طرز تهیه چانا ماسالا

چانا ماسالا ، یکی از غذاهای ساده گیاهی و از مشهورترین غذاهای هند می باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا نخود، پیاز، گوجه و ادویه کاری است و اگر روزی خواستید یک غذای کربوهیدرات دار با خورشت تند و فلفلی بخورید پیشنهاد می کنیم که به سراغ این نوع غذا بروید.اکنون با مطالعه این مقاله شما عزیزان با نحوه درست کردن این غذای بسیار خوشمزه آشنا می شوید که امیدواریم مفید واقع گردد.

مواد اولیه :

روغن : 2 قاشق غذا خوری

پیاز خرد شده  : 1 عدد بزرگ

گشنیز خرد شده :3 قاشق غذاخوری

زیره:2 قاشق چایخوری

ماسالا: 2 قاشق غذاخوری

زرد چوبه: 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز : 1 قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه قارچ

سیر : 3 حبه

زنجبیل رنده شده : 3 قاشق غذا خوری

پودر کاری :به میزان لازم

پوره گوجه فرنگی: یک پیمانه پر

نخود پخته شده: 3 فنجان

شیره خرما یا شکر: 1 قاشق غذاخوری

لیموی تازه : 2 عدد

مراحل تهیه چانا ماسالا

مرحله اول

ابتدا داخل روغن داغ ، پیاز خرد شده را بخوبی تفت دهید تا شفاف و طلایی رنگ شود ، سپس تمامی ادویه‌های مذکور را به جز ماسالا درون یک کاسه جدا مخلوط کرده و به روی پیاز داغ اضافه  کنید و همه را باهم با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا علاوه بر بوی تند سیر، پیاز و زنجبیل ، خامی آنها نیز برطرف شود اما دقت کنید که ادویه ها نسوزند.

مرحله دوم  

در این مرحله نخود و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید بمدت نیم ساعت بر روی حرات ملایم بپزد و  غلیظ شود.در انتها ماسالا و لیموی تازه و گشنیز را هم اضافه کنید بعد از نیم ساعت در انتهای پخت ، شیره انگور و یا شکر را هم اضافه نموده و خوب هم بزنید ، سپس پنج دقیقه بعد ، غذا را از روی حرارت بردارید.

حال غذای خوشمزه و تند شما آماده است میتوانید آن را همراه با برنج و یا با نان نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک نخود یونانی

نکات 

– درماسالا ، میزان تندی به ذائقه بستگی دارد که میتوانید با توجه به ذائقه خود ، به غذا فلفل کم و یا زیاد اضافه کنید.

– بهتر است این غذا را همراه با برنج نوش جان کنید.

– اضافه نمودن شیره و یا شکر سلیقه ای است و در صورت عدم تمایل ، می توانید آن را اضافه نکنید.

– برای این غذا باید از روغن نارگیل استفاده نمود اما در صورت عدم تمایل ، با بقیه روغنها هم می توان آن را طبخ نمود.