خواص و کاربردهای کاپاریس (کبر یا کیپر)

فرناز باقری فوریه 2, 2022 تغذیه و رژیم غذایی 368 بازدید

در این مقاله از وبسایت نیمه شب با خواص و کاربردهای کاپاریس (کبر یا کیپر) همراه شما هستیم. کاپاریس (کبر یا کیپر) همچنین به نام رز فلیندرز، نیز شناخته می شود و گیاهی است چند ساله که دارای برگ های گرد و گوشتی و گل های بزرگ سفید تا صورتی مایل به روشن است.

این گیاه بیشتر به خاطر جوانه های گل خوراکی (کپر) که به عنوان چاشنی استفاده می شود و میوه (توت کپر) که هر دو معمولاً به صورت نمکی یا ترشی مصرف می شوند، شناخته شده است. گونه های دیگر کاپاریس نیز ، به منظور جوانه ها یا میوه هایشان چیده می شوند و سایر قسمت های گیاه کاپاریس در ساخت داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود.

گیاه کاپاریس ، گیاه بومی تقریباً تمام کشورهای اطراف مدیترانه است که ابتدا این گیاه ، از مناطق استوایی سرچشمه گرفته است و بعداً به حوزه های مدیترانه گسترش یافته است.

مشخصات برگ و جوانه گل
این گیاه بوته ای چند شاخه، با برگ های متناوب، ضخیم و براق و بصورت گرد و گاه بیضی شکل است. گل‌های آن ، خوش‌بو، و با چهار کاسبرگ است که بسیاری از پرچم‌های بلند آن ، به رنگ بنفش است که یک کلاله ، معمولاً از بالای پرچم‌های آن ، بالا می‌آید.

بوته کپر به آب و هوای خشک یا نیمه خشک نیاز دارد. بوته کپر مجموعه ای از مکانیسم ها را ایجاد می کند که تاثیر سطوح بالای تشعشع، دمای روزانه بالا و آب ناکافی را در طول دوره رشد خود کاهش می دهد.

بوته کپر ، واکنش عجیبی به افزایش ناگهانی رطوبت دارد و پس از رطوبت ، در سرتاسر سطح برگی خود ، لکه های زگیلی مانندی را ایجاد می کند. اما جای نگرانی نیست ، زیرا این موضوع ، ظاهراً بی ضرر است، زیرا گیاه به سرعت با شرایط جدید سازگار می شود و برگ های بی پیرایه ای را تولید می کند.

همچنین ویژگی های گیاه ، سازگاری آن ، با خاک های فقیر را نشان می دهد. این درختچه ، نسبت ریشه بلندتر نسبت به ساقه ها را دارد و وجود میکوریزای در آن ، به حداکثر رساندن جذب مواد معدنی در خاک های فقیر کمک می کند. همچنین ، سویه های مختلف باکتری تثبیت کننده نیتروژن ، از بوته کپر جدا شده که در حفظ ذخایر بالای رشد گیاه ، نیز نقش دارد.

حال که با ویژگی های این گیاه آشنا شدیم ، لازم است که با خواص بی نظیر آن نیز ، آشنا شویم:

ضد نفخ

ضد التهاب

ضد روماتیسم و ورم درد مفاصل

ضد نقرس

ضد آرتروس

از بین برنده سل

ضد آسم خواصی بی نظیر از خواص کاپاریس

درمان تصلب شرایین

بهبود جریان خون

مفید برای بهبود عملکرد قلب

از بین برنده لخته های خون عروقی

پیشگیری کننده از سکته قلبی

پیشگیری کننده از سکته مغزی

از بین برنده اختلالات ادراری

از بین برنده عفونت کلیه

از بین برنده عفونت مثانه

محافظت کننده کبد

از بین برنده زردی یرقان

بهبود طحال

درمان گر جراحت پوست ، مفاصل و بدن

تقویت کننده معده

ضد اسهال

انگل کش قوی و نابود کننده انگل لیشمانیا

رفع کمخونی در بانوان

از بین برنده ضعف اعصاب

بالا برنده متابولیسم بدن

افزایش دهنده نیرو مهمترین خواص کاپاریس

رفع کرم روده و معده

ارزش غذایی کاپاریس در هر 100 گرم

انرژی 96 کیلوژول (23 کیلو کالری)
کربوهیدرات ها 0.4 گرم
فیبر رژیمی 3 گرم
چربی 0.9 گرم
پروتئین 2 گرم
مقدار ویتامین%DV†
تیامین (B1) 2% 0.018 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 12% 0.139 میلی گرم
نیاسین (B3) 4% 0.652 میلی گرم
اسید پانتوتنیک (B5) 1% 0.027 میلی گرم
ویتامین B6 2% 0.023 میلی گرم
فولات (B9) 6% 23 میکروگرم
ویتامین C 5% 4 میلی گرم
ویتامین E 6٪ 0.88 میلی گرم
ویتامین K 23% 24.6 میکروگرم
مقدار مواد معدنی%DV†
کلسیم 4% 40 میلی گرم
آهن 13% 1.7 میلی گرم
سدیم 197% 2960 میلی گرم
آب 83.8 گرم
سلنیوم 1.2 میکروگرم

سایر خواص کاپاریس

1. برای دیابت مفید است

کپر برای افرادی که از دیابت رنج می برند بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده است که کپر دارای موادی است که اثرات مفیدی برای افراد مبتلا به دیابت دارد. کپر به کاهش سطح قند خون بالا، سطح کلسترول بالا و اصلاح عملکرد کبد در افراد دیابتی کمک می کند. کپر باعث کاهش سطح تری گلیسیرید در افراد دیابتی می شود و طبق تحقیقات ؛ افراد دیابتی مصرف کننده آن ، هیچ عارضه جانبی را بر روی کلیه ها و کبد خود نشان ندادند.

