طرز تهیه آش عدسی

عدسی یکی از غذاهای پر خاصیت و بسیار مقوی، ساده و کم هزینه ایرانی است که در اکثر استانها برای صبحانه سرو می شود. البته در فصل های سرد سال نیز در وعده شام این آش خوشمزه میل می شود.

عدس منبع خوبی از پروتئین و آهن می باشد. و دیگر مزیت آن این است که غذایی مقوی و منبعی از پروتئین و آهن برای گیاهخواران است.

بهتر است این آش را به همراه کمی پودر گلپر میل کنید تا سردی آن گرفته شود.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه آش برنج با ماهیچه

مواد لازم  برای چهار نفر:

– عدس 3 لیوان

– پیاز متوسط ۱ عدد بزرگ

– سیب زمینی 2 عدد متوسط

– آرد ۱ قاشق غذاخوری

– نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

– پیاز داغ و کره به مقدار لازم

 مراحل تهیه عدسی :

مرحله اول:

 ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل ظرف مورد نظر با کمی زردچوبه،  نمک و فلفل خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

مرحله دوم:

 عدسها که از قبل خیسانده شده را آبکش کنید و آن را به همراه چند پیمانه آب به پیاز داغتان اضافه کرد ه و بگذارید درحرارت ملایم بپزد.

می توانید کمی پیاز داغ کنار بگذارید و در آخر که عدسی را در ظرف مورد نظر کشیدید با پیاز داغ تزیین کنید.

مرحله سوم:

هر وقت عدسها نیم پز شد سیب زمینی ها را به صورت نگینی ریز خرد کرده ،داخل آش بریزید و اجازه دهید  کاملا پخته شده وبا بقیه مواد یکدست شود.

وقتی عدسی شما خوب جا افتاد از روی حرارت بردارید و داخل ظرف مورد نظر بکشید و به همراه کره ،پیاز داغ تزئین کرده نوش جان کنید.

در نیمه شب بخوانید: طرز تهیه سوپ دال عدس

چندنکته:

– همچنین می توانید ازعصاره گوشت یا آب قلم نیز داخل این آش استفاده کنید.

– برای خوشرنگ شدن عدسی می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

– برای از بین بردن نفخ عدسی از چند ساعت قبل در آب بخیسانید و چند ین بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.

-آب لیموی تازه طعم و بوی خوبی به عدسی میدهد میتوانید در هنگام سرو از آن ها استفاده کنید.

– در مرحله پایانی  بجای سیب زمینی آبپز میتوانید سیب زمینی ها را نگینی سرخ کرده به عدسی اضافه کنید.