نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
زنجبیل گیاه گل‌داری است که منشاء آن کشور چین می‌باشد. استفاده از این گیاه به صورت خشک، تازه و پودر شده در تمام دنیا مرسوم بوده و در آشپزی استفاده از زنـجبیل که طعم تند و بوی معطر و خاصیت گرمایی دارد، برای طعم‌دار کردن و تهیه انواع غذاها ،نوشیدنی‌ها و دم‌نوش‌ها، کیک‌ها، دسرها، مربا، میوه‌ها و آب نباتها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در تهیه غذاهای تند استفاده از زنجبیل همراه با دارچین و میخک، طعم منحصر به فردی ایجاد می‌کند. اکنون شما عزیزان در این مقاله تا حدودی با ادویه این گیاه آشنا می‌شوید که امیدواریم برایتان مفید واقع شود.
خواص و کاربرد پودر زنجبیل
• استفاده از ادویه این گیاه برای درمان علائم آلرژی مانند آبریزش چشم، بینی و عطسه بسیار مفید بوده و یکی از بهترین درمان‌های خانگی برای سرماخوردگی و بهبود علائم آن می‌باشد.
• ماساژ دادن نواحی دردناک بدن با روغن زنجـبیل می‌تواند دردهای عضلانی را برطرف کند و منجر به پخش اسید لاکتیک در آن ناحیه جهت رفع خستگی و درد شود.
• زنجبیل خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر و سرطان جلوگیری می‌کند.
• این ادویه برای درمان مشکلات گوارشی، اسهال، گاز معده و نفخ، تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی، تهوع صبحگاهی، تهوع ناشی از درمان سرطان، تهوع ناشی از درمان ایدز و همچنین در افراد کم اشتها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• مصرف ادویه زنجبیل به طور منظم چه در غذا و چه به شکل دمنوش روزانه می‌تواند به حفظ سطح قند خون کمک کند.
• استفاده از دمنوش یا معجون زنـجبیل و عسل برای برطرف کردن فشارخون، اعصاب و رفع کولیت‌های مزمن مفید است و نوعی شست و شو دهنده کلیه، ضد انگل، ضد رطوبت بدن، ضد صفرا، ضد زکام، سرفه و آسم، اشتهاآور، ضد غلظت خون، تقویت بینایی محسوب می‌شود.
• در کل این گیاه خواص دارویی فراوانی دارد که با اضافه کردن مقدار کمی از ادویه زنجـبیل در غذا و یا مصرف روزانه و استفاده از دم نوش آن علاوه بر موارد ذکر شده می‌توانید از خاصیت ضد‌درد، ضد روماتسیم و سم‌زدایی آن هم بهره مند شوید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زنجبیل با شکر و بدون شکر
مضرات و موارد منع مصرف زنـجبیل
• امکان دارد بعضی‌ها پس از مصرف زنـجبیل دچار سوزش خفیف یا ناراحتی معده، رفلاکس اسید و اسهال شوند. بنابراین باید در صورت بروز چنین علائمی مقدار مصرف آن را کم کنند و یا زیر نظر پزشک از آن استفاده کنند.
• خانم‌های باردار یا افرادی که به بیماری دیابت، سنگ صفرا و اختلال لخته شدن خون مبتلا هستند باید قبل از مصرف زنجبیل با پزشک مشورت کنند.
• زنجـبیل ممکن است با آسپرین و داروهای رقیق کننده خون، فشار خون بالا و داروهای دیابت تداخل داشته باشد پس در مصرف آن دقت کنید.
• در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.
• مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل ایجاد کند یا باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی و سوزش دل شود.
روش های مصرف زنجبیل
• از زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل خشک می‌توان برای تهیه ادویه طعم‌دهنده انواع سوپ و سبزیجات استفاده کرد.
• چای زنجـبیل از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها است که می‌توانید به راحتی در منزل و با استفاده از مخلوط نصف قاشق از پودر زنجبیل و یک لیوان چای آن را تهیه کرده و از نوشیدنش لذت ببرید.
• شربت شیره زنجبیل نیز از ترکیب زنجبیل با سیب، آب لیمو و هویج به دست می آید.
• ریشه زنجبـیل رنده شده در انواع دسر به عنوان طعم‌دهنده استفاده می‌شود.
• استفاده از آب زنجـبیل تازه در غذاها یا در اسموتی سبزیجات مختلف کابرد فراوانی دارد.
• استفاده از قرص‌های دارویی مکمل زنجبیل که سرشار از آنتی اکسیدان هستند باید زیر نظر پزشک باشد.
• روغن زنجبیل به صورت موضعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• از زنجبیل برای تهیه شربت سرفه خانگی استفاده می‌شود.