2.مناسب برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند

اگر می خواهید وزن اضافی بدن خود را کاهش دهید، باید در رژیم غذایی خود ، کیپر را بگنجانید. کیپر دارای ترکیبی عالی از محتوای فیبر بالا و کالری کم است که برای افرادی که می خواهند وزن اضافی بدن خود را از بین ببرند بسیار مفید است.

3. کلسترول را کاهش می دهد

کاهش کلسترول ، از بی نظیرترین خواص کاپاریس است. کلسترول مانند LDL و VLDL، تری گلیسیرید در مقادیر بیش از حد می تواند به بدن ما آسیب برساند و باعث بیماری های قلب، مغز و غیره شود. طبق یک مطالعه تحقیقاتی، نشان داده شده است که عصاره Capparis spinosa یا کپر ،سطح تمام چربی های مضر را در بدن کاهش می دهد.

4. استخوان های سالم

کیپر حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که به افزایش تراکم استخوان‌های شما کمک می‌کند و همچنین ، به کاهش احتمال مشکلات استخوانی مانند پوکی استخوان، آرتریت و غیره ای که به دلیل کاهش تراکم استخوانی اتفاق می افتد کمک می کند.

5. از اشعه های مضر فرابنفش محافظت می کند

همانطور که همه ما می دانیم، اشعه ماوراء بنفش حتی می تواند منجر به سرطان پوستی مانند ملانوم شود. برخی از ترکیبات موجود در کیپر دارای خواص محافظتی در برابر عکس ها هستند. آنها از ما در برابر اشعه های مضر UV محافظت می کنند و قرمزی یا اریتم پوست ناشی از اشعه ماوراء بنفش را کاهش می دهند، بنابرین باید ، به طور مکرر از آن ، استفاده نمود.

6. از آلرژی محافظت می کند

عصاره کاپاریس اسپینوزا یا کپر نیز اثرات ضد حساسیتی دارد. آلرژی می تواند علائمی از تحریک خفیف پوست همراه با بثورات پوستی تا برونکواسپاسم تهدید کننده زندگی یا انقباض برونش و تنگی نفس را ایجاد کند. واکنش آلرژیک با مواد خاصی مانند هیستامین و غیره درمان می شود. کیپر دارای موادی است که اثرات آنتی هیستامینی دارد و همچنین ماست سل ها را که منجر به واکنش های آلرژیک می شود کنترل می کند. افرادی که از آلرژی رنج می برند مطمئناً می توانند از مزایای مصرف کپر بهره مند شوند.

7. جلوگیری از سرطان و بیماری های پوستی

کپر ، حاوی مقدار زیادی فلاونوئیدهای مفید مانند روتین و کورستین است که در پیشگیری از سرطان و بیماری های پوستی ، بسیار مفید عمل می کند. کیپر همچنین منبع غنی از ویتامین E است که به حفظ یکنواختی سلول های موجود در غشای مخاطی کمک می کند. افرادی که از اختلالات جدی پوستی مانند اگزما یا پسوریازیس و غیره رنج می برند ، می توانند برای درمان خود ، از مزایای این میوه شگفت انگیز بهره مند می شوند.

8. به هضم غذا کمک می کند

کیپر مملو از فیبر است که به مدیریت وزن و هضم غذا کمک می کند و بسیاری از مشکلات گوارشی مزمن مانند یبوست با مصرف این میوه شگفت انگیز به راحتی درمان می شوند.

9. پوست را مرطوب می کند

مصرف منظم کپر ، رطوبت لازم را برای پوست فراهم می کند و از خشکی و سایر مشکلات مربوط به خشکی پوست جلوگیری می کند.

10. کم خونی را درمان می کند

کم خونی به دلیل فقدان هموگلوبین کافی در خون است که منجر به خستگی مفرط، تنگی نفس و حتی نارسایی های قلبی می شود.

کیپر حاوی مقدار زیادی آهن است که باعث تشکیل هموگلوبین در بدن و درمان کم خونی می شود و همچنین دارای مقادیر بالایی از ویتامین C است که جذب آهن را از سیستم گوارشی امکان پذیر می کند.

سخن پایانی

طب سنتی ، طبی است که از طریق گیاهان دارویی ، به درمان بسیاری از بیماری ها می پردازد که یکی از این نوع گیاهان ، کیپر است که در این مقاله به معرفی خواص آن پرداختیم و همچنین در صورت تمایل و علاقمندی به آشنایی با خواص سایر گیاهان ، می توانید به مرور دو مقاله خواص گیاه چریش برای سلامتی پوست و مو و خواص دارویی و کاربردهای فوق العاده مریم گلی نیز ، بپردازید.