طرز تهیه میوه شکری برای تنقلات روزانه

طرز تهیه میوه شکری برای تنقلات روزانه بسیار ساده بوده و درست کردن میوه شکری باعث خوشمزه شدن و تبدیل شدن میوه ها به نوعی شیرینی می شود که شما می توانید از آن برای پذیرایی از مهمان هایتان استفاده کنید و علاوه بر خود میوه ها ، از پوست برخی میوه ها مانند پرتقال و گریپ فروت و هندوانه و … نیز می توانید برای تهیه این تنقلات خوشمزه استفاده نمایید که در ادامه مطلب به آموزش میوه شکری و پوست میوه شکری و کدو شکری خواهیم پرداخت که در ادامه به مرور آن می پردازیم ، بنابرین با ما همراه باشید.

میوه به دلخواه :یک کیلوگرم

شکر :3 کیلوگرم

برای تهیه میوه شکری ، ابتدا یک ظرف لعابی یا بلوری انتخاب کنید و میوه مورد نظرتان را بعد از خرد کردن در 3 برابر شکر مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و  به مدت 3 هفته در یک جای تاریک و خنک قرار دهید.

بعد از 3 هفته میوه ها را در آبکشی بریزید تا شهد اضافه آن کشیده شود بعد روی یک کاغذ روغنی شکر بریزید و میوه ها را بدون روی هم قرار گرفتن روی کاغذ قرار دهید تا خشک شود.

برای شکری کردن هر نوع میوه ای باید به ازای هر 1 کیلو میوه 3 کیلو شکر استفاده کنید.و برای اینکه میوه ها شفاف شوند میتوانید بجای 3 کیلو شکر از یک کیلو کلوگز و 2 کیلو شکر استفاده کنید.

شکر نصف لیوان

پوست پرتقال دو عدد پرتقال متوسط

آب یک لیوان

جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری

آماده سازی: ۵ دقیقه

زمان پخت: ۷۵ دقیقه

مجموع زمان پخت: ۸۰ دقیقه

پرتقال را به چهار قسمت تقسیم کنید. بهتر است قسمت بالای پرتقال را برش دهید.

قسمت سفید و تلخ پوست پرتقال را جدا کنید.

پوست پرتقال ها را خلال کنید.

یک شب داخل آب بگذارید. طی این مدت چندین بار آبش را عوض کنید.

به مقدار کافی رویش آب بریزید و ده دقیقه جوشانده و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

سه یا ۴ مرتبه دیگر این کار ار تکرار کنید. اگر دیدید هنوز تلخ است، یک بار دیگه بجوشانید و آبکش کنید.

یک لیوان آب و نصف لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو رویش بریزید و بگذارید با حرارت خیلی کم جوشیده و قوام آید.

سپس داخل صافی بریزید و دو ساعتی صبر کنید تا شربتش برود.

بعد داخل شکر بغلطانید و در سبد بچینید تا کامل خشک شود.

پوست مرکبات زود خشک می شوند و به طور معمول به یک شب ماندگاری برای خشک شدن بیشتر نیاز ندارند.

می توانید بعد خشک شدن داخل شکلات آب شده بزنید یا اینکه وقتی نیمه خشک شد در پودر قند بغلطانید.

برخی پوست پرتقال ها را پس از چند بار جوشاندن، داخل آب سرد ریخته و حداقل به مدت ۱۲ ساعت در یخچال می گذارند و طی این مدت، ۲ الی ۳ بار آب آن را عوض می کنند.

می توانید یک قاشق غذاخوری پودر ژله میوه ای (هر رنگی که دوست دارید) با یک چهارم لیوان آب جوش مخلوط کرده و در مراحل آخر پخت به خلالها اضافه کنید.

برای تهیه پاستیل پوست مرکبات دیگر مانند نارنگی، لیمو، گریپ فروت و نارنج هم از همین روش می توانید استفاده کنید.

علاوه بر پوست پرتقال ، می توانید از میوه پرتقال برای تهیه میوه شکری نیز استفاده نمایید.

