طرز تهیه چند غذا سالم و خوشمزه با لوبیا سبز

درست کردن غذا با لوبیا سبز یکی از ترفند های آشپزی است زیرا لوبیا سبز با طعم منحصر به فرد و خوشمزه ایی که دارد غذای شما را به شدت خوشمزه میکند. علاوه بر این لوبیا سبز دارای خواص بسیاری است. خواصی مانند مبارزه با سرطان ، سلامت استخوان و…

پس بد نیست این محصول پر خاصیت و خوشمزه را در وعده های غذایی خود بگنجانیم.

در این مقاله به طرز تهیه چند غذای خوشمزه با لوبیا سبز میپردازیم.

سوپ سبزی با ورمیشل:

مواد لازم برای ۶ نفر:

• یک فنجان لوبیای سبز خرد شده
• یک فنجان سیب زمینی خرد شده
• دو حبه سیر
• یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• دو یا سه عدد زده تخم مرغ
• چهار قاشق غذا خوری روغن زیتون
• دو قاشق غذا خوری نعنا و ترخان خرد شده
• ۲۵۰ گرم ورمیشل
• چهار لیوان آب گوشت
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. برای تهیه این غذا با لوبیا سبز ابتدا لوبیا را با آب گوشت نیم پز کنید و سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
2. سپس سیر را بکوبید و در کمی در روغن زیتون سرخ کنید سیر را به همراه ورمیشل داخل سوپ بریزید و بگذارید مواد به خوبی پخته شوند. سپس رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل کنید و داخل سوپ بریزید.
3. نمک و فلفل را اضافه کرده و به آرامی زرده های تخم مرغ را نیز داخل سوپ بریزید. و بعد از اینکه یکی دو جوش زد از روی گاز بردارید.
4. غذا را در سوپ خوری بریزید و نعناع و ترخان خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.

در نیمه شب بخوانید:طرز تهیه 21 شام آسان

سالاد لوبیای سبز:

مواد لازم برای ۶ نفر:

• ۵۰۰ گرم لوبیا سبز (یا یک عدد کنسرو)
• ۵۰۰ گرم سیب زمینی
• ۳ تا ۴ تکه از کنسرو تن ماهی (اختیاری)
• ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ آب پز
• ۱۰۰ گرم زیتون سیاه
• ۱/۲ پیمانه روغن زیتون
• ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری سرکه
• ۲۵۰ فلفل سبز و قرمز خلال شده
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ماده اصلی این غذا لوبیا است.
2. ریشه های لوبیا سبز را میگیریم و آنرا به طول ۲ تا ۳ سانتی متر برش میزنیم و در آب نمک می پزیم.
3. در مرحله بعد سیب زمینی را به طور جداگانه میپزیم و خلال میکنیم.
4. روغن زیتون ، سرکه و کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و لوبیای سبز پخته شده ،فلفل خلال شده و سیب زمینی را در این سس میریزیم و بهم میزنیم.
5. سالاد را در ظرف ریخته و در صورتی که دوست داشتید تکه های تن ماهی را روی آن قرار میدهیم ، و تخم مرغ های آب پز را چهار تکه کرده و دور سالاد میچینیم.
6. زیتون را هم روی سالاد میریزیم و سالاد را در ظرفی سرو میکنیم.

راگو با لوبیا سبز:

این غذا که با لوبیا سبز پخته میشود در ایران به نام خوراک معروف است.

مواد لازم برای ۶ نفر:

• ۱ کیلو گوشت ران بدون استخوان
• نیم کیلو هویج
• نیم کیلو سیب زمینی
• دو عدد فلفل دلمه
• نیم کیلو پیاز ریز متوسط سفید
• ۲۵۰ گرم لوبیا سبز
• یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• یک قاشق آرد
• ۱۵۰ گرم روغن
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. گوشت را به اندازه یک گردو تکه تکه کرده و میشوئیم.
2. سه چهار قاشق روغن را در ظرف ریخته و روی گاز میگذاریم و گوشت را به اندازه ایی که آب آن گرفته شود سرخ کرده و سه چهار لیوان آب در آن ریخته و درب ظرف را می بندیم. (حرارت را ملایم میکنیم تا گوشت بپزد و زیاد له نشود.)
3. هویج را پوست گرفته و حلقه حلقه میکنیم ، پیاز ها را نیز پوست گرفته و ریشه لوبیا سبز را هم میگیریم و آنرا به اندازه دو بند انگشت خرد میکنیم.
4. همه را میشوییم و داخل گوشت میریزیم و میگذاریم تا بپزند.
5. سیب زمینی را نیز پوست گرفته و خرد کرده و داخل راگو ریخته تا بپزند.
6. در مرحله آخر آرد را در بقیه روغن کمی سرخ میکنیم و آخر کار در راگو میریزیم و میگذاریم چند جوش بزند. و آب راگو غلیظ شود.

توجه کنید: نکته حساس در طبخ این غذا این است گوشت ها و سبزی ها در عین پخت و نرم شدن له نشوند‌ و شکل خود را از دست ندهند.

در نیمه شب بخوانید:طرز تهیه چند مدل سالاد و غذا با کلم بروکلی

لوبیا پلو:

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

• یک کیلو برنج
• ۷۵۰ گرم گوشت ران بدون استخوان
• ۷۵۰ گرم لوبیای سبز
• دو تا سه قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده
• ۲۰۰ گرم روغن
• دو قاشق رب گوجه فرنگی
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. برنج را خیس میکنیم و گوشت را مانند گوشت خورشتی تهیه و آماده میکنیم.
2. ریشه های دو طرف لوبیا را میگیریم و آنرا خرد میکنیم.
3. زمانی که گوشت نیم پز شد لوبیا را داخل آن میریزیم و میگذاریم گوشت و لوبیا به خوبی پخته شوند.
4. در اواخر طبخ رب گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم.
5. سپس برنج را آبکش کرده مواد را لایه لایه درون آن ریخته و آنرا دم میکنیم. در انتها غذا خوشمزه پخته شده با لوبیا سبز خود را سرو کنید.

خورشت لوبیا سبز:

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

• ۷۵۰ گرم گوشت ران یا ماهیچه با استخوان
• ۷۵۰ گرم لوبیا سبز
• ۲ تا ۳ عدد پیاز
• یک پیمانه (۲۰۰گرم) روغن
• یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• دو تا سه قاشق غذا خوری ابلیمو
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پیاز را سرخ میکنیم تا طلائی شود بعد گوشت را قطعه قطعه میکنیم و میشوریم و با پیاز سرخ میکنم تا زمانی که آب گوشت کشیده شود.
2. سپس سه تا چهار لیوان آب میریزیم و در ظرف را میبندیم و حرارت را ملایم میکنیم تا گوشت نیم پز شود.
3. سر و ته و ریشه لوبیا سبز را میگیریم و آنرا به طول ۲ تا ۳ سانتی متر خرد میکنیم و میشوریم.
4. سپس آنرا داخل ظرف گوشت ریخته و میگذاریم گوشت و لوبیا بپزد.
5. اگر آب خورشت کم شد یا خشک شد و دیدید خورشت به خوبی پخته نشده مقداری آب گرم به آن اضافه کنید تا به خوبی پخته شود.
6. در انتها نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید خورشت به خوبی جا بیفتاد و روغن بیاندازد.

در نیمه شب بخوانید:طرز تهیه کباب مرغ با سیخ چوبی