نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
مدت زمان پخت کیک خیس : ۹۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه ی کیک خیس:
- روغن ۱/۵ لیوان
- آرد شیرینی ۲ لیوان
- شکر ۱/۵ لیوان
- شیر ۱/۵ لیوان
- کاکائو ٤ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- وانیل یک هشتم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
۱. داخل ظرفی شیر، شکر، روغن و کاکائو را با هم زن خوب هم بزنید تا یکدست شود. از مواد به اندازه یک لیوان برای سس روی کیک بردارید و درون ظرف دیگری بریزید.
۲.داخل ظرف دیگری تخم مرغ‌ها و وانیل را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس آن را به مخلوط شیر، روغن، شکر و کاکائو اضافه کنید و باز با هم زن هم بزنید.
۳. آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کم کم به مخلوط اصلی اضافه کنید. در این مرحله دیگر نباید از هم زن استفاده کنید. با یک قاشق، مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
طرز تهیه کیک خیس با فر
این مواد جهت اماده کردن کیک خیس شکلاتی برای 4 نفر خواهد بود.
- آرد سفید1 لیوان
- شکر1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- آب جوش1 لیوان
- تخم مرغ3 عدد
- جوش شیرین1 قاشق چایی خوری
- پودر کاکائو5 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر1 قاشق غذا خوری
- وانیل نصف قاشق چایی خوری
- شکلات تخته ای نصف شمش
- شیرنصف لیوان
- نمک¼ قاشق چایی خوری
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
جهت تهیه کیک خیس شکلاتی ، ابتدا باید آرد را به صورت دقیق الک کنید ، به صورتی که توجه داشته باشید که بهم چسبیدگی های آرد کاملا از بین رفته باشد.
در این هنگام فر را روشن کنید تا فر آماده شود و گرم شود ، برای گرم شدن فر اگر حرارت آن را روی 200 درجه بگذاریم 15 الی 20 دقیقه طول میکشد تا فر کاملا آماده پخت کیک خیس شود.
در مرحله بعدی باید سس شکلات را تهیه کنیم تا بعد از آماده شدن کیک خیس ، شکلات را روی آن ریخته و تزیین نمایید:
برای درست کردن سس شکلات ابتدا شیر و خامه را درون ظرفی ریخته ، بعد به آن حرارت غیر مستقیم میدهیم ، تا جایی که شکلات آب شود ، سپس شروع به هم زدن میکنیم تا یک مخلوط به وجود بیاید.
حال تخم مرغ و شکر و وانیل را باهم هم مزنیم تا کاملا کرم رنگ شود و بعد از آن شیر و روغن را نیز به آن اضافه میکنیم.
بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
سپس این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
یکی از مهمترین نکات در دستور پخت کیک خیس شکلاتی این است که ظرف مناسبی را برای پخت این کیک انتخاب کنید ، معمولا برای پخت کیک خیس شکلاتی از ظرف های دایره ای شکل که وسط آنها تهی است استفاده میشود.
بعد از انتخاب ظرف ، آن را با کمی روغن چرب کرده ، نیمی از مواد کیک را درون این ظرف ریخته و بعد روی آن سس شکلات را میریزیم ، و بعد باقی مواد را اضافه میکنیم.
ظرف را داخل فری که از قبل گرم شده میگذاریم تا با حرارت 150 الی 200 درجه پخته شود.
زمانی که کیک خیس شکلاتی برای پخته شدن میخواهد 30 الی 40 دقیقه است ، البته با دمای 150 الی 200 درجه ای .
