نیمه شب مجله علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب یک مجله برای تمام سلیقه ها
در این مقاله از وبسایت نیمه شب ، به آموزش طرز تهیه چند مدل سالاد با اسفناج خواهیم پرداخت تا در سفره های خود از آنها بهره مند گردید و اگر جز افراد گیاه خوار هستید ، طعم چند نوع میان وعده جدید را تجربه کنید.
طرز تهیه سالاد شماره 1: سالاد اسفناج و فیله سوخاری
مواد لازم
فیله مرغ پخته شده 1 عدد
برگ اسفناج تازه 100 گرم
سس انار 1 استکان
آرد نانوایی 2 قاشق غذا خوری
پودر سوخاری 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
زیتون بدون هسته 100 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
نمک و ادویه جات زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن آفتابگردان به میزان لازم
دانه انار 1 استکان
طرز تهیه
ابتدا فیله مرغ را با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و یک عدد پیاز و کمی آب ، بپزید و بعد از پخت و کمی سرد شدن ، آن را به اسلایس ها یا تکه های مربعی ، برش دهید.
در مرحله بعد ، پودر سوخاری و پودر آرد و نمک و ادویه جات را در ظرفی مخلوط نمایید و یک تخم مرغ را شکسته و به آنها اضافه کنید و هم زنید ، سپس تکه های برش خورده مرغ را در این ترکیب مخلوط نمایید و هم زمان که تکه های مرغ داخل این مخلوط است ، در تابه ای کمی روغن آفتابگردان بریزید و تکه های مرغ را از مخلوط خارج نمایید و در روغن بیاندازید تا هر دو طرف آن ، سرخ و سوخاری شود.
پس از آنکه ، اسلایس ها سرخ شد آن ها را از درون تابه ، خارج نمایید و به یک صافی منتقل کنید تا روغن اضافه آن خارج شود.
حال ، برگ های اسفناج را تمیز بشویید و آن ها را بصورت درشت ، خرد نمایید و زیتون ها را بصورت ورقه ای برش دهید و بر روی برگ های اسفناج بچینید و در لابلای زیتون ها ، پیاز ( ترجیحا پیاز بنفش رنگ ) خرد شده را بریزید و در لابلای پیازها ، انارهای دانه شده را بریزید.
در مرحله نهایی ، پیش از سرو ، به سالاد به عنوان چاشنی ، سس انار را اضافه نمایید.
نکته: بجای سس انار ، می توانید از انواع سس دیگر یا چاشنی آب نارنج نیز استفاده نمایید.
طرز تهیه سالاد شماره 2: سالاد گردو اسفناج
مواد لازم
اسفناج تازه 200 گرم
سس نارنج 3 قاشق غذا خوری
گردو 8 عدد
پنیر مخصوص سالاد 50 گرم
خیار 1 عدد
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا اسفناج تازه را می شوییم و خرد می نماییم و داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم ، سپس خیار را شسته و بصورت حلقه ای خرد می نماییم و بر روی اسفناج ها می چینیم.
در مرحله بعد ، پنیر مخصوص سالاد را به تکه های مربعی شکل ، برش می زنیم و بر روی اسفناج ها می چینیم.
حال گردوها را به دو بخش مساوی تقسیم می نماییم و نیمی از آنها را پودر می نماییم و در لابلای سالاد می ریزیم و نیمی دیگر را از وسط برش داده و بر روی سالاد ، به عنوان تزئین می چینیم.
در پایان ، پیش از سرو ، به سالاد ، آب یا سس نارنج و نمک را اضافه می نماییم و شروع به سرو می نماییم.
طرز تهیه سالاد شماره 3: سالاد کلم و اسفناج
مواد لازم
ذرت 50 گرم
نخود فرنگی 50 گرم
هویج نگینی پخته شده 50 گرم
کلم سفید یا بنفش 100 گرم
اسفناج 100 گرم
خیارشور نگینی 50 گرم
سس دلخواه 50 گرم
طرز تهیه
ابتدا اسفناج و کلم مورد نظر خود را می شوییم و خرد می نماییم و داخل ظرف مخصوص سرو ، بصورت ترکیبی می ریزیم.
در مرحله بعد ، بر روی اسفناج و کلم ها ، نخود فرنگی ، ذرت ، هویج و خیار شور نگینی را اضافه می نماییم و با افزودن سس دلخواه ، سالاد را برای سرو آماده می نماییم.
طرز تهیه سالاد شماره 4: سالاد اسفناج و جوانه
مواد لازم
جوانه گندم 1 استکان
اسفناج 100 گرم
ژامبون 3 ورق
لیمو شیرازی تازه 1 عدد
گوجه گیلاسی 5 عدد
برگ کاهو 1 عدد
خیارشور 1 عدد
طرز تهیه
ابتدا ، اسفناج و کاهو را به خوبی می شوییم و خرد می نماییم و با یکدیگر ترکیب می نماییم و داخل ظرف مورد نظر می ریزیم.
در مرحله بعد ، ژامبون ها را بصورت ریز خرد می نماییم و همراه با جوانه گندم ، بر روی کاهو و اسفناج می ریزیم.
حال ، خیار شور را بر روی سالاد بصورت نگینی خرد می نماییم و گوجه ها را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و بر روی سالاد ، به طور مرتب می چینیم و پیش از سرو ، آب لیمو ترش را به سالاد اضافه می نماییم.
طرز تهیه سالاد شماره 5: سالاد لبو و اسفناج
مواد لازم
سیب زمینی پخته شده 1 عدد
اسفناج 2 برگ
لبو پخته شده 1 عدد
گردو 2 عدد
سس مایونز کم چرب به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی و لبو را بصورت نگینی ، برش می زنیم و با هم ترکیب می نماییم.
در مرحله بعد ، اسفناج خرد شده و سس مایونز را به سایر مواد اضافه می نماییم و به خوبی ، با هم ترکیب می نماییم و برای تزئین سالاد ، مقداری گردو را بصورت تکه ای یا پودری ، بر روی سالاد می چینیم.
طرز تهیه سالاد شماره 6: سالاد میوه جات و اسفناج
مواد لازم
شربت یا آبمیوه با طعم دلخواه 1 فنجان
اسفناج 3 برگ
کیوی 1 عدد
پرتقال کوچک 1 عدد
انار دانه شده 1 فنجان
سیب کوچک 1 عدد
طرز تهیه
ابتدا اسفناج شسته شده را خرد می نماییم و به آن ، انار دانه شده و سایر میوه هایی که به صورت نگینی ، برش داده شده است را اضافه می نماییم و با هم ترکیب می نماییم و برای سرو ، مقداری شربت یا آبمیوه را به مواد اضافه می نماییم و سالاد را به ظرف دلخواه منتقل می نماییم.
نکته: پیش از اضافه نمودن اسلایس های پرتقال ، از بی هسته بودن آنها ، مطمئن گردید.
سخن پایانی
امیدواریم که از آموزش های فوق ، بهره لازم را برده باشید و برای سس این سالادها ، می توانید از دستورات پیشین بخش آشپزی وبسایت ، که عبارت بودند از طرز تهیه سس شاورمای عربی و طرز تهیه سس پستو نیز بهره مند گردید.
