طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

در این مقاله از وبسایت نیمه شب به دلیل استقبال بی نظیر از مطالب و آموزش های آشپزی توسط کاربران بخش آشپزی با شما هستیم با دو آموزش جدید تحت عنوان آموزش و طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل که بسیار سریع آماده می شود و طبخ آن به زمانی کمتر از 40 دقیقه نیاز دارد.

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل شماره یک:

مواد لازم

عسل یک فنجان

پوست پرتقال رنده شده 1 قاشق غذاخوری

آب طبیعی پرتقال 6 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

سیر 2 حبه

سینه مرغ 2 عدد

روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

کره یک بسته 50 گرمی

مراحل تهیه 

مرحله اول

ابتدا سینه مرغ را خوب می شوییم و آن را بصورت نوارهای 4 سانتی برش می زنیم.

مرحله دوم

در این مرحله می بایست سینه مرغ را مزه دار نماییم و برای این کار کافی است که به آن کمی نمک و فلفل اضافه نماییم و با مخلوط کردن و ورز دادن نمک و فلفل را به خورد بافت مرغ دهیم.

مرحله سوم از مراحل طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

نیمی از کره را با حرارت بسیار پایین در تابه ذوب می نماییم و شروع به تهیه سس می نماییم.

مرحله چهارم

برای تهیه سس مخصوص پرتقال ابتدا عسل و آب طبیعی پرتقال را در ظرفی مخلوط می نماییم.

توجه: اگر به دلیل شرایط فصلی به پرتقال دسترسی ندارید می توانید از آب پرتقال های آماده بازار استفاده نمایید.

مرحله پنجم

در این مرحله سیر را بصورت نگینی بسیار ریز ، خرد می نماییم و همراه با نمک و فلفل به مخلوط عسل و آب پرتقال اضافه و هم می زنیم.

مرحله ششم از مراحل طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

در این مرحله پوست پرتقال رنده شده را به مخلوطی که پیشتر تهیه شد اضافه می نماییم و به خوبی مخلوط می کنیم و سس آماده شده را کنار می گذاریم.

(توجه: فقط قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال باید رنده شود زیرا قسمت سفید رنگ آن ، طعم غذا را به تلخی تبدیل می کند و همچنین بهتر است برای تسهیل در امر رنده شدن ، پوست پرتقال ها را جدا نکنیم و عملیات رنده نمودن را با یک پرتقال کامل و سالم انجام دهیم )

مرحله هفتم

حال در این مرحله پس از ذوب شدن کره به آن مقداری روغن زیتون اضافه می نماییم و هم می زنیم.

(توجه: اگر به کره ذوب شده ، روغن اضافه ننماییم کره به سرعت می سوزد و همچنین می توانیم جایگزین روغن زیتون از سایر روغن ها نیز استفاده نماییم)

مرحله هشتم

پس از داغ شدن روغن و کره به آن سینه های برش خورده را اضافه می نماییم و تفت می دهیم و برای این منظور باید حتما توجه داشته باشیم که برای مغز پخت شدن سینه ها باید حرارت گاز بسیار پایین باشد و هر سمت مرغ را به مدت پنج دقیقه بر روی حرارت قرار دهیم در واقع برای تفت خوردن هر دو طرف سینه ها به 10 دقیقه زمان نیاز داریم.

مرحله نهم از مراحل طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل

پس از آنکه سینه ها گریل شد سس مخصوصی که پیشتر آماده گردید را به سینه ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا حدی بجوشد که سس به غلظت برسد و پس از به غلطت رسیدن ، حرارت گاز را خاموش می کنیم و منتظر می مانیم که محتوای تابه کمی خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب مرغ با سیخ چوبی

حال که در این مرحله پخت غذای ما به پایان رسید می توانید آن را بصورت خوراک و با نان و همچنین با برنج سرو نمایید.

اطلاعات تغذیه ای

قند 30 گرم

پروتیئن 29 گرم

چربی 10 گرم

کربوهیدرات25 گرم

سدیم 10

کالری 300

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل شماره دو:

مواد لازم

فیله مرغ دو عدد

آب پرتقال یک لیوان

سس سویا 3 قاشق غذاخوری

عسل نصف فنجان

پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

چوب دارچین یک عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

روغن مایع به میزان لازم

مربای پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال و عسل شماره 2

ابتدا فیله های مرغ را بصورت انگشتی برش بزنید و به آن آبلیمو و نمک و فلفل را اضافه نمایید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه استراحت کند.(توجه: بهتر است که برای طعم بهتر غذا از آب لیموی طبیعی و تازه استفاده نمایید)

سپس در ظرفی آب پرتقال و سس سویا و عسل را ریخته و به خوبی مخلوط نمایید و پس از مخلوط شدن به آن پودر سیر و پودر زنجبیل و نمک و فلفل را اضافه نمایید و مجدد فرایند مخلوط کردن را ادامه دهید و سپس مربای پوست پرتقال را به آن اضافه نمایید و فرایند ترکیب را ادامه دهید.

در این مرحله سس ما آماده است و نوبت به سرخ کردن فیله ها می رسد. برای سرخ کردن فیله ها روغن را در تابه ای ریخته و حرارت را کم نمایید و پس از داغ شدن روغن فیله ها را درون آن تفت دهید.

نکته: برای مغز پخت شدن فیله ها لازم است که درب تابه را حدود 3 دقیقه بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ زبان با سس قارچ

پس از آنکه هر دو طرف فیله ها طلایی شد سس را به فیله ها اضافه می نماییم و درون سس یک عدد چوب دارچین برای عطردهی بهتر می اندازیم و سپس منتظر می مانیم تا آب اضافه سس تبخیر شود و حالتی غلیظ پیدا کند. پس از رسیدن به غلظت خاص سس ، شعله را خاموش و چوب دارچین را از آن خارج می کنیم و پس از انتقال به ظرف مخصوص به تزئین آن می پردازیم. برای تزئین می توان از خلال پسته و پودر گردو استفاده کرد.

نکات طلایی

این غذا را می توان با برش های پرتقال نیز تزئین کرد.

در تهیه این غذا سعی کنید از تابه تفلون یا نچسب استفاده نمایید.

آب پرتقال های آماده موجود در بازار عطر و طعم آب پرتقال های طبیعی را به غذا منتقل نمی کنند بنابرین بهتر است در فصل زمستان مقداری آب پرتقال را همچون آبلیمو تهیه نماییم و در یخچال برای طول سال قرار دهیم.

این غذا باید بلافاصله بعد از پخت سرو شود چنانچه نیاز به کمی تاخیر و فاصله میان پخت و سرو دارید بهتر است که از یک فویل آلمینیومی برای حفظ رطوبت غذا استفاده کنید.

در تهیه سس این غذا می توانید از سس سویا نیز استفاده نمایید.

توجه: میزان مواد اولیه برای تهیه این غذا ، ویژه 4 نفر است که می توانید با توجه به تعداد نفرات آن را تغییر دهید.

چنانچه چاشنی شیرین غذایتان کمی زیاد شد می توانید به سس مقداری آب لیموترش اضافه نمایید.

به مواد سس این غذا برای طعم و عطر بیشتر می توانید مقداری آب زعفران نیز اضافه نمایید.

سخن پایانی

این غذا اصالتی ایرانی دارد و اگر چنانچه شاغل هستید و یا فرصت زیادی برای پخت غذا ندارید می توانید این نوع غذا را برای طبخ انتخاب و در زمانی کوتاه آن را آماده کنید. امیدواریم این آموزش ، مفید واقع گردیده باشد.