نیمه شب | مجله آنلاین علمی هنری بهداشتی سرگرمی و فرهنگ و هنر نیمه شب مجلهای برای همه
موفلک یکی از غذاهای جنوبی و محلی بسیار خوشمزه ای است که دارای محبوبیت خاصی است مواد اصلی موفلک گندم یا جوی پرک ، پیاز سرخ شده و ماهی بی استخوان میباشد. میدانیم که ماهی در حفظ سلامتی بدن معجزه می کند این غذای سالم و مقوی در اکثر رستوران های بندرعباس یافت میشود.
مواد لازم
ماهی بدون استخوان : 1 کیلو گرم
گندم و یا جو پرک: 1 پیمانه
تخم گشنیز:1قاشق غذا خوری
پیازخرد شده : 2 عدد متوسط
نمک و زردچوبه فلفل : به مقدار لازم
بیشتر بخوانید : طرز تهیه رنگینک جنوبی با خرما
طرز تهیه موفلک
مرحله اول
– قبل از شروع به تهیه موفلک ماهی را درون قابلمه ی آب که حاوی زردچوبه و نمک است بخوابانید و آن را کناری بگذارید. در ادامه گندم یا جو پرک را در قابلمه ای مناسب بخوبی تفت دهید تا سرخ و برشته شود بعد گندم هاى برشته شده را مانند برنج در آب بخیسانید.
مرحله دوم
حالا پیازهای خرد شده را درون تابه ای با روغن داغ با حرارت ملایم تفت دهید، وقتی پیاز هنوز پخته نشده زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید. دوباره تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه کوفته ماهى مومغ یا ساردین
مرحله سوم
در نهایت ماهی خیسانده شده در آب را بجوشانید. وقتی که ماهی مغز پخت شد زیر شعله را خاموش کرده استخانهای ماهی را جدا نموده و خوب تفت دهید سپس آبی را که ماهی را در آن جوشانده بودید به روی پیاز و ماهی تفت داده شده اضافه کنید اکنون گندم تفت داده وخیسانده شده را هم به موادتان اضافه کنید و اجازه دهید آب غذا کاملا بخار شده و موفلک بخوبی دم بکشد. در حین دم کشیدن غذا کمی هم تخم گشنیز به روی آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از ادویه های تند دیگری مانند فلفل و یا ادویه های هندی نیز استفاده کنید. چرا که از ویژگی های اصلی و مهم غذاهای جنوبی داشتن طعم تند دهان سوز آن می باشد. هر وقت غذا دم کشید زیر شعله را خاموش کنید حالا غذای شما آماده است میتوانید با توجه به سلیقه خودتان در ظرف سرو غذا بکشید و نوش جان کنید .
