.
سس گواکاموله چیست؟
سس گواکاموله یک دیپ یا سس مکزیکی هست که پایه اصلی آن را آووکادو تشکیل میدهد و به عنوان یک مزه در کنار انواع چیپس و سبزیجات و … سرو میشود.
گواکاموله ( که در معنای لغوی یعنی سس آووکادو) یا به عبارت دیگر«دیپ آووکادو» یک نوع دیپ مکزیکی به شما می رود که هم طعم و مزه ی بسیار عالی دارد همچنین به آسانی تهیه می شود و از همه مهم تر گواکاموله در دسته غذاهای سالم و رژیمی قرار می گیرد.
نکته: دیپ اصطلاحی است برای موادی که معمولاً در کنار غذاهای دیگر مصرف می شوند، مانند سس. اما برعکس سس که آن را روی غذا میریزند معمولاً دیپ را با زدن مواد دیگر مثل چیپس داخل آن میل می کنند.
سس گواکاموله شماره 1
مواد لازم
آووکادو : 3 عدد
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
گشنیز : 3 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
پیاز قرمز : 1/4 پیمانه (خرد شده)
فلفل هالوپینو : نصف 1 عدد (خرد شده)
نمک :1 قاشق مرباخوری
سیر : 1 قاشق مرباخوری (خرد شده،اختیاری)
مراحل آماده سازی
مرحله 1
برای تهیه سس گواکاموله ، ابتدا مواد لازم رو آماده کنید.
مرحله 2
آووکاد ها رو نصف کنید و هسته و اون رو جدا کنید و با یک قاشق غذاخوری آووکادو را از پوست خارج کنید و درون یک کاسه بریزید و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید. این کار باعث میشه تا آووکادو تیره نشه.
مرحله 3
با کمک چنگال سعی کنید آووکادو رو له کنید تا به حالت پوره در بیاید.
مرحله 4
3 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده، نصف فلفل هالوپینو خرد شده، 1 قاشق مرباخوری سیر خرد شده (در صورت تمایل) و 1 قاشق مرباخوری نمک اضافه کنید.
مرحله 5
هم بزنید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند. کمی بچشید. اگر لازم بود مقداری نمک دوباره به آن اضافه کنید. این سس رو میتونید با برگر، چیپس یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید و لذت ببرید.
دیپ شماره 2
مواد لازم
آووکادو رسیده 2 عدد
پیاز ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ریز خرد شده 1/2 پیمانه
نمک به میزان کافی
فلفل هالوپینو یا فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه
1- برای شروع تهیه سس گواکاموله ابتدا آووکادو ها را از وسط برش داده ، سپس داخل آن را به وسیله ی چاقو یا قاشق در بیاورید.
2- سپس آووکادو ها را کاملاً به وسیله ی چنگال له کنید.
3- در مرحله ی پایانی از تهیه گواکامولی پیاز، گیشنیز، آبلیمو، نمک و فلفل را به آووکادو اضافه کرده و حسابی مخلوط کنید سپس گواکاموله را داخل یک ظرف در بسته به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم و مزه بهتری بگیرد.
4- در پایان ، گوجه فرنگی خرد شده را موقع سرو روی گواکاموله بریزید. دیپ آووکادو آماده سرو کردن می باشد، نوش جان!
سس گواکاموله شماره 3
مواد لازم
آوواکادو: ۲ عدد
نمک: نصف قاشق مرباخوری
آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز: یک چهارم پیمانه
پیازچه: یک چهارم پیمانه
گشنیز: به مقدار دلخواه
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
گوجه فرنگی: ۱ عدد
چیپس ترددیلا: ۱ بسته
طرز تهیه
برای تهیه سس گواکاموله ، این دیپ مکزیکی کافیست آووکادو را از وسط نصف و داخل آن را خالی و با پشت چنگال آنها را له کنید.
پیاز قرمز و قسمت سبز پیازچه را خوب خُرد کنید و با گشنیز و آبلیمو و نمک و فلفل سیاه به مخلوط آوواکادو اضافه کنید تا یکدست شود.
روی کاسه را تا زمانی که می‌خواهید دیپ را سرو کنید بپوشانید و داخل یخچال بگذارید، چرا که اکسیژن باعث اکسیداسیون می شود که رنگ سبز گواکاموله به قهوه ای تبدیل شود.
در نهایت قبل از سرو گوجه فرنگی خُرد شده را به موادتان اضافه کنید.
حالا نوبت قسمت هیجان انگیز ماجراست:
ترددیلا ها را در گواکاموله دیپ و نوش جان کنید!
نکات طلایی
راه ساده تر برای تهیه گواکاموله این است که فقط آووکادو را خرد و با نمک ترکیب کنید، اجازه ندهید که کمبود مواد غذایی دیگر شما را از ساخت این دیپ خوشمزه منصرف کند.
میوه آووکادو که ابتدا به نام آگوآکات شناخته می‌شد، در حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد در مکزیک، آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی کشت و خورده می‌شد. همان زمان بود که این سس پا به جهان گذاشت.
با وجود کالری بالا، گواکاموله به لطف پروتئین و پتاسیم زیاد آن بسیار سالم است.
بهترین تجربه‌ای که از این سس می‌توانید پیدا کنید این است که تازه آن را امتحان کنید.
نکته طلایی در تهیه گواکاموله استفاده از آوواکادویی است که کاملا رسیده باشد!
فوت و فن های تهیه گواکاموله
1-اگر ذائقه شما با طعم تندی سازگار نیست فلفل را به مقدار کم ریخته یا به طور کامل حذف کنید.
2-قرار دادن گوجه فرنگی در یخچال طعم گواکامولی را تغییر خواهد داد به همین سبب اگر قصد دارید گوجه فرنگی به آن اضافه کنید بهتر است این کار را هنگام سرو انجام دهید.
3- فقط گوشت گوجه را استفاده کنید. آب و تخم های وسط آن را برای کار دیگری کنار بگذارید.
4- اسید موجود در لیمو تعادل خوبی با آووکادو برقرار می‌کند. پس بهتر است آن را حذف نکنید.
5- از آووکادوی سفت اما کاملاً رسیده استفاده کنید. طعم گواکامولی با آووکاده نارس چندان جالب نخواهد بود.
6- گواکاموله را می توانید کنار انواع غذاهای میکزیکی به عنوان سس آووکادو و یا به عنوان پیش غذا یا میان وعده به همراه چیپس سرو کنید.
7- گواکاموله را به طور معمول در ظرف های سنگی آتشفشانی تهیه میکنند که تقریبا مثل ظرف هاون هست.
سخن پایانی
امیدواریم که مطلب فوق مورد پسند واقع گردیده باشد و همچنین در صورت علاقمندی به دنیای سس ها و دیپ ها می توانید به مرور دو مقاله فوت و فن طرز تهیه سس گریوی و فوت و فن طرز تهیه سس الفردو نیز بپردازید و دقت داشته باشید که برای پیشگیری از معضل چاقی ، از مصرف بی رویه انواع سس جدا خودداری نمایید.
