فوت و فن‌های تهیه خمیر پیتزا در خانه

آماده کردن خمیر پیتزای خانگی یک کار بسیار ساده و عاقلانه است. چون معمولا خمیر پیتزاهای آماده لطافت زیادی ندارند و باعث می‌شوند که پیتزای آماده شده بافت خشکی داشته باشد. از طرفی دیگر، این که صفر تا صد مراحل تهیه پیتزا را در خانه و با دستان خود انجام دهید، لذت دیگری خواهد داشت. پس برای اینکه فوت و فن‌های تهیه خمیر پیتزا در خانه را یاد بگیرید، مطالب این مقاله را از دست ندهید. علاوه بر این، می‌توانید طرز تهیه پیتزا خانگی فوری را هم در سایت نیمه شب یاد بگیرید.

روش تهیه خمیر پیتزای خانگی با فوت و فن‌ها

مواد لازم:

• آرد سفید: ۱ پیمانه
• آب گرم: نصفه پیمانه
• خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایی خوری
• روغن مایع: ۱ قاشق سوپ خوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کوکو پیتزا بدون فر

مدت زمان تهیه این خمیر پیتزای خانگی ۳٠ دقیقه و مدت زمان لازم برای پخت آن ۴٠ دقیقه می‌باشد.
این مقدار مواد برای تهیه خمیر برای یک پیتزای متوسط کافی می‌باشد.

طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی

مرحله اول

در ابتدا خمیر مایه، شکر و آب را در ظرفی مناسب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. مهمترین نکته‌ای که باید در این مرحله بدانید، این است که آب باید به حدی گرم باشد که گرمای آن دست را نسوزاند. چون اگر:

آب خیلی گرم یا داغ باشد، خمیر مایه بو و مزه ترش مانندی به خود خواهد گرفت.
و در صورتی که آب سرد باشد، خمیر مایه دیرتر عمل خواهد آمد.

مرحله دوم

حالا بهترین کار این است که آرد را چند بار الک کنید تا خمیری با بافت عالی داشته باشید. اما اگر تمایلی به الک کردن آرد ندارید، می‌توانید آن را الک نکنید. سپس نمک و روغن را هم به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و ورز بدهید. در اینجا باید یک گودی در وسط خمیر بدست آمده ایجاد کنید.

پیشنهاد ویژه : طرز تهیه ماکارونی پیتزا

مرحله سوم

در این مرحله از پخت خمیر پیتزای خانگی، باید خمیر مایه‌ای که بعد از ۱٠ دقیقه عمل آمده را در همان گودی ایجاد شده بریزید و خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم

روی یک سطح صاف مثل تخته آشپزی مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار بدهید. حالا دوباره شروع به مخلوط کردن و ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و هیچ هوایی داخل آن باقی نماند.
در صورتی که خمیر بعد از ورز دادن به دست می‌چسبید، مقدار خیلی کمی به آن آرد اضافه کنید و مجددا ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود. اما اگر خمیر به قدری سفت بود که به راحتی ورز داده نمی‌شد، مقدار خیلی کمی به آن آب اضافه کنید و مجددا ورز بدهید. هرچه بیشتر خمیر پیتزای خانگی خود را ورز بدهید، خمیر لطیف و نرم‌تری خواهید داشت. پس حداقل به مدت ۱٠ الی ۱۵ دقیقه، خمیر را ورز دهید.

پیشنهاد ویژه : طرز تهیه چند مدل پیتزا خوشمزه 

مرحله پنجم

حالا داخل یک ظرف مناسب را خوب چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. سپس روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و ظرف را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یک گوشه از آشپزخانه قرار دهید تا در دمای آشپزخانه استراحت کند و عمل بیاید.

مرحله آخر

پس از گذشت مدت زمان معین، حجم خمیر شما دو برابر می‌شود. حالا باید کف ظرف مورد نظر خود را هم کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بی‌اندازید و به کمک وردنه پهن کنید. خمیر پیتزای خانگی شما آماده است.

نکته: اگر خمیر پیتزا را داخل ماهیتابه و روی شعله مستقیم اجاق گاز قرار دهید، احتمال خشک شدن آن وجود دارد.