پوست هندوانه خرد شده در اندازه ی ۲ در۳سانت ۴۵۰گرم(حدود۴پیمانه)

آب یک پیمانه

جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری

شکر یک و نیم پیمانه

پودر ژله هندوانه یک قاشق غذاخوری

آب جوش دو قاشق غذاخوری

پوست هندوانه خرد شده شده را در آب یخ بریزید و ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس آبش را خالی کنید و پوست سبزش را بگیرید.

در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوشید پوست ها را در آب در حال جوش بریزید.

زمانی که شروع به جوشیدن کرد بگذارید فقط و فقط دو دقیقه بجوشد.

سپس آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید و در ظرف محتوی آب و یخ که بیشترش یخ هست بریزید.

۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس آبکش کنید.

شکر، آب و جوهر لیمو را روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و بجوشد.

حالا پوست هندوانه را اضافه کنید.

وقتی که جوشید حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد و شربتش قوام آید.

در آخر پودر ژله هندوانه را با آب جوش مخلوط و بهش اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگر بجوشد.

شعله را خاموش کرده و یک ربع صبر کنید.

دو ساعت در صافی بریزید تا شربت اضافه خارج شود.

سپس یک شب در سبد بچینید تا رطوبتش کمی خشک شود.

بعد در صورت تمایل در شکر یا پودر قند بغلطانید یا ساده در سبد بچینید تا خشک شود.

*فرایند خشک شدن حدود ۵ روز زمان می‌برد که پس از آن محتوا را در زیپ کیپ یا ظرف درب دار نگهداری کنید تا خشک نشود.

*در فریزر برای مدت طولانی (حتی تا عید) تازه میماند.

همه نکات و اندازه ها را دقیق رعایت کنید تا میوه شکری با کیفیت باشد.

زمان های استراحت در یخچال در ترد شدن بسیار موثر است پس زمان را کاملا رعایت کنید.

در مرحله اول هر چی بیشتر تو یخچال بماند بهتر است و باعث میشود میوه شکری تپل تر و پاستیلی تر شود.

پوست هندوانه را هرگز بیشتر از دو دقیقه نجوشانید.

حتما از هندوانه ای استفاده کنید که پوست ضخیم و کاملا سفت دارد.

اگر پوست هندوانه نازک یا نرم و منعطف باشد مناسب این کار نیست.

یک لایه نازک از قسمت صورتی هندوانه روی پوست بماند تا میوه شکری زیباتر شود.

کدو حلوایی تکه شده 2 پیمانه

شکر 1.5 پیمانه

1-برای تهیه این نوع میوه شکری ، ابتدا یک پیمانه ازشکر را روی کدوحلوایی ها که پوست کنده و تکه کرده اید بریزید.

2-یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید.یعنی حدود دوازده ساعت تا کدوها کامل آب بیندازد.

3-حالا آن را روی اجاق گاز بگداریدو باقی شکر را ریخته وقتی جوش آمد با حرارت کم پنج دقیقه بجوشانید ( بیشتر نجوشد که له می شود). خاموش کنید و بگذارید دوساعت به حال خود بماند.

4-این کا را چهار بار انجام دهید یعنی بجوشانید وخاموش کنید.تا شکر و آب به خورد کدوها بروند.

5-حالا مواد را داخل الک ریخته بگذارید دوسه ساعت بماند تا کاملا اگر شربتی دارد بچکد.عجله نکنید..

6-حالا میوه ها را داخل سینی چیده و بگذارید خشک شود من زیر رادیاتور قرار دادم دو روز طول کشید تا خشک شود.

بسیاری از افراد و کودکان هستند که بسیار بد میوه می خورند و تنقلات را به میوه ترجیح می دهند که میوه شکری ، گزینه ای مناسب برای برخورداری از ویتامین های میوه برای این دسته از افراد است و همچنین می توان با مرور دو مقاله طرز تهیه انواع بستنی با میوه یخی و آموزش خشک کردن میوه های مختلف ، میوه را در قالب های دیگر به خورد این افراد داد.